A csokoládés az egyik legnépszerűbb fagylalt a vásárlók körében. Évről évre változik a kínálat, minőség, ezért kóstoltuk végig idén is a csokoládés jégkrémeket. Nagyon élveztük a tesztet, talán több minta is fogyott a kelleténél, gyanúsan sok újrakóstolást igényelt a teszt. Mutatjuk az eredményeket!

JÉGKRÉMEK A MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYVBEN

A 2-401 számú irányelv ír kissé talán szűkszavúan a jégkrémekről. A jelenlegi termékmezőny a tej -tejes jégkrém kategóriába tartozik. A felhasznált összetevők jellemzően

- tej, tejszármazék

- víz

- cukor

- kakaópor, vaj

- állagjavítók

- aromák.

Érzékszervi jellemzők

Külső megjelenés: az ízesítésre jellemző szín, ép alak.

Állag: a típusra jellemző.

Íz, illat: az ízesítésnek, a típusnak megfelelő, tiszta, jellegzetes.

A JÉGKRÉM TÖRTÉNETE

A fagylaltot valószínűleg először a kínaiak ismerték, mintegy ötezer évvel ezelőtt már hóból, tejből és gyümölcsökből kevert jeges édességet fogyasztottak a tehetősebbek.

Valószínűleg egyiptomi közvetítéssel került a földközi-tengeri országokba. A történelem sok híres alakja volt fagylaltkedvelő, így például Nagy Sándor a katonáinak szolgáltatta fel a jeges édességet élénkítő hatása miatt.

Rómában igen kedvelt finomság volt a gazdagabbak számára. Marco Polo kínai utazásról visszatérve több fagylaltreceptet is magával hozott. Az első, fagylaltot árusító kávéház valószínűleg Párizsban nyitott meg, ám a fagylalt addig nem terjedhetett el széles körben, amíg az ipari forradalom a konyhatechnológiát is el nem érte.

A 19. század végére már a legtöbb magára valamit is adó kávéházban lehetett kapni fagylaltot. Amerikába az 1700-as évek végén jutott el a fagylalt receptje. Miután 1904-ben Charles E. Miches feltalálta a tölcsért, a fagylalt hordozhatóvá vált, növelve népszerűségét. 1923-ban Harry Burt szabadalmaztatta a „jégkrém pálcikán” elnevezéssel forgalomba kerülő, csomagolt fagylaltját.

A TESZT MENETE

A vaktesztet a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai és laikus fogyasztók végezték, összesen 15-en.

A teszthez az országos élelmiszerláncoknál vásároltunk be, márkás és sajátmárkás termékeket.

A hűtőládákat és sok jeget vittünk magunkkal, hogy a jégkrém ne olvadjon fel, mert akkor a visszafagyás során jegesedni fog, ami rontja az élvezeti értéket és persze a kóstolók dolgát is.

A jégkrémeket a fagyasztóból egyesével kivéve azonnal felbontottuk és a kóstolók elé egyszerre csak egy jégkrém került (természetesen számukra nem azonosítható módon).  

AZ ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTOK

Illat: Fagyasztott termék lévén, a jégkrém illata alig érezhető, ezért az illat alacsony súlyozással szerepel az átlagpontszámban.

Állag: a legfontosabb, hogy ne legyen jégszilánkos, darabos a jégkrém. A habosság, könnyedség, krémesség mind fontos szempontok, de az arányuk szubjektív, hogy melyik fogyasztó melyiket kedveli jobban, így az állagnál inkább csak a hibákra való figyelés és azok mértéke szerinti pontozás volt megbeszélve.

Íz: szerintünk a legfontosabb a csokoládé íze és a csokoládé minősége keltette fogyasztási élmény. Ezt jelentősen befolyásolja az édes íz (cukor) mértéke, így ennek a 2 fő ízjegynek harmonikusan kell illeszkedniük. A jellegtelen csokoládéízt vagy a túl erős édes ízt lepontoztuk.

A NAGY CSOKOLÁDÉS JÉGKRÉM VAKTESZT EREDMÉNYE

19. S-BUDGET Csokoládé ízű jégkrém, egységár: 849 Ft/l, Pontszám: 6,7/10 pont

Enyhe, tejes, kakaós illat. Habos, krémes állag. Enyhébben kakaós, aromás, tejes íz.

18. TESCO Csokoládés jégkrém csokoládédarabokkal, egységár: 1 554 Ft/l, Pontszám: 6,8/10 pont

Visszafogott, tejcsokoládés illat. Lágy, könnyed állag. Az íze kakaós, aromás, tejes.

17. TESCO Ms Molly's Kakaós jégkrém, egységár: 800 Ft/l, Pontszám: 7,0/10 pont

Enyhe, tejcsokoládés, kakaós illat. Könnyed, gyorsabban olvadó állag. Enyhe, kakaós, tejes, megfelelően édes jégkrém.

16. Mövenpick Kakaós jégkrém tejcsokoládé-darabokkal, egységár: 2 554 Ft/l, Pontszám: 7,3/10 pont

Nem túl intenzív, kakaós illat. Könnyed, habos, puhább állag. Kóstoláskor erőteljes kakaóporos, étcsokis ízt éreztünk. Kevésbé tejes, de megfelelően édes.

15. Algida Smile Tejcsokoládés jégkrém csokoládés szósszal és csokoládé darabokkal, egységár: 1 777 Ft/l, Pontszám: 7,5/10 pont

Enyhe, tejcsokis illat. Habos, könnyed állag. Jellegzetes kakaós, tejes íz, enyhébb ízintenzitással, megfelelő édességmértékkel.

14. LIDL Bon Gelati Étcsokoládés jégkrém, egységár: 1 499 Ft/l, Pontszám: 7,6/10 pont

Nem túl erőteljes, étcsokis illat. Masszívabb, de jól fogyasztható állag. Erőteljes étcsokoládés íz, megfelelő édességgel.

13. Gelatiamo Single Zero csokoládéjégkrém csokoládéöntettel, laktózmentes, egységár: 2 938 Ft/l, Pontszám: 7,6/10 pont

Enyhe, kakaós illat. Habos, könnyed állag. Enyhe intenzitású kakaós íz, kellemesen édeskés jégkrém.

9. Full Natural Ice Cream csokoládé jégkrém, egységár: 6 330 Ft/l, Pontszám: 7,8/10 pont

Intenzív, kakaós illat. Krémes, de enyhén jégszemcsés állag. Erőteljes, inkább étcsokis íz. Megfelelően édes jégkrém.

9. PENNY Rios Kakaós tejes jégkrém étcsokoládé darabokkal, egységár: 1 499 Ft/l, Pontszám: 7,8/10 pont

Enyhe, de jellegzetes, csokis illat. Könnyed, krémes állag. Enyhébben kakaós és erősebben tejes ízű jégkrém. A csokidarabok íze viszont intenzíven kakaós és édes.

9. LIDL Bon Gelati Csokoládés jégkrém, egységár: 1 499 Ft/l, Pontszám: 7,8/10 pont

Enyhe, tejcsokoládés illat. Könnyedebb, krémesebb állag csokoládédarabokkal. Enyhe, de jellegzetes tejcsokoládés íz, finom csokoládédarabokkal.

9. ALDI Enjoy Free csokoládéízű jégkrém, egységár: 4 330 Ft/l, Pontszám: 7,8/10 pont

Intenzív, kakaós illat. Krémes, de enyhén jégszemcsés állag. Erőteljes, inkább étcsokis íz. Megfelelően édes jégkrém.

6. un Momento con fragola Sao Tomé csokoládéízű jégkrém, egységár: 4 080 Ft/l, Pontszám: 7,9/10 pont

Enyhén kakaós és picit kávés illat. Masszívabb de krémes állag. A tejcsoki íze mellett megjelenik a kávé is, megfelelően édes jégkrém.

6. Carte D'Or Tejcsokoládés jégkrém belga csokoládéval, tejcsokoládé darabokkal, egységár: 2 199 Ft/l Pontszám: 7,9/10 pont

Enyhe, de kellemes csokoládés illat. Könnyed, krémes állag. Erőteljes édes íz mellett, jól érezhető a csokoládé is.

6. AUCHAN Csokoládé ízű jégkrém, egységár: 1 599 Ft/l, Pontszám: 7,9/10 pont

Jellegzetes, kakaós illat. Habos, könnyed állagú apró csokidarabokkal. Kóstoláskor is a jellegzetes kakaós ízt éreztük, kevésbé tejes, megfelelő édességű jégkrém.

5. Haagen-Dazs Csokoládés jégkrém belga csokoládé darabokkal, egységár: 7 607 Ft/l, Pontszám: 8,0/10 pont

Finom, tejcsokoládés illat. Krémes és nagyon sűrűn aprócsoki-darabos állag. Kóstoláskor jólesően tejcsokis ízt éreztünk, amit kissé túlzó, édes ízjegy követ.

3. LIDL Gelatelli Premium kakaós tejes jégkrém belga csokoládé darabokkal, egységár: 2 998 Ft/l, Pontszám: 8,1/10 pont

Intenzív, tejcsokis illat. Habos, könnyed állag sok csokidarabbal. Intenzív tejcsokoládéízt éreztünk a krémben is és az apró csokidarabokban is. A kelleténél egy kicsit édesebb jégkrém.

3. All in natural food Csokoládé jégkrém, egységár: 7 366 Ft/l, Pontszám: 8,1/10 pont

Kakaós, kókuszos illat, ami a felhasznált kókusztejnek köszönhető. Masszívabb, de krémes állag. Kóstoláskor talán a kókusz íze a legerősebb, amit a tejcsoki és az enyhe, kellemes kávézamat követ.

2. Sammontana Barattolino csokoládé jégkrém csokoládé pelyhekkel, egységár: 3 186 Ft/l, Pontszám: 8,3/10 pont

Jellegzetes, kakaós, tejes illat. Krémes, jó állagú, apró csokidarabokkal. Kóstoláskor jól érezhető a jellegzetes és finom tejcsokoládéíz. A jégkrém közepesen édes, az apró csokidarabok intenzívebben.

1. ALDI Mucci Selection Kakaós ízű jégkrém csokoládédarabokkal, egységár: 1 499 Ft/l, Pontszám: 8,4/10 pont

Kellemes, csokoládés, kakaós illat. Könnyed, krémes állag. Először a jégkrém finom tejcsokis ízét lehet érezni, ami közepesen édes, majd utána olvadnak el az apró, édesebb csokidarabok.

ÖSSZEGZÉS

Az ALDI Mucci Selection Kakaós ízű jégkrém csokoládédarabokkal az ALDI üzleteiben kapható.