Nagy toast kenyér teszt

2021.dec.03.

A toast kenyér varázsa abban rejlik, hogy puhább, mint a hagyományos kenyér. A rugalmas állag extra fogyasztási élményt adhat a szendvicseinknek. A jó minőségű toast kenyér szinte foszlós, mint a kalács és nincs semmilyen mellékíze. 17 országosan kapható fehér toastkenyeret vakteszteltünk. Íme az eredmény!

A toast kenyér

Többféle néven is ismerős lehet a toast kenyér: tartós kenyér, szendvics kenyér. Egyrészt a benne található összetevők teszik lehetővé, hogy akár több hónapig is ehető maradjon ez a típusú kenyér. Másik jellemzője, hogy szögletes alakú, szeletelt formában és csomagolva hozzák forgalomba. A Magyar Élelmiszerkönyvben ez a meghatározás található a toast kenyérről:

- Tartós kenyér: az olyan kenyérféle, amelynek minőségmegőrzési ideje legalább 6 nap, mikrobiológiai romlást gátló élelmiszer-adalékanyaggal, illetve eljárással, valamint a termék öregedését késleltető anyagokkal készül, és csomagolva hoznak forgalomba.

Érzékszervi jellemzők:

- Alak: a terméktípusra jellemző

- Héj: a terméktípusra jellemző színű, sima és ropogós; ne legyen szennyezett, égett, ázott vagy feltűnően sérült.

- Bélzet: a termékbél átsült, a héjtól nem elváló, a gyártáshoz felhasznált liszt jellegének megfelelő egyenletes színű, rugalmas, laza szerkezetű, vékony pórusfalú, selymes tapintású; ne legyen morzsálódó, széteső; ne tartalmazzon idegen anyagokat, csomókat és ne legyen mikroorganizmusok által károsított.

- Íz-és szag: a termékre jellemző aromájú, ne legyen idegen ízű és szagú.

A jó minőségű toast kenyerek adalékmentesek és tartósítószer helyett minimális mennyiségű tiszta alkohollal nyújtják meg a szavatossági idejüket.

A teszt menete

Felkutattuk az összes országosan kapható fehér toast kenyeret a COOP, AUCHAN, LIDL , ALDI, SPAR, TESCO, PENNY Market, REÁL üzleteiben.

A kóstolást ahogy eddig is, a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai végeztük, 11 fő.

A toast kenyereket egyenként tálaltuk fel a kóstolóknak, hogy a teljes vakteszt (3,5 óra) ideje alatt a teszt végére maradó kenyerek ne száradjanak ki.

Értékelési szempontok

Illat: enyhe, természetes illatokat vártunk, az idegen illatokat lepontoztuk.

Állag: a toast kenyér puha, rugalmas (ha összenyomjuk az két ujjunk között a kenyértésztát, nem tapad teljesen össze). A jó toast kenyerek tésztája megidéz a húsvéti kalácsok állagát. A száraz, rugalmatlan, ragadós állagú termékeket lepontoztuk. Főként rágáskor jelentkezik a gyengébb állag, amikor szinte gyurmaszerűvé áll össze a kenyér tésztája, a rosszabb minőségű toastkenyereknél.

-1 pont levonás mesterséges adaléktartalom esetén az állagpontszámból

A tesztgyőztes toast kenyér tésztája

Íz: a természetes kenyérízt kerestük. A fontos az volt, hogy ne érezzünk idegen ízt, méllékízt.

A nagy fehér toastkenyér vakteszt eredménye

17. Tesco szendvics toast, egységára: 559 Ft/kg Pontszám: 5,7/10 pont

Nem természetes kenyér illat. Puha levegős, morzsálódós állag. Enyhe, de mégis fura utóízzel.

16. Auchan toast kenyér (zöld csomagolás), egységára: 338 Ft/kg Pontszám: 5,9/10 pont

Nem természetes kenyér illat. Extra puha, morzsalékos állag. Az íze enyhe nem jellegzetes utóízzel.

15. Quality Bakers toast, egységára: 1199 Ft/kg Pontszám: 6,1/10 pont

Nem természetes kenyér illat. Puha, összetapadós állag. Az íze natúr, de van egy fura édeskés utóíze.

14. Spar toast kenyér, egységára: 698 Ft/kg Pontszám: 6,3/10 pont

Nem jellegzetes kenyér illat. Masszívabb állag, nem morzsálódik, összetapad. Az íze lisztes, gabonás.

11. Auchan toast kenyér (piros csomagolás), egységára: 698 Ft/kg Pontszám: 6,4/10 pont

Enyhe kenyér illat. Puha állagú, rugalmas. Az íze teljesen natúr.

11. PENNY toast, egységára: 338 Ft/kg Pontszám: 6,4/10 pont

Nem jellegzetes kenyér illat. Morzsálódós, tömörebb állag. Az íze nagyon enyhe.

11. TESCO toast, egységára: 598 Ft/kg Pontszám: 6,4/10 pont

Nyers, gabonás illat. Rugalmas, morzsalékos állag. Kóstoláskor is érezhető a nyers gabonára emlékeztető ízjegy.

10. Roberto durum toast olívaolajjal, egységára: 1198 Ft/kg Pontszám: 6,6/10 pont

Élesztős illat. Puha, kissé tapadós állag. Az íze natúr.

8. ALDI toast, egységára: 598 Ft/kg Pontszám: 6,8/10 pont

Enyhe élesztős illat. Puha, morzsalékos, rugalmas állag. Natúr íz.

8. Ceres toast (LIDL), egységára: 338 Ft/kg Pontszám: 6,8/10 pont

Enyhe, élesztős illat. Masszívabb, rugalmas állag. Az íze natúr, kellemesen sós.

6. Ceres toast, egységára: 938 Ft/kg Pontszám: 7,1/10 pont

Kellemes kenyér illat. Puha kenyér, de nem tapad össze rágáskor. Natúr ízű, enyhén édeskés.

6. Ceres szendvics kenyér, egységára: 919 Ft/kg Pontszám: 7,1/10 pont

Élesztős, gabonás illat. Puha, rugalmas állag, kicsit morzsálódik. Kellemes, natúr íz.

4. Roberto toast olívaolajjal, egységára: 1198 Ft/kg Pontszám: 7,4/10 pont

Alig érezhető illat. Az állaga jó, nem tapad össze, levegős. Az íze natúr, enyhén sós.

4. DESPAR toast, egységára: 998 Ft/kg Pontszám: 7,4/10 pont Sült kenyérhéj illat.

Nagyon puha, levegős, rágáskor kissé összetapadós állag. Az íze kellemes, natúr.

3. Colussi toast, egységára: 998 Ft/kg Pontszám: 7,5/10 pont

Alacsony intenzitású kenyér illat. A kenyér tésztája levegős, rugalmas, puha, de nem tapad össze rágáskor. Egyszerű, natúr ízű toast.

2. Pantastico! Durum toast olívaolajjal, egységára: 998 Ft/kg Pontszám: 8/10 pont

Enyhe házi kenyér illat. A tésztája puha-levegős, rugalmas, rágáskor nem tapad össze. Az íze teljesen tiszta, természetes, finom kenyér íz, édeskés utóízzel.

1. Pantastico! Toast olívaolajjal, egységára: 998 Ft/kg Pontszám: 8,1/10 pont

Kellemes kenyér illat. Állaga friss, puha és rugalmas, rágáskor nem tapad össze. Az íze natúr-, édeskés, utóízben érezhető az olívaolaj finom zamata.

Összegzés

A tesztgyőztes az AUCHAN, TESCO, COOP, fandrpartner.hu és in-out akcióban LIDL és ALDI üzletekben kapható.