Fűszersó teszt: melyik ízesíti legfinomabbá a sült csirkét?

2019.dec.06.

Nagyon sokan használunk bolti fűszer keverékeket, ennek persze velejárója, hogy a választék is elég széles. A mostani tesztünkben azoknak szeretnénk segítséget nyújtani, akik biztosra akarnak menni a sült csirke fűszerezésével, akár a családnak főznek, akár vendégváró finomságot sütnek. Következzen a 13 országosan kapható sült csirke fűszerkeverék vaktesztjének eredménye.

borito_16.jpg

Teszt menete

A teszten 10-en vettünk részt, a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület Tagjai.

A mostani tesztünk annyiban rendhagyó, hogy a tesztelt terméket nem önmagában kóstoltuk, hanem elkészítettük azzal a termékkel, amihez ajánlják. Magyarul a csirke fűszersókat a sült csirkén mutatott illatuk és ízük alapján pontoztuk.

A kóstoláshoz a csirkemellet választottuk, mert ennek van a legsemlegesebb íze a csirke különböző részei közül, így tudtuk legjobban értékelni a fűszersók saját ízeit.

A kóstolás szakaszos volt. Tehát kisütöttünk egy adag csirkét az egyik fűszerkeverékkel. Ezt frissen értékeltük az illatát. Majd következett a kóstolás. 

 

Értékelés szempontjai

A megszokottaktól eltérően az állagot most nem értékeltük, nem volt releváns. Ahogy a fűszerkeverék színét sem értékeltük, illetve a só és fűszer látható arányát sem. Ezek nem feltétlenül utalnak a fűszerkeverék ízére a sültcsirkén.

Amit értékeltünk az az összetétel, 5 pontos skálán, ahol 5 a legjobb minőség.

5 pont: Bio alapanyagokból és csak természetes összetevők

4.pont: Csak természetes összetevők

3. pont: Csak ízfokozó adalék van benne

2. pont: Az ízfokozón túl még 1 adalék

1. pont: Az ízfokozón túl 1-nél több adalék

Az illat értékelés szempontjai:

- intenzív illatokat várunk, jelenjenek meg a fűszerek jellegzetes aromái

- a túl natúr és a túl erős intenzitást viszont lepontoztuk

Értékeltük továbbá az ízt. Szempontok:

- a só mennyisége harmonizáljon a többi fűszer ízével, ne nyomja el azt,

- a fűszer keverékben található fűszerek jelentős része legyen felismerhető a kóstolás alatt. 

- az íz összhatás a legfontosabb, hogy a kóstolónak ízlik-e az adott fűszerezés vagy sem. Ha nem, akkor azt indokolni szükséges.

 

A Nagy csirke fűszersó tesztünk eredménye

  

12. Laci bácsi szárnyas fűszer keverék, egységára: 3875 Ft/kg. Pontszám: 10,4/25 pont  

Vegeta illat. Natúr, nem különíthetőek el a fűszerek az ízében, de megfelelően sós.

img_8162.JPG

lacibacsi.JPG 

11. Mr.Spicy szárnyas fűszersó, egységára: 1975 Ft/kg. Pontszám: 13,9/25 pont  

Köményes, borsos illat. Gyenge ízintenzitású, kevésbé sós, egyszerű borsos, paprikás íz.

img_8156.JPG

mr_spicy.JPG 

10. ALDI grill és sültcsirke fűszersó, egységára: 1424 Ft/kg. Pontszám: 14/25 pont  

A fűszerben keverednek a magyar és indiai konyha ízei.  Megfelelően sós, natúr ízvilág. Borsos, hagymás főíz, currys utóíz, ami nem meglepő, hisz a curry alapösszetevői benne vannak ebben a fűszersóban. A keverék gyenge erősségű fűszerízt ad a csirkének.

img_8151.JPG

aldi.JPG 

9. Reál/COOP szárnyas fűszer keverék, egységára: 3000 Ft/kg. Pontszám: 15,7/25 pont  

Korianderes-rozmaringos illat. Borsos fokhagymás íz. A REÉL és COOP fűszer között nem éreztünk semmi különbséget, a Lucullus gyártja mindkettőt, ugyanazon összetétel és beltartalmi értékek.

realkicsi.jpg

real.JPG 

8. Vegeta aranybarna sültcsirke, egységára: 4450 Ft/kg. Pontszám: 16,3/25 pont  

Szegfűszeges, fahéjas, korianderes illat. Van íze, de inkább a vegeta-kurkuma érezhető. A színe érdekes, mert ugye aranybarnát várunk, de inkább sárgás lesz a kurkumától.

img_8171.JPG

vegeta.JPG 

7. Auchan sültcsirke fűszersó, egységára: 2975 Ft/kg. Pontszám: 16,5/25 pont  

Kakukkfű és rozmaringillat. Határozott, fokhagymás, rozmaringos, kakukkfüves főíz, utóízben borsos.

img_8159.JPG

auchan.JPG 

6. Orient sültcsirke fűszersó, egységára: 4950 Ft/kg. Pontszám: 16,8/25 pont  

Borsos, rozmaringos, paprikás illat. Kellemes, enyhe íz, egyszerű fűszerkeverék. Rozmaringot kisebb mértékben, de érezni. Magyaros jellegű keverék.

img_8165.JPG

orient.JPG 

5. Horváth Rozi ropogós sültcsirke fűszersó, egységára: 5800 Ft/kg. Pontszám: 17/25 pont  

Zöldfűszeres-borsos illat. Egyszerű, házias jellegű fűszerezés, kellemesen sós, natúr. Kevésbé intenzív a fűszer íze, a csirke saját ízét jobban érezni.

img_8154.JPG

horvath.JPG 

4. Lucullus sültcsirke fűszersó, egységára: 2475 Ft/kg. Pontszám: 17,5/25 pont  

Illatában megjelenik a zsálya és kakukkfű. Az íze intenzív, érezhető az ízfokozó hatása. A fő ízjegyek:  hagyma, bors, fokhagyma.

img_8179.JPG

lucullus.JPG 

3. Maggi csirke fűszer keverék, egységára: 9300 Ft/kg. Pontszám: 18,5/25 pont  

Illatában a rozmaring érezhető legjobban. Az ízében fokhagyma, hagyma, petrezselyem dominál, utóízben jönnek a zöldfűszerek.

img_8152.JPG

maggi.JPG 

2. Házi Arany szárnyas fűszer keverék, egységára: 3606 Ft/kg. Pontszám: 18,7/25 pont  

Kellemes rozmaringos-kakukkfüves, borsos illat. Ugyanezt érezzük az ízében is. A só mennyisége is megfelelő.

img_8181.JPG

hazi_arany.JPG 

1. Kotányi sültcsirke fűszersó, egységára: 6975 Ft/kg. Pontszám: 21,2/25 pont  

Finom borsos, fűszerpaprikás illat. Ízes, házias fűszer. A sült csirkén a fűszerpaprika, hagyma, bors ízei jönnek ki leginkább, majd amikor lecsengenek a főízek, akkor érezhető a majoranna finom íze. Hagyományos, magyaros ízvilág, a tesztelők nagy hányadánál lett első!

img_8176.JPG

kotanyi2.jpg

Összesítés

csirke_fuszerso_teszt-1_1.png

A bejegyzés trackback címe:

https://maradokapenzemnel.blog.hu/api/trackback/id/tr2615187332

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Kovacs Nocraft Jozsefne 2019.12.06. 21:33:07

A szilícium-dioxid elsőre kicsit durvának tűnik a Laci bácsi keverékében. Persze azért kíváncsi vagyok, vajon a többi keverék tartalmaz-e csomósodásgátlót, és ha igen, milyet.

kermi 2019.12.07. 08:56:08

Érdekes, hogy Lucullusék változtattsk az összetevőkön. Valamikor éppen azért választottam az övékét, mert nem volt benne nátrium-glutamát.

dilike_kommentelget 2019.12.07. 09:13:11

@Kovacs Nocraft Jozsefne: csomósodásgátlóként van benne szerintem

dilike_kommentelget 2019.12.07. 09:13:44

@kermi: kevesebb só kell pedig, ha van benne naglutamát

rfbzs 2019.12.07. 09:59:29

A sima só. A fűszer meg kinek-kinek ízlése szerint. Természetes zöld vagy szárított, őrölt fűszerekkel.
Csak semmi “nejlon”!

Tangooo 2019.12.07. 10:21:21

Talán aki ilyesmit olvas tudna információt adni nekem: Vajh milyen fűszer keveréket, vagy pácot használhatnak a Grill-csirkések?
Próbáltam már az eladóktól érdeklődni, de nekik dunsztjuk nincs róla, mivel csak a grillezés a reszortjuk.

Robiekin · http://megfizethetetlenegeszseg.blogspot.hu/ 2019.12.07. 10:45:54

Én magamnak csinálom a fűszerkeverékeket, az a tuti!

Kovacs Nocraft Jozsefne 2019.12.07. 14:16:51

@dilike_kommentelget:

Tudom, persze. Azért is kérdeztem, vajon a többiek mit használnak.

Tangooo 2019.12.07. 14:52:31

@dilike_kommentelget: Tudod azokra a grillcsirkésekre gondolok, akik a kerekes bódéjukból árulják a csirkét, csülköt, amit ott helyben sütnek.

dilike_kommentelget 2019.12.07. 20:36:43

@Tangooo: ők valszeg ahányan vannak annyiféleképp fűszerezik

Tangooo 2019.12.08. 18:05:23

@dilike_kommentelget: Én nem hinném, mert mindegyik ízesítése egyforma. Nekem egyébként ízlik, csak a forgalmazott csirkéik nagyon gyengék (fekete csont és egyéb gusztustalanságok).