A Karácsony közeledtével a mogyorós-csokis krémek fogyasztása is megnő. Sok sütibe használjuk ezt a terméket, nem beszélve róla, hogy néha csak úgy magában is megesszük. Több új termék is megjelent ezen a piacon, úgyhogy időszerűnek tartottunk egy tesztet, amin nem kis meglepetés született!
A csokis mogyorókrém összetevői és eredete
Állítólag a napóleoni háborúk okozta embargó hatására kezdték az olasz cukrászok a csokikrémben a mogyorót használni, mert az olcsóbb volt a kakaónál. Ez a krém aztán önállósult, gianduja néven. A 20. század közepén Pietro Ferrero fejlesztette ki a Nutellát.
A fő összetevők: pálmazsír, tejpor, kakaópor, mogyoró, cukor. Ehhez adnak szójalecitint, ami a kiváló állagért felel. A gyengébb minőségű krémekben a kakaót, tejport és a mogyorót is aroma helyettesítheti.
A növényi zsírok és a cukor aránya szinte minden tesztelt termékben eléri a 90%-ot.
A kóstolás menete
A tesztre az összes országos üzletláncban kapható mogyorós-kakaós krémet beszereztük. A kóstolást a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai végezték.
A krémeket szoba hőmérsékleten kóstoltuk, hogy az állagot minél jobban meg tudjuk ítélni.
Az értékelés szempontjai
Illat: a természetes mogyoró illatot kerestük és persze a kakaó aromáit. A jellegtelen, mű vagy éppen idegen illatokat lepontoztuk
Állag: a jól kenhető, krémes állagot értékeltük magasabb pontszámmal. A nem jól emulgeált összetevők alacsonyabb minőségról tanúskodnak.
Íz: ennek a terméknek az ízét a természetes mogyoró és a tejcsokis ízek határozzák meg. Minden ettől eltérő ízjegy alacsony minőségre utal. Az aromás, kesernyés és idegen ízeket lepontoztuk.
A mogyorós-csokis krémek vaktesztjének eredménye
20. Pamella, egységára: 1699 Ft/kg. Pontszám: 4,2/10 pont
Elég híg állagú. Az íze nagyon gyenge, inkább tejes, semmiképp sem mogyorós és alig kakaós, viszont nagyon édes.
19. PENNY mogyoró ízű kakaós krém poharas, egységára: 1223 Ft/kg. Pontszám: 4,6/10 pont
Mogyorós- mogyoróaromás illat. Az állaga aprószemcsés, mű mogyorós íz, édes-sós, gyenge csokis.
16. PENNY mogyoró ízű kakaós krém zöld kupak, egységára: 1238 Ft/kg. Pontszám: 5,6/10 pont
Enyhe mogyorós illat. Állaga megfelelő. Van egy furcsa, aromás mellékíze, ami elnyomja a csoki és a mogyoró ízt is.
16. Miss Nuss, egységára: 2360 Ft/kg. Pontszám: 5,6/10 pont
Mogyorós - vajas illat, kakaós aromák nélkül. Az íze mogyorós, viszont a csoki gyenge minőségű, ami ront az ízélményen.
16. Auchan mogyorós krém, egységára: 1223 Ft/kg. Pontszám: 5,6/10 pont
Mogyorós - vajas illat, kakaós aromák nélkül. Az íze mogyorós, viszont a csoki gyenge minőségű, ami ront az ízélményen.
15. Pami, egységára: 1940 Ft/kg. Pontszám: 5,9/10 pont
Semleges illatú krém, és az állagában is ki vannak kristályosodva kisebb cukordarabok. Se kakaó, se a mogyoró íze nem dominál.
13. SPAR Budget, egységára: 1239 Ft/kg. Pontszám: 6/10 pont
Semleges, olajos illat. Tortabevonós a csokiíz, míg a mogyoró szinte nem is érezhető.
13. LIDL Sympathica, egységára: 1223 Ft/kg. Pontszám: 6/10 pont
Zsíros, aromasemleges illat. Jól kenhető, homogén állagú. Inkább csak csokis ízű krém, ami ráadásul nagyon édes.
12. Choco Nut, egységára: 1223 Ft/kg. Pontszám: 6,3/10 pont
Nem definiálható vagy csak minimálisan érezhető csoki illat illata van a pontozók szerint. Az állaga jó, bár bontáskor volt egy vékony, keményebb réteg a tetején. Az íze csokis, édes, közepes, átlagos, nem intenzív, nem mogyorós.
9. TESCO Ms Molly's, egységára: 1223 Ft/kg. Pontszám: 6,5/10 pont
Enyhe, nem jól körül írható az illata. Az állaga még megfelelő. Mogyorós, aromás, tejcsokis főízhez vaníliás utóíz párosul. Kifejezetten édes krém.
9. SPAR classic, egységára: 1673 Ft/kg. Pontszám: 6,5/10 pont
Enyhe mogyorós illata van, nem érezhető a kakaó aromája. Az íze mogyorós, finom csokis, de útóízben van valami kesernyés, nem odaillő ízjegy.
9. COOP, egységára: 1598 Ft/kg. Pontszám: 6,5/10 pont
Az állaga megfelelően krémes, jól kenhető. Mind az illatában, mind az ízében a mogyoró inkább természetes aromaként érezhető, ami elnyomja a kakaó ízét is.
8. PENNY mogyorós kakaós krém, egységára: 1673 Ft/kg. Pontszám: 6,9/10 pont
Az állaga kenhető, viszont nem 100%-ban homogén, kóstoláskor apró cukordarabokat (?) éreztünk. Az íze kevésbé intenzív, csoki-mogyorós, édes-sós.
6. Lino Lada, egységára: 2248 Ft/kg. Pontszám: 7,4/10 pont
Inkább csak kakaós illata van. Kóstoláskor sem jön ki a mogyoró, a csoki ízjegyei dominálnak, csokikrémnem viszont finom. Az állag homogén, jól kenhető.
6. LIDL Choco nussa, egységára: 1673 Ft/kg. Pontszám: 7,4/10 pont
Enyhén csokis, mogyorós illat. Mind a mogyoró, mind a tejcsokis ízek jól érezhetőek. Kellemes, finom, jól kenhető krém.
5. TESCO mogyorós-kakaós krém, egységára: 1673 Ft/kg. Pontszám: 7,5/10 pont
Enyhe mogyorós illat. Jól kenhető, homogén állag. Az íze étcsokis, pörköltmogyorós, erőteljes.
4. Despar, egységára: 2123 Ft/kg. Pontszám: 7,6/10 pont
Natúr, de inkább földimogyoró illatot éreztünk. Az állaga homogén, krémes, kenhető. Az ízében jön a mogyoró, ráadásul egy kis pörkölés aroma is érezhető. A csoki kicsit visszafogottabb.
3. ALDI Nutoka, egységára: 1673 Ft/kg. Pontszám: 7,8/10 pont
Tejcsokis illat, enyhe mogyoróval. Az ízét is a finom tejcsokis íz és a földimogyoró természetes aromája határozza meg. Jól kenhető, homogén állagú krém.
2. Nutella, egységára: 2823 Ft/kg. Pontszám: 7,9/10 pont
Mogyorós, kakaós illat. Az állaga tökéletes, jól kenhető, homogén. Az íze finom, csokis-mogyorós.
1. LIDL Mister Choc, egységára: 2995 Ft/kg. Pontszám: 8,2/10 pont
Frissen pörkölt mogyoró illata van. A ropogós mogyoródarabok és a finom csokikrém harmonikus, meglepő, új ízélményben részesítették a kóstolókat. A pörkölt mogyoró természetes és intenzív íze mindenkinek bejött.
Összegzés
FRISS TESZTEK! KATT!!!
Nagy virsli teszt
