A cserszegi fűszeres fiatal szőlőfajta, de népszerűsége és rajongóinak tábora is évről-évre növekszik. Virágos-parfümös, könnyed, üde bora kora tavasztól késő őszig sokak kedvence. Az országos üzletláncokban kapható kínálatot vaktesztük, hogy megtudjuk, laikus fogyasztóként melyik bor nyújtja a legnagyobb élményt.
A CSERSZEGI FŰSZERES SZŐLŐ ÉS BOR
A cserszegi fűszeres a bortermő szőlőkhöz tartozó fehér szőlőfajta. A fajtát 1960-ban a Keszthely melletti Cserszegtomajon Bakonyi Károly keresztezte az Irsai Olivér és a piros tramini szőlőfajtákból. A kísérletnek az volt a célja, hogy egy olyan szőlőfajtát nyerjenek, amely amellett, hogy finom bort ad, két másik kikötésnek is megfelel: jól bírja a téli hideget és hamar érik. Ez azért volt fontos, mert ezt a szőlőfajtát inkább az ország északabbi felébe szánták, ahol kevesebb a napfény, hamarabb jön az ősz, és hidegebbek a telek.
A fajta nem volt rögtön átütő sikerű, csak elszórtan telepítették. Ugyan a szőlőnek szüksége van a téli hidegre (ez kényszeríti pihenésre), mégis, a túl nagy hideg és túl hosszú fagy kárt tehet a növényekben - ahol ez jellemző volt, a szőlészek nem szívesen telepítették. Az 1984-85-ös és az 1986-87-es kemény telek viszont jelentős károkat okoztak: ekkor került a figyelem középpontjába a Bianca fajtával együtt a cserszegi fűszeres is.
Hazánkban jellemzően a csongrádi, hajós-bajai, kunsági, etyek-budai, balaton-felvidéki, zalai borvidéken termesztik.
A cserszegi fűszeres borként illatos, virágos, friss szőlős, mézes és parfümös jegyeket hordoz magában egy határozott fűszeres tónussal kiegészítve, ami a fajtából ered. Könnyű test, közepesen élénk savak és visszafogott alkohol jellemzi, a mindennapok bora készül belőle legtöbbször. Kifejezett, illatos jellege miatt házasítási partnerként is jól alkalmazható, kiegészíthet más fajtákat. Száraz és félédes változatban egyaránt találkozni lehet vele, egyes évjáratokban nemes édes bor formában is megmutatja, mire képes. Szárazborokban intenzív virágos, mályvás, rózsás, bodzavirágos és fűszeres jegyek párosulhatnak friss citrusos tónusokkal, némi könnyedséggel ötvözve.
A TESZT MENETE
A teszten a Magyarországon előállított és a hazai üzletláncokban kapható cserszegi fűszers borokat vizsgáltuk.
Kóstolás, előkészület
Vékonyfalú pohárból kóstoltunk, a pohár térfogatának maximum 1/3-ig töltöttük borral, ami úgy 0,7 dl bort jelent. A kóstoló helyiséget a vakteszt előtt és közben a szünetekben is többször kiszellőztettük.
A borokat egységesen 10-12°C-ra hűtöttük és egyenként szervíroztuk a kóstolóknak, hogy ne melegedhessen fel a bor.
Az illat értékeléséhez a kitöltés után azonnal megszagoltuk a bort, majd 15-20 másodperccel később újra.
Kétszer kóstoltunk:
- egy öblítés jellegű korttyal kezdtünk, amit kiköptünk,
- majd egy újabb kortyot jobban megjáratva a szánkban vártuk az ízélményt, amit pontokká fogalmazhatunk.
A második kóstolás után is kiköptük a bort.
A tételek között trappista sajtot, kifliszeleteket és tiszta vizet fogyasztottunk.
AZ ÉRTÉKELÉS MENETE
Fogyasztói vakteszt, nem vagyunk borszakértők. Próbáltuk a könnyedebb, jóivású bort kereső fogyasztók szemszögéből értékelni a borokat, az alábbi szempontok szerint.
Illat: a cserszegi illatos fajta, ezért intenzív aromákat vártunk, amelyek gyümölcsösek, virágosak és frissek, üdék.
Íz: az illatnál leírt sokrétű, gyümölcsös és virágos ízeket vártunk, melyeknek tiszta a lecsengése is. A nehezebb ízeket tartalmazó boroknál pontot vontunk le.
Állag / Harmónia: könnyedebb testű bor, mind a savak, mind az alkohol érzet visszafogottabb.
A NAGY CSERSZEGI FŰSZERES BOR TESZT EREDMÉNYE
18. Mátrai Cserszegi fűszeres 2022, egységár: 1 465 Ft/l, Pontszám: 7,0/10 pont
Kellemes, gyümölcsös illat. Az átlagosnál erősebb alkoholfokra tippeltünk a kóstolás alapján. A savasság is intenzívebb. Az ízében az édes és enyhén gyümölcsös aromákat éreztük. Alkoholtartalom: 12%
17. Hilltop Neszmély Cserszegi fűszeres 2022, egységár: 2 199 Ft/l, Pontszám: 7,1/10 pont
Alkoholos, enyhén gyümölcsös illat. A savmennyiség megfelelő. Enyhe intenzitású íz jellemzi. Alkoholtartalom: 11%
15. AUCHAN Nívó Mészáros Pál Naposhegy Cserszegi fűszeres 2021, egységár: 2 399 Ft/l, Pontszám: 7,4/10 pont
Közepes intenzitású virágos, gyümölcsös illat. A savassága megfelelő. Kóstoláskor intenzív gyümölcsös ízeket éreztünk, amit kellemes savasság követett. Alkoholtartalom: 12%
15. Szentpéteri Cserszegi fűszeres 2021, egységár: 1 865 Ft/l, Pontszám: 7,4/10 pont
Nehezebb, földes illat. A mezőnyben kóstolt borok közül savasabbnak számít. Kóstoláskor kellemes, viszont inkább földes, nehezebb ízeket éreztünk. Alkoholtartalom: 12,5%
13. Paulus Cserszegi fűszeres, egységár: 1 599 Ft/l, Pontszám: 7,5/10 pont
Tiszta illatú bor, de nem éreztük a gyümölcsösséget. Enyhébben savasnak és alacsonyabb szeszfokúnak tippeltük a kóstolás alapján. A gyümölcsös ízeket alacsonyabb intenzitással éreztük, de tiszta ízű és friss bor. Alkoholtartalom: 11%
13. Bezerics Cserszegi fűszeres 2022, egységár: 1 999 Ft/l, Pontszám: 7,5/10 pont
Parfümös, alkoholos illat. Közepesen savas, harmonikus. Szilvás, gyümölcsös ízeket éreztünk kóstoláskor. Az utóíze száraz, kissé alkoholos. Alkoholtartalom: 11,5%
12. Szabó Pince mátrai Cserszegi fűszeres 2022, egységár: 1 732 Ft/l, Pontszám: 7,6/10 pont
Enyhébb illatú bor. Megfelelően savas. Az ízében leginkább a mézes-édes aroma a meghatározó. Alkoholtartalom: 11,5%
9. Gedeon birtok Cserszegi fűszeres 2022, egységár: 1 465 Ft/l, Pontszám: 7,7/10 pont
Illatos, de enyhébb intenzitású gyümölcsös aromákat éreztünk. A savmennyiség jó, viszont az alkoholtartalmát erőteljesebbnek gondoltuk, mint a 11%. Ízében többen is a sárgabarackos zamatot érezték, leginkább az utóízben. Alkoholtartalom: 11%
9. Font Cserszegi fűszeres 2022, egységár: 1 332 Ft/l, Pontszám: 7,7/10 pont
Enyhébb intenzitású szőlős illat. A savasságát intenzívebbnek éreztük. Visszafogottabb intenzitású virágos, szőlős íz, lecsengése erőteljesen savas. Alkoholtartalom: 12%
9. ALDI Cserszegi fűszeres (sárga körök a címkén), egységár: 1 065 Ft/l, Pontszám: 7,7/10 pont
Virágos, enyhén gyümölcsös illat. Harmonikus savak. Kóstoláskor is a virágos ízjegyek köszönnek vissza. Alkoholtartalom: 11,5%
5. Döbrögecz Cserszegi fűszeres 2022, egységár: 1 465 Ft/l, Pontszám: 7,8/10 pont
Enyhe, friss, virágos illat. A savmennyiséget harmonikusnak éreztük. Az alkoholtartalom érezhetően magasabb az átlagnál (12,5%). A gyümölcsös zamatok az ízében is visszaköszönnek. Az utóíze is kellemes. Alkoholtartalom: 12,5%
5. Bock Cserszegi fűszeres 2022, egységár: 2 719 Ft/l, Pontszám: 7,8/10 pont
Virágos, mézes illat. A savasságát megfelelőnek ítéltük. Az ízintenzitás enyhébb, de kellemesen virágos, édeskés. Alkoholtartalom: 12%
5. Kiss és Társai Duna-Tisza közi Cserszegi fűszeres (Pillangós), egységár: 1 145 Ft/l, Pontszám: 7,8/10 pont
Az illata közepes intenzitású, virágos. Kellemesen savas, lágyabb állagú bor. Gyümölcsös, jó ivású bor. Alkoholtartalom: 12%
5. Feind Cserszegi fűszeres 2022, egységár: 1 599 Ft/l, Pontszám: 7,8/10 pont
Enyhébb, de kellemes, virágos illat. A savak harmonikusak. Közepesen intenzív gyümölcsös íz, száraz, savas lecsengés. Alkoholtartalom: 12%
4. Frittmann Cserszegi fűszeres 2022, egységár: 2 220 Ft/l, Pontszám: 7,9/10 pont
Az illata enyhén gyümölcsös. A savak harmonikusak. Az ízében erősen érezhető a gyümölcsös zamat, a lecsengése nagyon száraz. Alkoholtartalom: 12%
3. Lajvér Cserszegi fűszeres 2022, egységár: 2 585 Ft/l, Pontszám: 8,1/10 pont
Gyümölcsös, édeskés, marcipános illat. A savmennyiséget és a harmóniát megfelelőnek találtuk. Kóstoláskor azonnal érezhetők a gyümölcsös ízek, kellemes, édeskés, virágos utóíz. Alkoholtartalom: 11,5%
2. Gere & Schubert Cserszegi fűszeres 2022, egységár: 2 519 Ft/l, Pontszám: 8,2/10 pont
Enyhébb, körtés, kellemes illat. A savmennyiség harmonikus, a körte íze kóstoláskor is visszaköszön, amit mézes zamat kísér. Alkoholtartalom: 12%
1. Koch Premium Hajós-Bajai Cserszegi fűszeres száraz 2022, egységár: 2 265 Ft/l, Pontszám: 8,4/10 pont
Friss, tiszta, virágos illat. Harmonikus savak, jólesően száraz. Kóstoláskor az intenzív virágos, gyümölcsös ízeket éreztük először, lecsengése is friss és tartalmaz egyedi aromákat. Jó ivású, kiemelkedő fogyasztási élményt nyújtó bor. Alkoholtartalom: 11,5%
ÖSSZEGZÉS
A tesztgyőztes Koch Premium Hajós-Bajai Cserszegi fűszeres száraz 2022 bor az AUCHAN, SPAR, INTERSPAR, TESCO, CBA Príma áruházakban és a www.kochboraszat.hu oldalon kapható.
