Nagy cérnametélt teszt: az egyik legolcsóbb tészta győzött!

2023.feb.16.

A vasárnapi húsleves elengedhetetlen része a finom levestészta - ebből is legkedveltebb a cérnametélt. Bár egyszerű alkotóelem, mégis sok múlik rajta, megkoronázhatja vagy éppen elronthatja a leves zamatait. Ezért teszteltük most a cérnametélteket. 17-féle tésztát kóstoltunk, íme az eredmény!
bor1_136.jpg

TOJÁSOS SZÁRAZTÉSZTÁK A MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYVBEN

 

Az 1129/2011/EU rendelet szerint az összetevői: tésztagyártásra alkalmas búza, durumbúza őrleményei, tojás és ivóvíz.

Érzékszervi jellemzők

Külső megjelenés: a száraztészta alakja feleljen meg a megnevezés szerinti alaknak; közel azonos méretű és falvastagságú, felülete egyöntetű legyen, ne legyen repedezett. Az üreges jellegű tészták ne legyenek lapítottak, illetve felnyíltak (cső, szarvacska, kagyló).

Szín: egyenletes, a termék jellegének megfelelő színű legyen.

Illat: (száraz állapotban és főzés közben): jellemző illatú, idegen szagtól mentes legyen.

Íz: jellegzetes ízű, idegen íztől mentes legyen.

Állomány: száraz állapotban külön darabokból álljon, megfőve rugalmas maradjon, alakját tartsa meg, ne legyen nyálkás, ne ragadjon össze.

img_8753_ossz.jpg 

 

A TESZT MENETE

 

A tesztet a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai végezték, összesen 12-en.

A magyar áruházláncokban 17 cérnametéltet találtunk, amibe beletartoznak a cérnácska elnevezésű tészták is. Ezekből 12 termék 8 tojásos volt, 5 pedig 4 tojásos.

A vakteszten csak a tészták saját ízére voltunk kíváncsiak. Ezért a szokásoktól eltérően só és olaj nélkül főztük ki őket. Kifőzés után hideg csapvízzel leöblítettük a tésztákat és így vakteszteltünk.

bor2_126.jpg

 

ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTOK

 

Illat: a kóstolók között többen ismerik a házi tészta illatát, ami finom tojásos, illetve a tojás és liszt által létrehozott új illatjegyeket takarja. A kihűlt tésztának nincs erős illata, de akkor is érezhetőnek kell lennie a fent leírtaknak. A teljesen semleges illatot, vagy az idegen illatot lepontoztuk

Állag: megfőve rugalmas maradjon, alakját tartsa meg, ne legyen nyálkás, ne ragadjon össze.

Íz: ugyanaz, mint az illatnál is, tehát legyen érezhető íze, ami csak a hagyományos tésztáé lehet. Sót sem adtunk hozzá, így csak az alapanyag és technológia minősége számít.

 

A CÉRNAMETÉLT TESZTÜNK EREDMÉNYE

 

17. TESCO Cérnametélt 4 tojásos, egységár: 1 338 Ft/kg, Pontszám: 6,9/10 pont

Enyhe, de jellegzetes főtt tészta illat. Rugalmas, de puhább állag. Natúr, enyhe főtt tésztaíz.

img_8701_tesco.jpg

 

16. Premio Soós tészta cérnametélt 4 tojásos, egységár: 2 995 Ft/kg, Pontszám: 7,0/10 pont

Nem túl erőteljes főtt tészta illat. Rugalmas, megfelelő állag. Ízében is visszafogott.

img_8713_soos.jpg

 

12. AUCHAN Cérnácska 8 tojásos, egységár: 1 995 Ft/kg, Pontszám: 7,2/10 pont

Natúr tészta illat. Vékony, rugalmas, megfelelő állag. Szolíd ízű.

img_8694_auchan.jpg

 

12. Ürömi Arnold Cérnametélt 8 tojásos, egységár: 3 995 Ft/kg, Pontszám: 7,2/10 pont

Enyhe, de jellegzetes főtt tészta illat. Rugalmas, megfelelő állag. Natúr íz.

img_8729_arnold.jpg

 

12. AUCHAN Cérnametélt 4 tojásos, egységár: 1 298 Ft/kg, Pontszám: 7,2/10 pont

Jellegzetes, de nem túl intenzíven illatos tészta. Rugalmas állag. Ízében teljesen natúr, enyhe.

img_8742_auchan.jpg

 

12. Gyermelyi Cérnametélt 4 tojásos, egységár: 1 958 Ft/kg, Pontszám: 7,2/10 pont

Tipikus, de nem túl erőteljes főtt tészta illat. Rugalmas, masszívabb állag. Natúr, enyhébb ízintenzitású tészta.
img_8738_gyermelyi.jpg

 

10. Izsáki Házitészta Cérnametélt 8 tojásos, egységár: 4 195 Ft/kg, Pontszám: 7,5/10 pont

Jellegzetes házias illat. Rugalmas megfelelő állag. Enyhe, natúr főtt tészta íz.

img_8710_x.jpg

 

10. LIDL Hazánk kincsei cérnametélt 8 tojásos, egységár: 1 596 Ft/kg, Pontszám: 7,5/10 pont

Kellemes, házias jellegű tészta illat. Masszívabb állag, ami megfelelő, de nem éreztük rugalmasnak. Az íze jellegzetesen a főtt cérnametélté.

img_8707_hazank.jpg

 

8. Família tészta Cérnametélt 8 tojásos, egységár: 2 845 Ft/kg, Pontszám: 7,6/10 pont

Enyhe, de tipikus főtt metélt illat. Puhább, de még rugalmas textúra. Jellegzetes, bár szolídabban ízes tészta.

img_8690_familia.jpg

 

8. Dunakeszi Cérnametélt 8 tojásos, egységár: 3 995 Ft/kg, Pontszám: 7,6/10 pont

Kellemes illatű főtt metélt. Rugalmas állag. Enyhébb ízű, de érezhető a jellegzetes és elvárt tésztaíz.

img_8723_dunakeszi.jpg

 

7. SPAR Hazai szeretem cérnametélt 8 tojásos, egységár: 1 756 Ft/kg, Pontszám: 7,7/10 pont

Jóleső főtt tészta illat. Rugalmas, megfelelő állag. Enyhe jellegzetes főtt tészta íz.

img_8699_spar_hazai.jpg

 

5. Dada Tészta Cérnametélt 8 tojásos, egységár: 2 516 Ft/kg, Pontszám: 7,8/10 pont

Házias tészta jellegű illat. Rugalmas, masszívabb állag. Közepesen intenzív, kellemes főtt tészta íz.

img_8703_dada.jpg

 

5. Coop Cérnametélt 8 tojásos, egységár: 2 995 Ft/kg, Pontszám: 7,8/10 pont

Kellemes és tipikus főtt tészta illat. Rugalmas, megfelelő állag. Enyhén ízes, de jellegzetes tojásos tészta.

img_8720_coop.jpg

 

2. Premio Soós tészta cérnametélt 8 tojásos, egységár: 3 895 Ft/kg, Pontszám: 8,1/10 pont

Jellegzetes és intenzív illatú tészta. Rugalmas, megfelelő állag. Az elvárt tipikus, házias ízt éreztük.

img_8715_premio_soos.jpg

 

2. PENNY Aranykosár Cérnametélt 8 tojásos, egységár: 1 596 Ft/kg, Pontszám: 8,1/10 pont

Jellegzetes és intenzív illatú tészta. Rugalmas, megfelelő állag. Az elvárt tipikus, házias ízt éreztük.

img_8725_aranykosar.jpg

 

2. Jármi Cérnametélt 4 tojásos, egységár: 1 660 Ft/kg, Pontszám: 8,1/10 pont

Enyhe, de házias jellegű tészta illat. Rugalmas, megfelelő állag. Jellegzetes főtt tészta íz, enyhébben érezhető, de házias jellegű.

img_8730_jarmi.jpg

 

1. ALDI Császár Cérnametélt 8 tojásos, egységár: 1 596 Ft/kg, Pontszám: 8,3/10 pont

Házias jellegű főtt tészta illat. Rugalmas, megfelelő állag. Jól érezhető az elvárt levestészta íz, kellemes intenzitású, házias ízű metélt.

img_8735_aldix.jpg

 

ÖSSZEGZÉS

 

A tesztgyőztes ALDI Császár Cérnametélt 8 tojásos cérnametélt az ALDI üzleteiben kapható.

cerna_1.png

süti beállítások módosítása