Gyorsan elkészíthető, egészséges, szálkamentes és még a gyerekek is szeretik a halrudacskát. A szülők megmentője lehet az elfoglalt napokon a gyorsfagyasztott halrudacska, amit csak ki kell sütni – akár olajban, akár tepsiben vagy forrólevegős fritőzben. A gyerekek pedig jó eséllyel meg is eszik, így az ebéd, vacsora egy része pipa. Most ezeket a termékeket vakteszteltünk, szám szerint 21-félét. Lássuk, melyik a legfinomabb halrudacska!
A HALRUDACSKÁKRÓL
A halrudacskák minőségileg és íz szempontjából igen eltérők lehetnek.
Különbözhet:
a felhasznált hal fajtája
a hús minősége (lehet filé, aprított vagy pép)
a panír anyaga, vastagsága
a hús állaga, sózása, fűszerezése
A jó halrudacskában a panír és halhús íze harmonikusan kiegészítik egymást. A panír megfelelő vastagságú, ropogós, nem áztatja át a hal. A hal egyenletes állagú és színű, szálkát, bőrt, zsíros részeket nem tartalmaz, nem ereszt levet. Friss, karakteres ízű.
MIÉRT FOGYASSZUNK HALRUDACSKÁT?
A halhús fontos fehérjeforrás, magas fehérjetartalma és alacsony zsírtartalma miatt ajánlott beilleszteni az étrendbe.
Ha választani kell, akkor a frissen elkészített, panír nélküli hal természetesen jobb opció, hiszen egészségesebb.
Viszont a hazai halfogyasztás (4,6-6 kg évente) messze elmarad az európai átlagtól (22,7 kg évente), a portugálok évi 55,3 kilónyi halevéséről már nem is beszélve. Így, ha a kényelem és gyorsaság miatt halrudacskát fogyasztunk natúr halhús helyett, már azzal is növelhetjük az éves fogyasztásunkat.
A másik fő előnye, hogy a gyerekek általában szeretik és ráadásul a termékek többsége szálkamentes is (ez külön fel van tüntetve a csomagoláson!). Így meg lehet ismertetni velük új ízeket és még attól sem kell félni, hogy egy szálka megakadhat a torkukon.
A HALRUDACSKA TÖRTÉNETE
A gyorsfagyasztott halrudacskák története az eszkimókkal kezdődik, akik a frissen kifogott halat jégtáblák közé tették, hogy az megőrizze minőségét és frissességét. Ezt fejlesztette tovább a húszas évek elején évek kemény munkájával Clarence Birdseye, végül 1955-ben, az angliai kikötővárosban, Great Yarmouthban készítették az első halrudacskát. Magyarországon a ’90-es években kezdett el igazán népszerűvé válni.
A TESZT MENETE
A vaktesztet a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai és laikus fogyasztók végezték, összesen 15-en.
A teszthez az országos élelmiszerláncoknál vásároltunk be, márkás és sajátmárkás termékeket.
Halfiléből és halpépből álló halrudacskákat szereztünk be a tesztre.
A halrudacskákat előmelegített sütőben az előírt sütési ideig és hőfokon sütöttük minden esetben.
Egyenként szervíroztuk a kóstolók elé, akik a sütőből kivétel után 2 perccel már az illatot értékelték, majd frissen kóstolták a halrudacskákat.
ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTOK
Illat: ahogy majd az íznél is, itt is a panír és a hal minőségét értékeltük. Fontos, hogy a panír jellegzetes illata mellett megjelenjen a hal illata is. Mivel sütőben sütöttük, így nem szerettünk volna olajszagot érezni. Ennek megfelelően az olajos szag, vagy épp a halhús illatának hiánya alacsonyabb pontszámot eredményezett.
Állag: véleményünk szerint a panír legyen ropogós, de ne rágós. A panírréteg és a hal között ne legyen nyálkás réteg, ami a panír gyengébb minőségét jelentheti.
Íz: a panír íze a legerősebb, a hal enyhébb, de azért még érezhető ízjegyeinek felismerhető intenzitásúaknak kell lenniük. A gyerekek jelentős része nem szereti kisebb korában az erősebb halízt. Így fontos, hogy harmonikus legyen az íz, finom panírral és enyhe, de értékelhető ízű halhússal. Ami hibát tapasztaltunk, hogy egyes termékek olajos ízűek, másokban a halíz teljesen elveszett. A halíz minimális meglétét azért gondoljuk szükségesnek, mert ezután majd a natúr sült halat, vagy épp a paprikás, borsos lisztben sült hekket, könnyebben meg tudjuk szerettetni a gyerkőcökkel.
A HALRUDACSKA VAKTESZT EREDMÉNYE
21. Ocean Catch Fish fingers halrudak, egységár: 2 796 Ft/kg, Pontszám: 5,9/10 pont
Panír- és enyhe fűszerillat. A panír vékony, kevésbé puha, a belső részben egy halból, burgonyából álló keverék van, ami sűrű püré állagú. Talán a hagyma íze jellegzetes, a halat alig érezni. Aprított hal: 25%
20. Vici halrudacska, egységár: 2 199 Ft/kg, Pontszám: 6,1/10 pont
Az aprított halból készült halrudacska illatát éreztük. A panír ropogós és jó arányú, a darált halból készült rész nekünk kissé kemény. A panír íze jó, a halpépé viszont érezhetően nem halfiléből van. Aprított hal: 22%
19. 18 Fish fingers (made from minced fish), egységár: 3 553 Ft/kg, Pontszám: 6,7/10 pont
Intenzív, halpépes illat. A panír ropogós, megfelelő vastagságú. A halrudacska tömörebb állagú. Ízét az intenzív tengeri halíz határozza meg. Halpép: 65%
18. ALDI MSC Fish Fingers (halász a képen), egységár: 2 820 Ft/kg, Pontszám: 6,8/10 pont
Sültpanír-illat. A panír vastagsága megfelelő és ropogós. A halpép jó arányú. Enyhébb intenzitású, jellegzetes tengerihal-íz. Alaszkai tőkehalpép: 65%
16. AUCHAN Tuti tipp halrudacska, egységár: 3 553 Ft/kg, Pontszám: 6,9/10 pont
Jellegzetes tengerihal-illat. Vastagabb, ropogós panír. Keményebb, pépes hal. A halpépből készült halrudacskák jellegzetes tengeri hal ízét hordozza, a panír megfelelően sós. Darált halhús: 65%
16. TESCO Hearty Food Co. 10 Fish Fingers, egységár: 6 396 Ft/kg, Pontszám: 6,9/10 pont
Panír- és sülthal-illat. A panír elég vastag, a belső részben formázott, de nem pépszerű, halforgács van. A hal íze natúr, nagyon intenzív, a paníré enyhébben érezhető. Darált tengeri halak: 55%
15. Your Fish! 18 halrudacska, egységár: 2 442 Ft/kg, Pontszám: 7,0/10 pont
Intenzív tengerihal-illat. Ropogós, megfelelő vastagságú panír, a hal darált, de nem pépes állagú. Ízében is jelentkezik a jellegzetes és intenzív tengerihal-íz. Halpépből készült. Darált hal: 65%
14. Iglo 10 Fish Fingers, egységár: 7 496 Ft/kg, Pontszám: 7,2/10 pont
Jó panír- és jellegzetes sülttőkehal-illat. A panír vastag, ropogós. A hal szerintünk kevesebb a kelleténél. A tőkehal jellegzetes íze érezhető, viszont a fő ízt az enyhe sózású, fűszermentes panír adja. Hal: 58% alaszkai tőkehal
13. LIDL Ocean Sea Fish Fingers, egységár: 3 109 Ft/kg, Pontszám: 7,3/10 pont
Enyhe panírillat. Vékony, ropogós panír. Megfelelő állagú filé. A halfilé íze enyhébb, a panír kellemesen sós. Alaszkai tőkehalfilé 65%
11. AUCHAN Rik&Rok panírozott tőkehalrudacskák 15 db, egységár: 3 553 Ft/kg, Pontszám: 7,4/10 pont
Sültpanír-illat. Ropogós, megfelelő vastagságú panír. Jó állagú halfilé. A panír kellemesen sós, ízes, a halfilé íze enyhébb, de jellegzetes. Alaszkai tőkehalfilé: 65%
11. Iglo 12 halrúd ropogós bundában, egységár: 7 527 Ft/kg, Pontszám: 7,4/10 pont
Enyhe sültpanír-illat. Szerintünk elég vastag bunda, arányaiban kevesebb a hal. A hal íze kevésbé, az enyhén fűszeres bunda íze jobban érezhető. Alaszkai tőkehal: 49%
9. TESCO panírozott alaszkai tőkehalfilé rudacskák, egységár: 1 398 Ft/kg, Pontszám: 7,5/10 pont
Intenzívebb panírillat. A panír elég vastag, de még jó arányban van a hal. Megfelelő sózású, kellően intenzív halrudacska. Alaszkai tőkehalfilé: 60%
9. S-BUDGET XXL Alaszkai tőkehalfilé rudak, egységár: 3 221 Ft/kg, Pontszám: 7,5/10 pont
Kellemes panír- és enyhébb halillat. A panír vastagsága megfelelő, jó arányban van a halfilé. Közepesen intenzív hal- és kellemes paníríz. Alaszkai tőkehalfilé: 65%
8. ALDI Golden Seafood 15 Halrudacska alaszkai tőkehalfiléből, egységár: 3 454 Ft/kg, Pontszám: 7,6/10 pont
Kellemes, fűszeres illat. A tésztabunda vastagsága és állaga megfelelő, a halfilé jó arányban van. A fő ízt a fűszeres panír adja, de érezhető a halfilé jellegzetes íze is. Alaszkai tőkehalfilé: 60%
5. PENNY Gran Mare 15 alaszkai tőkehalfilé rudacska, egységár: 3 109 Ft/kg, Pontszám: 7,7/10 pont
Nagyon enyhe halillat. A panír vastagsága megfelelő és kellően ropogós. A halfilé az elvárt állagú. Jól érezhető az elvárt és jellegzetes halíz, amit a megfelelően sós panír íze kísér. Alaszkai tőkehalfilé: 65%
5. ALDI Golden Seafood Classic 15 db panírozott halrudacska, extra ropogós egységár: 3 553 Ft/kg, Pontszám: 7,7/10 pont
Nagyon enyhe halillat. A panír vastagsága megfelelő és kellően ropogós. A halfilé az elvárt állagú. Jól érezhető az elvárt és jellegzetes halíz, amit a megfelelően sós panír íze kísér. Alaszkai tőkehalfilé: 65%
5. ALDI Golden Seafood 15 panírozott halrudacska teljes kiőrlésű panírban (in vollkorpanada), egységár: 3 553 Ft/kg, Pontszám: 7,7/10 pont
Enyhe panír- és kellemes halillat. A panír túl vékony, nem bunda jellegű. A hal állaga nagyon jó és nagyobb arányban is van. Jóízű tőkehalfiléből készült, a panír íze nagyon enyhe. Alaszkai tőkehalfilé: 65%
3. COOP Halfilé rudak, egységár: 3 338 Ft/kg, Pontszám: 7,9/10 pont
Jellegzetes és jóleső panír- és sülthal-illat. Kellő vastagságú és ropogós panír. A halfilé nagyon jó állagú. Mind a panír, mind pedig a hal jellegzetes és kellően intenzív ízű. Halhús: 55%
3. Delforg Panírozott halrudak, egységár: 3 558 Ft/kg, Pontszám: 7,9/10 pont
Jellegzetes és jóleső panír- és sülthal-illat. Kellő vastagságú és ropogós panír. A halfilé nagyon jó állagú. Mind a panír, mind pedig a hal jellegzetes és kellően intenzív ízű. Halhús: 55%
2. Frosta Lazacfilé rudak, egységár: 9 626 Ft/kg, Pontszám: 8,4/10 pont
Finom panír- és jellegzetes lazacillat. A panír kellően ropogós, a halfilé nagyobb arányú. Mind a panír, mind pedig a lazac jó ízű, megfelelően sós. Lazacfilé: 65%
1. Frosta Arany halrudak halfiléből, egységár: 5 331 Ft/kg, Pontszám: 8,5/10 pont
Finom panír- és halillat. A panír ropogós és megfelelő vastagságú. A halfilé kiváló állagú és arányú. Megfelelően sós, jóízű panír mellett jól érezhető a halfilé finom zamata. Alaszkai tőkehalfilé: 65%
ÖSSZEGZÉS
A tesztgyőztes Frosta Arany halrudak az AUCHAN, TESCO, SPAR, COOP, CBA, REÁL, KEREKES üzletláncokban, online pedig a Kifli-nél és Foodora-nál kapható.
