Egy jól kiválasztott, megfelelő hőmérsékletre hűtött könnyed fehérbor igazán jól tud esni nyári estéken a vacsorához vagy az azutáni beszélgetésekhez. Ilyenkor nem vágyunk nehéz borokra, erőteljes ízekre, csak könnyed, friss zamatokra. Az olaszrizling pont ilyen, amit akár fröccsként is fogyaszthatunk a még frissítőbb ízélményért. 18-féle magyar olaszrizling került kóstolóink elé, hogy a vakteszt után ítéletet mondhassunk róluk – szigorúan mint borkedvelő laikusok.

AZ OLASZRIZLING BOR

Az olaszrizling semleges fajta és nagyon szerteágazó stílusban lehet belőle bort készíteni, így nehéz általánosítani. Könnyű, citrusos, gyümölcsös, friss üde boroktól az egészen mély, olajos textúrával rendelkező testes, akár ásványos, visszafogott savakkal rendelkező fehérborokig sok mindennel lehet találkozni. Leggyakrabban mandulavirág, mandula, zöld alma, dió és mogyoró jelzőket használnak az aroma jellemzésénél. Neutrális jellegének köszönhetően jól kommunikálja a termőterület sajátosságát.

Magyarországon ma 3800 hektáron találkozni olaszrizling szőlőfajtával. Általában száraz borokat készítenek belőle, de léteznek magas minőségű édes változatai is. Mind tartályos, mind hordós érlelésre alkalmas, prémium tételei lepalackozás után hosszú ideig szép formájukat mutatják.

A TESZT MENETE

A teszten a Magyarországon előállított és a hazai üzletláncokban kapható olaszrizling borokat vizsgáltuk, melyek az 0 Ft - 2.000 Ft/palack árkategóriába estek. 2019-es, 2020-as és 2021-es évjáratú borok kerültek a kóstolók elé.

Kóstolás, előkészület

Vékonyfalú pohárból kóstoltunk, a pohár térfogatának maximum 1/3-ig töltöttük borral, ami úgy 0,7 dl bort jelent. A kóstoló helyiséget a vakteszt előtt és közben a szünetekben is többször kiszellőztettük.

A borokat egységesen 10-12 ºC-ra hűtöttük és egyenként szervíroztuk a kóstolóknak, hogy ne melegedhessen fel a bor.

Az illat értékeléséhez a kitöltés után azonnal megszagoltuk a bort, majd 15-20 másodperccel később újra.

Kétszer kóstoltunk:

- egy öblítés jellegű korttyal kezdtünk, amit kiköptünk,

- majd egy újabb kortyot jobban megjáratva a szánkban vártuk az ízélményt, amit pontokká fogalmazhatunk.

A második kóstolás után is kiköptük a bort.

A tételek között trappista sajtot, kifli szeleteket és tiszta vizet fogyasztottunk.

AZ ÉRTÉKELÉS MENETE

Fogyasztói vakteszt, nem vagyunk borszakértők. Próbáltuk a könnyedebb, jóívású bort kereső fogyasztók szemszögéből értékelni a borokat, az alábbi szempontok szerint.

Illat: friss, szőlős, gyümölcsös illatokat vártunk, amelyek gyorsan feltárulnak. A szakirodalom mandulás illatot is említ, íg yezt is kerestük.

Íz: a borban található savaktól, a feltáruló egyedi, gyümölcsös ízjegyektől azt vártuk, hogy frissességet sugározzanak. Friss, gyümölcsös zamatokat kerestünk. Az alkohol ízét nem szerettük volna érezni, hisz ezek könnyed borok. Magasabb pontszámot csak azok a borok kaphattak, amelyeknek jellegzetes gyümölcsös ízük volt, amelyek hosszabban kitartottak. Enyhe kesernyésség utóízben több foráás szerint is fajtajellegnek számít, így csak az intenzív keserű íz miatt vontunk le pontot.

Harmónia: a bor harmóniáját pontoztuk, hogy az összetevők egyensúlyban vannak-e, vagy valamelyik pl. savtartalom túlzó-e. A pontszám azt is tükrözi, hogy innánk-e ebből a borból még egyszer, mert valóban jólesett. 

A NAGY OLASZRIZLING TESZT EREDMÉNYE

18. Varsányi Pincészet Egri olaszrizling 2020, egységár: 932 Ft/l, Pontszám: 5,2/10 pont

Kénes illat. Ízében nem érezhető a gyümölcsösség, enyhe ízek, kissé savas, zavaró kénes illat kortyolás közben is.

17. Felső-Magyarországi olaszrizling 2021, egységár: 799 Ft/l, Pontszám: 5,4/10 pont

Nagyon enyhe, nehezen definiálható illat.  Savanykás, nem gyümölcsös, nem mandulás, közepesen savas.

16. Varga Aranymetszés olaszrizling 2021, egységár: 1 665 Ft/l, Pontszám: 6,1/10 pont

Friss, kissé gyümölcsös illat. Kicsit pezseg, fanyar, kesernyés, kevésbé gyümölcsös bor.

15. Lovassy olaszrizling 2021, egységár: 1 252 Ft/l, Pontszám: 6,2/10 pont

Nyers, friss illat. A fő ízjegy a savanyú, emellett mérsékelt gyümölcsösség érezhető, a savassága nem harmonikus.

14. BB olaszrizling (nincs évjárat a palackon), egységár: 932 Ft/l, Pontszám: 6,4/10 pont

Zöld, éretlen gyümölcs illatára emlékeztet, enyhe citrusossággal. Jóleső korty elsőre, kellemes savakkal, enyhe ízekkel, de a végén kicsapódik a nyelvünkön egy kesernyés ízjegy.

12. Szent István Korona olaszrizling 2021, egységár: 1 292 Ft/l, Pontszám: 6,7/10 pont

Parfümös, sárgabarackos illat. Gyümölcsös, pálinkás zamatok, kismértékben savas, a parfümös illat több kostolót is zavart kóstolás közben.

12. Homola olaszrizling 2020, egységár: 2 665 Ft/l, Pontszám: 7,3/10 pont

Gyümölcsös, enyhe illat. Kortyoláskor a gyümölcsös íz intenzív, mely viszonylag gyorsan lecseng és utána jobban érezhetők a savak. Utóízben a kissé kesernyés fajtajelleg érezhető.

11. Ostoros olaszrizling 2021, egységár: 1 332 Ft/l, Pontszám: 7,4/10 pont

Édeskés, friss, gyümölcsös illat. Ízében is az édeskés, citrusos ízeket éreztük leginkább, harmonikus savakkal, simulékony állaggal.

9. Paulus olaszrizling 2021, egységár: 1 865 Ft/l, Pontszám: 7,5/10 pont

Gyümölcsös, marcipános illat. A kortyolás közben előszőr a savasság érzékelhető, majd az édeskés és végül a mandulás kesernyés fajtajelleg.

9. Hilltop olaszrizling 2021, egységár: 1 865 Ft/l, Pontszám: 7,6/10 pont

Üde, enyhén gyümölcsös illatok. Gyümölcsös zamatok érezhetők elsőre, kellemes savakkal és finom citrusos utóízzel.

8. Szabó Pince olaszrizling 2021, egységár: 1 319 Ft/l, Pontszám: 7,6/10 pont

Gyümölcsös, intenzív, friss illat. Ízgazdag, gyümölcsös, kissé még édeskés bor.

7. Kovács és Lánya olaszrizling 2019, egységár: 1 199 Ft/l, Pontszám: 7,7/10 pont

Erőteljes földes, édeskés illat. Nem bogyósgyümölcsös az íze, inkább édeskés és mandulás, tartós, intenzív. Harmonikus állagú bor.

6. Juhász olaszrizling 2020, egységár: 1 599 Ft/l, Pontszám: 7,7/10 pont

Kellemes, érettebb illat, enyhén gyümölcsös. Erőteljesebb savakat érzetünk, mégis harmonikus az egész bor. Gyümölcsös és enyhe mandulás ízjegyek.

3. Gere Tamás olaszrizling 2021, egységár: 2 359 Ft/l, Pontszám: 7,7/10 pont

Friss, de enyhébb, gyümölcsös illat. Sima, harmonikus kortyok, semmi kirívó, közepes intenzitású gyümölcsös ízeket éreztünk és enyhe mandulás utóízt.

3. Varsányi Pincészet Egri 2019, egységár: 1 332 Ft/l, Pontszám: 7,8/10 pont

Érettebb, földes-gyümölcsös illatkeverék. Jóleső kortyok, kellemes savasság, harmonikus állag, finom gyümölcsös ízzel és valami érettebb, marcipános-tapadós ízjeggyel.

3. Gere Attila olaszrizling 2021, egységár: 2 039 Ft/l, Pontszám: 7,9/10 pont

Enyhébb, de finom gyümölcsös illatú bor. Kellemes állagú, nincsenek kirívó savak, jóleső citrusos, gyümölcsös íz.

2. Feind olaszrizling 2020, egységár: 1 865 Ft/l, Pontszám: 8,3/10 pont 

Erőteljes, gyümölcsös illatok, amibe keveredik némi érettebb, mandulás illat is. A bor jóleső, harmonikus, egyedi ízjegyekkel bír, amikben érezhető citrus, mandula, szőlő.

1. Csányi Teleki olaszrizling 2021, egységár: 1 665 Ft/l, Pontszám: 8,4/10 pont

Intenzív, friss illatok, amiben éreztünk gyümölcsösséget, de inkább érettebb földes-mandulás illatokat. Kellemesen savas, tartalmas, gyümölcsös ízek, aminek végén érezhető az erőteljes mandulás zamat.

ÖSSZEGZÉS

A tesztgyőztes Csányi Teleki olaszrizling a Tesco, Auchan, Príma, Reál áruházakban kapható.