A sós földimogyoró jól kíséri az otthoni mozizást, egyes alkoholos italok mellé "kisérő" rágcsának is kiváló és a baráti összejöveteleken a legbiztosabb, mindenki által ropogtatott nasi. Az egyik legegyszerűbb és legfinomabb csemege. Mi a sós, pörkölt földimogyorókat vakteszteltük, 15 országosan kapható terméket. Íme az eredmény!
A földimogyoróról
A világ földimogyoró termésének mintegy feléből mogyoróvaj készül. Vitaminokban gazdag magjaiból fűszer és olaj is készül, a Föld második legfontosabb olajnövénye (az olajpálma után). A magban 40–50% olaj található, mely omega-3 zsírsavat nem tartalmaz.
A nagyüzemi feldolgozás során tisztítják, pucolják, héjtalanítják és változó mennyiségű olaj segítségévél pörkölik.
A teszten találkoztunk olyan földimogyoróval, ahol túlzottnak éreztük az olaj mennyiségét, egyfelől a kezünk is tiszta olaj lett, másfelől nem javítja az ízét sem.
Egy földimogyoró ültetvény
"Aratás" után:
A teszt menete
A sós, pörkölt földimogyorókat szereztük be az országos üzletláncokban. A vaktesztet a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai végezték, 12-en.
Az egyik legkönyebben tesztre előkészíthető termék, kinyitjuk a csomagot, kiöntjük és mehet a teszt. Ugyanezen előnye miatt fogyasztják - a jellegzetes ízén túl persze-, a legtöbben.
Értékelési szempontok
Illat: a jellegzetes földimogyoró illatot kerestük, amihez a finom pörkölés illata párosul. Alacsonyabb pontot a kevésbé intenzív vagy olajos szagú minták kaptak.
Állag: legyen ropogós, de ne legyen rágós, kemény. Rágás közben szinte mogyoróvajkrém jellegű állag jön létre, ami izgalmas kontraszt a kiindulási állaghoz képest.
Íz: a jellegzetes földimogyoró eredeti ízét könnyű felismerni, más magos terméssel nem lehet összekeverni. Viszont az íz intenzitásban nagy különbségek voltak. A só mennyisége szerintünk akkor jó, ha kiegészíti és felerősíti a földimogyoró ízt, ha túlzott mennyiségű, akkor az a fogyasztási élmény kárára megy.
A nagy sós, pörkölt földimogyoró vakteszt eredménye
15. COOP 250 g, egységára: 2.396 Ft/kg Pontszám: 6,6/10 pont
Olajos illat. A szemek erősebb pörkölésűnek tűnnek a színük alapján, A szemek közepes-nagy méretűek. Az állaga megfelelő, nem túl rágós. Az íze enyhébb intenzitású, mégsem erős pörkölésű. Natúr, enyhe ízű.
14. Tesco 250 g, egységára: 1.995 Ft/kg Pontszám: 6,9/10 pont
Finom földimogyoró illat. Sok az egész szem benne, a mérete apró-közepes. A mogyoró állaga kissé kemény és rágós. Az íze kevésbé jellegzetes, enyhébb, kevés sóval.
13. ALDi Snack Fun 200 g, egységára: 1.745 Ft/kg Pontszám: 7,2/10 pont
Kellemes pörkölt mogyorós illat keveredik némi olajos illattal. A szemek közepesek és olajos felületűek. Az állaga ropogós, friss, de rágáskor is érződik a csúszós olaj. Íze kellően pörkölt, megfelelő mennyiségű sóval.
12. S-Budget 500 g, egységára: 1.178 Ft/kg Pontszám: 7,2/10 pont
Olajos illat, de már a felszínén is látszik a szemeknek, hogy olajosak. A szemek mérete közepes-nagy. Az állaga megfelelő, ropogós, de érezhető az olaj is. Ízében inkább a pörkölt szotyira hasonlít.
11. Auchan Zöld 250 g, egységára: 1.295 Ft/kg Pontszám: 7,2/10 pont
Pörkölt-olajos illat. Közepes méretű szemek, enyhén pörköltnek tűnik. Az állag megfelelő, ropogós, mégsem rágós. Nem éreztünk kiemelkedő ízeket, a sózása is alacsonyabb intenzitású.
10. LIDL Peanuts 500 g, egységára: 1.098 Ft/kg Pontszám: 7,3/10 pont
Közepes intenzitású földimogyoró illat, kissé olajos. Közepes nagy szemek. Ropogós, kellemes állag. Jellegzetes földimogyoró íz, enyhébb ízgazdasággal.
9. Mogyi 320 g, egységára: 1.747 Ft/kg Pontszám: 7,6/10 pont
Elvárt földimogyoró illat, enyhén olajos illatjegyekkel. Nagy szemű, sok benne az egész. Az állaga ropogós, a keménysége határeset, egyeseknek már túl kemény volt. Az íze jellegzetes, bár nem túl intenzív.
8. Auchan 500 g, egységára: 1.098 Ft/kg Pontszám: 7,7/10 pont
Enyhébb pörkölés illat. A felületén sok só látható, a szemek mérete közepes-nagy. A só mennyisége megfelelő, a földimogyoró ízjegyek háttérbe szorulnak.
7. LIDL Alesto 250 g, egységára: 1476 Ft/kg Pontszám: 7,7/10 pont
Enyhe, de kellemes földimogyoró illat. Sok egész szemmel, a mérete közepes- nagy. Ropogós, de néhol kemény állag. Az íze jellegzetes, bár a só adja a fő ízjegyet, de a pörkölés során keletkező aromákat is éreztük utóízben.
6. TESCO Stockwell 500 g, egységára: 1098 Ft/kg Pontszám: 7,7/10 pont
Finom illat. Szemek mérete a kicsitől a nagyobbig változik. Az állaga ropogós, kellems. Ízében is jellegzetes és intenzív, finom.
5. ALDi Snack Fun 500 g, egységára: 1098 Ft/kg Pontszám: 7,8/10 pont
Finom, pörkölt földimogyoró illat. A felületén a só egyenletesen elkevert. Ropogós, de nem rágós állagú. Jellegzetes és intenzív földimogyoró íz, megfelelő pörköléssel és erősebb sózással.
4. Auchan Piros 250 g, egységára: 1300 Ft/kg Pontszám: 7,8/10 pont
Jellegzetes, intenzív illat. Közepes-nagy méretű szemek. Az állaga kiváló, ropogós, de nem kemény. Íze meggyőzően földimogyorós, közepes mennyiségű sóval.
3. Nutlife 125 g, egységára: 5178 Ft/kg Pontszám: 7,9/10 pont
Erős és jellegzetes földimogyoró illat, de keveredik hozzá egy olajos illatjegy. Nagy szemekből áll a csomag tartalma, amelyek ropogós, jóleső állagúak, az olajos pörkölés miatt fényes felületűek. Jellegzetes földimogyorós íz, kellő intenzitással és harmonikus sózással, amit az étolaj íze negatívan befolyásol.
2. Nutlife 200 g, egységára: 3495 Ft/kg Pontszám: 8,1/10 pont
Erős és jellegzetes földimogyoró illat. Nagy szemekből áll a csomag tartalma, amelyek ropogós kellemes állagúak. Jellegzetes földimogyorós íz, kellő intenzitással és harmonikus sózással.
1. Salty 500 g, egységára: 1098 Ft/kg Pontszám: 8,2/10 pont
Intenzív és jellegzetes pörkölt földimogyoró illat. A szemek közepesek-nagyok. Kellően roppanós, nem kemény állagú szemek. A finom szemcséjű só egyenletesen oszlik el a szemek felületén. Intenzív és finom földimogyoró főíz, zamatos pörköléssel és harmonikus mennyiségű sóval.
Összegzés
A tesztgyőztes sós földimogyoró a PENNY Market áruházakban kapható.
