A növényi italokat egyre többen keresik, alternatív megoldást jelenthetnek a tejfehérje-allergiában és laktózintoleranciában szenvedők számára. Mindemellett vonzó választási lehetőséget nyújtanak a népesség növekedésével kapcsolatos aggodalmak és különböző etikai (pl. állatjóléti) megfontolások iránt elkötelezett fogyasztók számára. Ezúttal az egyik olcsóbb növényi tejalternatívát vakteszteltük, a rizsitalt. Lássuk, melyik a legjobb rizsital a tesztelt 15-féle termék közül!
NÖVÉNYI ITAL VAGY NÖVÉNYI TEJ?
Az uniós előírás alapjaiban tisztázza, hogy a tej egy vagy több tejelő állat fejésével nyert termék.
A tej megnevezés használata önmagában csak a szarvasmarhából származó tehéntejre vonatkozik, egyéb eredet esetében fel kell tüntetni az adott állatfajt, pl. kecsketej, juhtej.
A különböző növényi eredetű (mandula, rizs, zab) italok sem nevezhetők tejnek, a tejhelyettesítő termékek közül egyedül a „kókusztej” megnevezés használata megengedett. Általánosan az ital megnevezést használják, mint például rizsital, zabital, mandulaital.
RIZSITAL
A rizsital rizsből készült gabonaital. Többnyire barna rizsből készül, cukor hozzáadása nélkül. A legtöbb rizsital édes íze természetes, enzimatikus folyamat eredménye, amely a szénhidrátokat cukrokra, különösen glükózra bontja, a japán amazakéhoz hasonlóan. A rizsitalok cukornád sziruppal vagy más cukrokkal édesíthetők.
A tehéntejhez képest a rizsital több szénhidrátot tartalmaz, de nem tartalmaz jelentős mennyiségű kalciumot vagy fehérjét, koleszterin- és laktózmentes. Kereskedelmi márkáit gyakran vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítják, beleértve a kalciumot, a B12-vitamint, a B3-vitamint és a vasat. Glikémiás indexe 86 ± 7, míg a sovány tejé 37 ± 4 a teljes tejé pedig 39 ± 3.
A rizsitalt főleg laktózérzékenységben, fenilketonuriában szója- vagy tejallergiában szenvedők, illetve vegán életmódot folytatók fogyasztják a hagyományos tej alternatívájaként.
A TESZT MENETE
A vaktesztet a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai és laikus fogyasztók végezték, összesen 15-en.
A teszthez az országos élelmiszerláncoknál vásároltunk be, márkás és sajátmárkás termékeket.
A rizsitalokat a hűtőből kivéve kiporcióztuk fehér poharakba a kóstolók elé, akik már csak a kiporciózott és számozott mintákkal találkoztak.
Kitöltés előtt alapaosan felráztuk a rizsitalokat.
AZ ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTOK
Illat: nem vártunk intenzív aromákat, de a jellegzetes édeskés-rizstejes illatot elvártuk. Amennyiben nagyon semleges volt az illat, akkor alacsonyabb pontszámot adtunk.
Állag: a tej állagához hasonló, homogén állagot vártunk. Az a termék kaphatott magasabb pontszámot, aminek az íze kitartó, nem vizes, üres. Az állagnál ezen felül a tartalmasságot, intenzitást, "sűrűséget" értékeltük.
Íz: jellegzetes és egyszerű rizstejes ízt vártunk, és normál mértékű édességet. Sok terméknél a fő hiba a túl édes íz volt.
A NAGY RIZSITAL VAKTESZTÜNK EREDMÉNYE
15. Joya Rizsital kalciummal 0% hozzáadott cukor, egységár: 699 Ft/l, Pontszám: 6,1/10 pont
Sokáig kellett rázni, hogy homogén állagú legyen. Natúr, szinte vaníliás illat. Az állaga hígabb, mint az elvárt tejes textúra. Enyhe, natúr íz. Egy hozzáadott adalékkal készült.
12. ViviCosi rizsital, egységár: 699 Ft/l, Pontszám: 6,7/10 pont
Enyhe illat és ízintenzitás. Rázás nélkül is homogén állag. Enyhe, édeskés íz. Egy hozzáadott adalékkal készült.
12. The Bridge Bio barnarizs-ital, egységár: 850 Ft/l, Pontszám: 6,7/10 pont
Jellegzetes rizsital-illat. Közepesen intenzív íz, kevés rázás után homogén állag. Édeskés, enyhén rizses íz, utóízben megjelenik a keserű ízjegy is.
12. Happy Rice Rizsital kalciummal, egységár: 599 Ft/l, Pontszám: 6,7/10 pont
Enyhe, édeskés illat. Közepesen intenzív íz, kevés rázással homogén állag. Enyhe, édeskés íz. Egy hozzáadott adalékkal készült.
11. Joya Bio Rizsital 0% hozzáadott cukor, egységár: 699 Ft/l, Pontszám: 6,8/10 pont
Nem túl intenzív, de kellemes illat. Kiválásos az állaga, sokáig kell rázni, hogy homogén legyen. Az ízintenzitás megfelelő. Kellemes, enyhe intenzitású, édeskés rizsital.
10. Scotti RisoVital Rizsital, egységár: 760 Ft/l, Pontszám: 7,1/10 pont
Jellegzetes rizsital-illat. Közepesen intenzív íz, kevés rázás után homogén állag. Édeskés, enyhén rizses íz, utóízben megjelenik a savanyú ízjegy is.
9. Scotti Rizsital kalciummal, egységár: 749 Ft/l, Pontszám: 7,2/10 pont
Enyhe rizsillat. Az íz közepesen intenzív, nem volt kicsapódásos az állaga rázás előtt sem. Az édes a főíz, enyhén érezni a rizsital jelleget.
8. Alpro Rizsital, egységár: 1 129 Ft/l, Pontszám: 7,4/10 pont
Visszafogott, de jellegzetes illat. Rázás nélkül is homogén állag. Kellően intenzív íz. Nem túl édes, kellemes ízű rizsital. 3 féle adalékanyaggal készült.
5. LIDL Vemondo BIO rizsital, egységár: 499 Ft/l, Pontszám: 7,5/10 pont
Kellemes, rizses illat. Megfelelőn intenzív íz, rázás nélkül is homogén állag. Édeskés, kellemes ízű rizsital.
5. Natumi Rizsital, egységár: 990 Ft/l, Pontszám: 7,5/10 pont
Jellegzetes rizsital-illat. Közepesen intenzív íz, kevés rázás után homogén állag. Édeskés, és erősen rizses íz.
5. Scotti Bio Rizsital Original, egységár: 699 Ft/l, Pontszám: 7,5/10 pont
Jellegzetes rizsital-illat. Közepesen intenzív íz, kevés rázás után homogén állag. Édeskés, és erősen rizses íz.
3. PENNY My BIO rizsital, egységár: 499 Ft/l, Pontszám: 7,6/10 pont
Kellemes rizses illat. Megfelelőn intenzív íz, rázás nélkül is homogén állag. Édeskés, jellegzetes ízű rizsital.
3. ALDI Bio Rizsital, egységár: 499 Ft/l, Pontszám: 7,6/10 pont
Kellemes illat. Megfelelő ízintenzitás, rázás nélkül is homogén állag. Jó ízű, édes rizsital.
2. AUCHAN Bio Rizsital, egységár: 499 Ft/l, Pontszám: 7,7/10 pont
Kellemes illat. Megfelelő ízintenzitás, rázás nélkül is homogén állag. Jó ízű, megfelelően édes rizsital.
1. Natrue Rizsital, egységár: 799 Ft/l, Pontszám: 8,0/10 pont
Finom, jellegzetes rizsital-illat. Kellő intenzitású íz, rázás nélkül is homogén állagú. Finom, megfelelően édes, jellegzetes ízű rizsital. Naturális, csak természetes összetevőkből készült rizsital
ÖSSZEGZÉS
A tesztgyőztes Natrue Rizsital a dm, SPAR üzletekben kapható.
