Karácsony közeledtével ellepik a boltok polcait a karácsonyi sütemények: mézes-fahéjas-gyömbéres-szegfűszeges-gyömbéres íz és illat jellemzi őket, általában cukros vagy csokoládés bevonattal készülnek. Bár a termékek különbözők, az azonban megállapítható, hogy melyik ízlik legjobban, melyik illata, íze a legjobb, melyiket vennénk újra közülük. Tesztünkben megmutatjuk!
A PUSZEDLI TÖRTÉNETE
A puszedlik eredetét homály fedi. Magyarországra valószínűleg Bécsből érkezett ez a desszert. A Busserl/Pusserl (ami egyébiránt csókot jelent), magyarosított – a puszerli, puszelli, puszedli nevek is forgalomban voltak sokáig – változataként kezdte meghódítani a cukrászdák és polgári konyhák világát. A bécsiek viszont Franciaországból, Olaszországból vagy Dél-Németországból vehették át az édes finomság receptjét.
A különféle csókok és puszedlik a 19. század folyamán kezdtek szélesebb körben elterjedni, és a 20. századra váltak a karácsonyi, illetve a karácsonyt megelőző adventi időszak egyik legnépszerűbb süteményévé. És nem csak nálunk, hanem a közép-európai régióban, sőt még azon is túl.
A csók, a puszedli, a puszi gyakorlatilag ugyanazt a kis kerek süteményféleséget jelenti, megannyi változatban. A legfőbb kritérium a kerek forma. Általában sokáig elállnak és viszonylag gyorsan elkészíthetők.
A TESZT MENETE
Az országosan kapható karácsonyi süteményeket: nürnbergi süteményeket, cukormázas ginger bread-eket és puszedliket szereztük be a tesztre.
A teszten 12-en vettünk részt, a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai és a tesztre bevont fogyasztók.
ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTOK
Illat: ezekben a süteményekben közös a fahéjas fűszerezés, amely mellett megjelennek további illatok: szegfűszeg, kardamom, narancshéj. Ezek természetes és intenzív illatjegyeire voltunk kíváncsiak.
Állag: közös tulajdonság, hogy a külső részen lehet roppanós cukormáz, vagy csokoládé borítás, de a belső "tészta" rész omlós, könnyed állagú.
Íz: ahogy az illatnál, így az ízeknél is sokféle zamatot, fűszer, gyümölcshéjízt vártunk. Mi az összetettebb, kiemelkedőbb ízélményt pontoztuk magasabbra, természetesen ez az összetevők magas minőségével együtt járt.
A NAGY PUSZEDLI TESZTÜNK EREDMÉNYE
17. AUCHAN Puszedli cukros bevonattal, egységár: 2 050 Ft/kg, Pontszám: 6,8/10 pont
Enyhe, édeskés illat. Levegős, bár kissé száraz állag. Szolíd mézes tészta íz.
16. ALDI Finest Bakery mézes jellegű puszedli, kakaós, egységár: 2 939 Ft/kg, Pontszám: 6,9/10 pont
Nem túl erőteljes mézes illat. Puha, levegős tészta, vékony csokimázzal. Édeskés, kissé fahéjas.
15. AUCHAN Cukormázzal bevont puszedli, egységár: 1 645 Ft/kg, Pontszám: 7,0/10 pont
Enyhe, édeskés illat. Puha, levegős tészta, a cukros bevonat állaga külön érezhető, roppanós. Kicsit fűszeres, fahéjas, vaníliás íz.
14. Lambertz étcsokoládéval bevont puszedli, egységár: 4 895 Ft/kg, Pontszám: 7,1/10 pont
Enyhén fűszeres illatú puszedli. Rugalmas, levegős állagú tészta, felismerhető méretű magvakkal (kesudió, mandula), az alján ostyalapok vannak. A csokoládé íze erősebb, majd jön a gyengébb fűszeres, narancsos íz.
13. S-BUDGET Vegyes puszedli, egységár: 2 998 Ft/kg, Pontszám: 7,2/10 pont
A cukros máz illata a leginkább, de nem túl erőteljesen. A tészta puha, levegős. Enyhén fűszeres, cukros, kakaós.
10. AUCHAN Vegyes mézespuszedli, egységár: 2 998 Ft/kg, Pontszám: 7,3/10 pont
Kissé édeskés, fűszeres illat. Puha, levegős tészta, Édes, nem intenzíven mézes-fűszeres íz.
10. PENNY Cukormázzal bevont fahéjas sütemény, egységár: 1 995 Ft/kg, Pontszám: 7,3/10 pont
Enyhén fahéjas illat. Puha, levegős puszedli, cukormázzal. Visszafogottabb, de kellemes fahéjas, édes ízű.
10. TESCO Cukormázzal bevont puszedli, egységár: 2 125 Ft/kg, Pontszám: 7,3/10 pont
Édeskés, szolíd illat. Puha, levegős tészta. Édes, vaníliás, tejes íz.
9. Urban Puszedli kakaóval és mézzel, egységár: 3 550 Ft/kg, Pontszám: 7,6/10 pont
Kellemes, fűszeres illat. Levegős, kissé száraz állag. Jellegzetes mézes puszedli íz, finom kakaóval.
8. Lambertz cukormázzal bevont puszedli, egységár: 1 906 Ft/kg, Pontszám: 7,6/10 pont
Enyhe fahéjas illat. Puha, levegős tészta. Fahéjas, édeskés íz, visszafogottabb fűszerezésű.
6. PENNY Chocola Nürnbergi mézeskalács, egységár: 4 495 Ft/kg, Pontszám: 7,7/10 pont
Intenzív szegfűszeg illat. 2 féle van, az egyik teljesen csokoládéba mártott, a másik cukormázas. Mindkettő talpa ostyaszeletből áll. A tészta kesudió- és mogyoródarabkákkal készült. Kellemesen édes, fűszeres puszedli.
6. ALDI Monarc Nürnberger Lebkuchen fűszeres sütemény, egységár: 3 495 Ft/kg, Pontszám: 7,7/10 pont
Intenzív szegfűszeg illat. 2 féle van, az egyik teljesen csokoládéba mártott, a másik cukormázas. Mindkettő talpa ostyaszeletből áll. A tészta kesudió- és mogyoródarabkákkal készült. Kellemesen édes, fűszeres puszedli.
5. LIDL Favorina karácsonyi sütemény "Peppernuts", egységár: 2 332 Ft/kg, Pontszám: 7,9/10 pont
Kétféle íz: a fehér a Negróra emlékeztet, a csokiba mártott pedig sima csokis puszedli. Enyhébb illatúak. A tészta jó állagú, rugalmas, kevésbé morzsálódik. A fehér cukormázas a Negro ízeire hasonlító mentolos-ánizsos, a csokiba mártott pedig klasszikus puszedli, finom csokoládéborítással.
4. ALDI Monarc Sütemény 21% étcsokoládé bevonattal, egységár: 3 997 Ft/kg, Pontszám: 8,0/10 pont
Kellemes kakaós illat, kis fahéjas, narancsos illatjegyekkel. Puha állag, kívül roppanós csokival. A csoki íze erősebb, a puszedli enyhén fahéjas, narancsos.
3. PENNY Chocola Mézeskalács ízű kekszek, egységár: 2 498 Ft/kg, Pontszám: 8,1/10 pont
Jóleső, enyhén fűszeres illat, és érződik a csoki is. Levegős, puha tészta csokoládéba mártva. Többféle mázzal készült, közös bennük, hogy fahéjas, kellemes fűszeres ízűek, és finom csoki is.
2. LIDL Favorina karácsonyi sütemény, egységár: 3 295 Ft/kg, Pontszám: 8,2/10 pont
A narancshéj és fahéj mellett érezhető a jellegzetes puszedli fűszerezés is. Tömör, de kellemes állagú. Édes, jellegzetes sárgabarackmagos íz (percipán) jelenik meg először, majd a csokoládé íze, amibe mártva van. Fahéjas, kevert szerecsendiós-szegfűszeges utóíz.
1. ALDI Monarc sütemény cukormázzal, egységár: 3 997 Ft/kg, Pontszám: 8,6/10 pont
A narancshéj illata azonnal érezhető, a sárgabarackos percipán (sárgabarack magból készült massza) illata pár másodpercre rá követi, majd a kakaós és a jellegzetes télifűszeres illat. A puszedlitészta puha, omlós, a csokitalp pedig harapáskor roppan, de gyorsan el is olvad. 3 helyről érkeznek különféle finom ízek: a cukros máz édességgel, a csokiíz a mártott alsó részből, míg a fűszeres-édes ízt a puszedlitészta adja: a narancs, a percipán és a fahéj jellegzetes ízével.
ÖSSZEGZÉS
A tesztgyőztes ALDI Monarc sütemény cukormázzal az ALDI üzleteiben kapható.
