A brownie sokak kedvence: egyszerre csokis, szaftos és kényeztető – ideális választás egy gyors nassoláshoz vagy desszertként egy bögre kávé mellé. De vajon mit tudnak a boltok polcain sorakozó, előre csomagolt browniek? Lehet-e a dobozból olyan élményt kapni, mint a házi süteményektől? Vaktesztünkben ismert márkák és a kereskedelmi láncos sajátmárkás csokis süteményeit kóstoltuk végig, hogy kiderüljön, melyik az, amelyik valóban megér egy falat bűnözést.
A BROWNIE
A brownie csokoládés, szeletelt sütemény. Nevét barna színéről kapta, tetejét néha cukormázzal vonják be. Az első írott forrás, ahol a sütemény nevét említik, 1897-ből származik a Sears and Roebuck(en) katalógusból.
Az egyik legenda szerint a 20. század elején egy New Englandben élő cukrász eltévesztette a keksz-receptet és véletlenül olvasztott csokoládét tett bele; egy másik történet pedig arról a cukrászról mesél, aki tortát akart sütni, de nem volt hozzá elegendő liszt. A legkedveltebb feltételezés szerint egy háziasszony szintén csokitortasütés közben felejtette ki a hozzávalók közül a sütőport. Ahelyett viszont, hogy feledékenységének eredményét kidobta volna, leleményesen apró szeleteket vágott belőle.
De ezzel még mindig nincs vége a lehetséges eredettörténeteknek: egyesek szerint az Chicago-ban lévő Palmer House Hotel-ben készítették először Bertha Palmer ötlete alapján, aki női desszertre vágyott, ami olyan, mint egy torta, mégis a végletekig egyszerű. Recepteskönyvekben gyakran ajánlják kezdő süteményként, mert nem igényel bonyolult műveleteket az elkészítése.
A brownie-t általában desszertként tálalják, lekvárral, néha forró tejjel vagy fagylalttal, ritkábban tejszínhabbal.
KÓSTOLÁS MENETE
A vaktesztet a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai és laikus fogyasztók végezték, összesen 15-en.
A teszthez az országos élelmiszerláncoknál vásároltunk be, márkás és sajátmárkás termékeket.
ÉRTÉKELÉS
Illat: Intenzív kakaós-csokoládés illatot vártunk el. Ahol enyhébben éreztük, ott kevesebb pontot adtunk.
Állag: Az állagnál fontos szempont volt, hogy ne legyen túl vizes, szottyos, illetve nagyon száraz és morzsalékos. Az a brownie állag kapott magasabb pontszámot, amelynek a tésztája omlós és puha volt.
Íz: Kóstoláskor az intenzív, nem túl édes csokoládés és kakaós ízt kerestük. Ha túl cukros vagy erősebb kesernyés íz volt érezhető, azt kevesebb ponttal értékeltük.
A NAGY BROWNIE TESZT EREDMÉNYE
17. dm Sportness protein brownie, egységár: 9 720 Ft/kg, Pontszám: 6,9/10 pont
Enyhe, kakaós illat. Kemény és száraz állag, csokidarabokkal. Ízében a maltit-csokoládé-íz érezhető leginkább, aminek kissé kesernyés utóíze van.
16. Mandul Brownie Bites, egységár: 4 195 Ft/kg, Pontszám: 7,0/10 pont
Enyhe, édeskés csokiillat. Puhább, vizesebb állag, apró tejcsokoládé-darabokkal. Kóstoláskor az édes csokiíz mellett utóízben kissé kesernyés aromát éreztünk. A dobozban 9 db, egyenként csomagolt brownie van.
13. Family Heart Brownie szelet narancs ízű, egységár: 10 300 Ft/kg, Pontszám: 7,1/10 pont
Intenzív, kesernyés narancsillat. Nagyon száraz, morzsalékos állag. Ízében nagyon erősen a kesernyés narancsaroma érződik, utóízben érezhető csak a kakaópor.
13. LoveDiet Brownie szelet narancs ízesítésű, egységár: 13 300 Ft/kg, Pontszám: 7,1/10 pont
Intenzív, kesernyés narancsillat. Nagyon száraz, morzsalékos állag. Ízében nagyon erősen a kesernyés narancsaroma érződik, utóízben érezhető csak a kakaópor.
13. Mr. Brownie Chocolate Brownies Vegan, egységár: 6 895 Ft/kg, Pontszám: 7,1/10 pont
Megfelelő csokiillat. Az állaga nagyon puha, nedves. Az étcsokoládé-darabok inkább tejcsokinak érződnek. Az íze megfelelően csokis és édes. A dobozban 8 db, egyenként csomagolt brownie van.
11. ALDI Enjoy Free brownie szelet, egységár: 13 516 Ft/kg, Pontszám: 7,2/10 pont
Intenzív cukrozatlan kakaópor-illat. Az állaga szárazabb és nagyon morzsalékos. Ízében is a natúr kakaópor érezhető, megfelelő édesség mellett.
11. Balviten Brownie gluténmentes, egységár: 9 185 Ft/kg, Pontszám: 7,2/10 pont
Megfelelő étcsokoládé-illat. Keményebb, szárazabb, ropogósabb állag. Vastagabb szelet. A csokoládé íze kellemes, de utóízben nagyon édes. A dobozban 6 db, egyenként csomagolt brownie van.
9. Family Heart Brownie szelet kakaós, egységár: 10 300 Ft/kg, Pontszám: 7,4/10 pont
Enyhe, kakaós illat. Morzsalékos, szárazabb állag. Kóstoláskor megfelelő, kakaós íz érezhető, jól beállított édesség mellett.
9. LoveDiet Brownie szelet kakaós, egységár: 13 300 Ft/kg, Pontszám: 7,4/10 pont
Enyhe, kakaós illat. Morzsalékos, szárazabb állag. Kóstoláskor megfelelő, kakaós íz érezhető, jól beállított édesség mellett.
7. LoveDiet Brownie szelet kókuszos, egységár: 13 300 Ft/kg, Pontszám: 7,5/10 pont
Intenzív, kókuszos illat. Szárazabb, morzsalékos állag, jól látható kókuszdarabokkal. Kóstoláskor a kakaós íz mellett a kókusz is jól érezhető, néhány tesztelő szerint az íze a kókuszkockára hasonlít.
7. Mr. Brownie Love edition, egységár: 7 950 Ft/kg, Pontszám: 7,5/10 pont
Megfelelő étcsokoládé-illat. Az állaga kissé puhább és nedvesebb az elvártnál. A teteje piros, szív alakú cukorkával van megszórva. Kóstoláskor a tömény csokoládé keveredik a nagyon édes ízzel. A dobozban 8 db, egyenként csomagolt brownie van.
6. Mr. Brownie Galactic Brownies, egységár: 6 895 Ft/kg, Pontszám: 7,6/10 pont
Megfelelő étcsokoládé-illat. Az állaga kissé puhább az átlagosnál. A tetején színes, ropogós cukorkák vannak. Töményebb étcsokoládé-íz érezhető. A dobozban 8 db, egyenként csomagolt brownie van.
4. Nazari Brownie, egységár: 2 754 Ft/kg, Pontszám: 7,9/10 pont
Jól érezhető kakaós illat. Omlós, puha, megfelelő állag, nem morzsalékos, kisebb csokidarabok találhatók benne. Kellemes, kakaós íz, jól beállított édesség.
4. Mr. Brownie Chocolate Brownies, egységár: 6 895 Ft/kg, Pontszám: 7,9/10 pont
Intenzív csokoládéillat. Omlós, puha, megfelelő állag, kisebb csokidarabokkal. Ízében jól érezhető a finom belga csokiíz, az édesség mértéke is megfelelő. A dobozban 8 db, egyenként csomagolt brownie van.
3. Jaffa Bakery Brownie choco, egységár: 6 387 Ft/kg, Pontszám: 8,0/10 pont
Jól érezhető, natúr kakaós illat. Kellően omlós, puha állag. Kellemes csokiíz érezhető kóstoláskor, megfelelő édességgel.
2. Milka Choco Brownie, egységár: 6 393 Ft/kg, Pontszám: 8,1/10 pont
Édeskés és intenzív tejcsokoládé-illat. A tészta omlós, puha, kissé morzsalékos állagú, a közepén ropogós réteggel. Ízében a finom tejcsokoládé érezhető, utóízben jön elő az erősebb édes zamat. A dobozban 6 db, egyenként csomagolt brownie van.
1. LIDL Sondey Mini Brownies, egységár: 5 413 Ft/kg, Pontszám: 8,4 Ft/kg
Kellemes és intenzív tej- és étcsokoládé-illat. Tökéletes állagú, omlós és puha, nem morzsalékos, az apró étcsokoládé-darabok jólesően ropogósak. Kóstoláskor a kiváló minőségű tej- és étcsokoládé-íz intenzíven érezhető, jól beállított édesség mellett. A dobozban 8 db, egyenként csomagolt brownie található.
ÖSSZEGZÉS
A tesztgyőztes LIDL Sondey Mini Brownies a LIDL üzleteiben kapható.
