A szendvicsek nem lehetnek finomak "kenőanyag" nélkül, amelyek közül a sajtkrémet tudják leginkább feldobni a szendvicsünk ízét. A gyerekek egy idő után megunják a margarint a szendvicsben és örülnek, ha egy kicsit finomabb dolgok kerülnek bele. A sajtkrémmel azért nem lehet hibázni, mert mindenki szereti a sajtot, ha tömör, ha krémes. Ezért teszteltünk 19 különféle krémsajtot, hogy megtaláljuk Nektek a legfinomabbat.
Magyar Élelmiszerkönyv utalásai
Friss sajtok, készítmények
Közös jellemzőjük, hogy a gyártás után azonnal fogyaszthatók, lágy állományúak és kellemesen savanykás ízűek. A friss sajtok egyik alcsoportját a nagy zsírtartalmú, mikrobiológiai savas és azt kiegészítő oltós (vegyes) alvasztással gyártott tejszínsajtok képezik. A friss sajtok másik nagy alcsoportját a legkülönbözőbb zsírtartalommal, kizárólag mikrobiológiai savas vagy azt kiegészítő oltós (vegyes) alvasztással gyártott túrófélék képezik, amelyek készíthetők leveles vagy rétegezett, rögös, ill. szemcsés, valamint krémes állománnyal.
Ömlesztett sajtkészítmények
Az ömlesztett sajtkészítmény olyan termék, amely sajt(ok)ból, víz és a zsírbeállításhoz szükséges tejzsír, valamint egyéb tejtermékek hozzáadásával állítottak elő. Követelmény, hogy a végtermék szárazanyagában a sajt(ok) mennyisége legalább 51% (m/m) legyen, a tejcukortartalom nincs korlátozva.
Teszt menete
Vaktesztünkön az illatot, állagot és az ízt pontoztuk, kilencen. A krémsajtokat magukban, kenyér nélkül kóstoltuk 2-3 perccel a hűtőből való kivétel után.
Illat: a natúr, egyszerű tej, tejszín, sajt illatokat kerestük, nem vártunk erős intenzitást, mert mindegyik sajt "natúr" jelölésű.
Állag: ezekhez a sajtkrémekhez nem adnak hidrogént, tehát nem lesz habos az állaguk. Nem folyós állagú, elsősorban homogén krémsajtokat keresünk, de ha darabos és ez nem ront az élvezeti értéken, azt sem pontozzuk le. A lényeg ezeknél a termékeknél, hogy jól kenhetőek legyenek, lévén, hogy szendvicsbe kerülnek.
Íz: az illathoz hasonlóan az egyszerű sajtos, tejes, tejszínes, tejfölös ízjegyeket keressük. A sózás passzoljon a sajt ízéhez, tehát emelje ki, de ne túlzottan, hagyja, hogy a természetesen alapanyagokból kibontakozzon a termék zamata.
A nagy natúr sajtkrém vaktesztünk eredménye
18. SPAR natúr sajtkrém, egységára: 1.850 Ft/kg. Pontszám: 7,5/10 pont
Semleges illat, sűrűbb homogén állag, trappistás-tejszínes, kellemes ömlesztett sajt íz, a végén egy kicsit savas-sós.
13. Philadelphia sajtos szendvicskrém, egységára: 2.712 Ft/kg. Pontszám: 7,6/10 pont
Ugyanaz, mint a light, alig érezhetően erősebb ízintenzitással, valószínűleg a kevés só miatt ennyire natúr ízű.
13. Philadelphia light krémsajt, egységára: 2.712 Ft/kg. Pontszám: 7,6/10 pont
Friss savanykás illat, semleges minimál íz, jól kenhető. Azoknak ajánljuk, akik csak az állaga miatt teszik a szendvicsbe a sajtkrémet, nem az íze miatt.
13. ALDI Milfina natúr ömlesztett sajtkrém, egységára: 1.512 Ft/kg. Pontszám: 7,6/10 pont
Enyhe ömlesztett sajt illat, világos sárgás szín, sűrű-homogén állag, kesernyés-sajtos íz. Nagyon hasonló a TOLLE és PENNY termékre, ha nem ugyanaz…
13. TOLLE ömlesztett sajtkrém, egységára: 1.752 Ft/kg. Pontszám: 7,6/10 pont
Enyhe ömlesztett sajt illat, világos sárgás szín, sűrű-homogén állag, kesernyés-sajtos íz, éreztük ugyanezt a mezőnyben a PENNY-s terméknél már.
13. PENNY Sissy natúr sajtkrém, egységára: 1.512 Ft/kg. Pontszám: 7,6/10 pont
Enyhe ömlesztett sajt illat, világos sárgás szín, sűrű-homogén állag, kesernyés-sajtos íz.
12. Nádudvari natúr krémsajt, egységára: 2.127 Ft/kg. Pontszám: 7,7/10 pont
Savanykás-tejes illat, mikroszemcsés állag, jól kenhető, natúr-túrós ízvilág, minimál körözött beütés, kellemes, jellegzetes friss sajt.
10. LIDL Milbona light natúr szendvicskrém, egységára: 1.645 Ft/kg. Pontszám: 7,8/10 pont
Abszolút lightos, savanykás íz, tejfölös-vajas állag, semleges illat.
10. COOP natúr sajtkrém, egységára: 2.152 Ft/kg. Pontszám: 7,8/10 pont
Natúr, savanykás-túrós illat, friss-sajtos szemcsés állag, tejszínes, édeskés íz, gyengén sózott.
9. ALDI Milfina zsíros, ömlesztett sajtkrém, egységára: 1.995 Ft/kg. Pontszám: 7,9/10 pont
Trappista illat, sárgásabb szín, lágy-kenhető állagú krémsajt. Kesernyésebb, érett sajtra emlékeztető ízt éreztünk.
7. LIDL Milbona Goldessa light szendvicskrém, egységára: 1.245 Ft/kg. Pontszám: 8/10 pont
Tejfölös illat, sűrűbb-vajas állag, enyhe tejszínes-tejfölös ízvilág, tehát édeskés és savanykás egyszerre.
7. LIDL Pilos natúr szendvicskrém, egységára: 1.495 Ft/kg. Pontszám: 8/10 pont
Friss, savanykás illatú krémsajt. A legsűrűbb állagú a kóstoltak között, de még jól kenhető. Fölözetlen tej és natúr aludttej ízeit éreztük, édeskés utóízzel, amit a gyenge sózás miatt érezhetünk az ízlelőbimbókon.
4. LIDL Milbona Goldessa natúr szendvicskrém, egységára: 1.245 Ft/kg. Pontszám: 8,1/10 pont
Tejfölös illat, sűrűbb állagú krémsajt. Ízében is az aludttejes-házi tejfölös ízek dominálnak, de pont megfelelő intenzitással, amit a sózás is megfelelően kísér.
4. ARLA krémsajt, egységára: 2.860 Ft/kg. Pontszám: 8,1/10 pont
Tejfölös illat, sűrűbb-vajas állag, tejfölös ízjegy a legerősebb. Megfelelően sózva.
4. Hajdú krémsajt, egységára: 1.476 Ft/kg. Pontszám: 8,1/10 pont
Teljesen natúr-semleges illat, lágyabb, könnyen kenhető állag, mascarponés, tejszínes, tejfölös-savanykás édeskés ízek, amit kellő sózással jól kiemeltek.
2. ALDI Milfina friss író-sajtkrém, egységára: 1.245 Ft/kg. Pontszám: 8,2/10 pont
Édes, tejszínes illat, lágy-homogén állag, érezhetően könnyed, kevésbé zsíros. Házias-savanykás írós ízek, nagyon kellemes. Jó sózású. Alacsony kalóriatartalma miatt hasznos kísérője lehet a diétának.
2. LIDL Milbona natúr szendvicskrém, egységára: 1.645 Ft/kg. Pontszám: 8,2/10 pont
Teljesen semleges illatú, margarinos-olvadt vajas állagú krémsajt. Mascarponés-tejszínes zamatot éreztünk, natúr, de mégis finom, édeskés utóízzel.
1. Hajdú natúr joghurtsajt, egységára: 1.939 Ft/kg. Pontszám: 8,5/10 pont
Édeskés, kellemes, natúr sajtillat. Nagyon lágy állag, friss sajt jelleg, kevés savóval. Az íze édes-savanykás, tejes-tejszínes, eltalált sózású. 9-ből 7 pontozónak ez a krémsajt ízlett a legjobban!
Összegzés
Általánosságban el lehet mondani, hogy nem találtunk rossz minőségű sajtkrémet a magyar piacon. Egyes magyar gyártók (nem mindegyik sajnos), mint a tesztgyőztes is már figyelnek rá, hogy BIO termékben nem engedélyezett adalékokat ne tegyenek a sajtkrémbe.
