Az instant tészta ételek jó része 3 perc alatt elkészül és csak forró vízre van szükségünk. Mint minden készételnek, ennek is előnye, hogy pontosan tudjuk, mennyi kalóriát tartalmaz egy teljes adag. Most, a legfinomabb tésztaételt kerestük a vaktesztelt 25 különféle termék között. Mutatjuk az eredményt!
Az instant tésztaleves és így az instant tészta atyja Momofuku Ando, aki 1958-ban, több hónap kísérletezés után tökéletesítette gyorssütési technikáját és feltalálta az instant tésztalevest. Már régóta azon gondolkodott hogyan lehetne úgy tartósítani a tésztát, hogy később az állagát megőrizve is főzhető legyen. Azt látta ugyanis, hogy a japán büfékben állandóan kígyózó sorok állnak a tésztalevesekért, mert mindenki gyorsan akart enni valami olcsó és egyszerű ételt.
A legenda szerint Momofuku véletlenül beleejtett egy tésztadarabot egy bő olajjal teli serpenyőbe. Amikor gyorsan kivette a tésztát az olajból, azt vette észre, hogy az elvesztette a nedvességtartalmát, és olyan kis rések keletkeztek rajta, amelyek a későbbi felhasználás során könnyebben főzhetővé tették.
Praktikusságuk miatt igen elterjedtek, hiszen legnagyobb előnyük éppen az, hogy pár perc alatt meleg étel készíthető belőlük.
Egy ilyen termék csomagolása három-négy hozzávalót tartalmaz. A legnagyobb részt a száraz tészta teszi ki, ezen kívül külön csomagolva lehet a fűszerkeverék, szárított zöldséges és szósz, ami talán a legjobban meghatározza a minőséget ennél az egyszerű ételtípusnál.
A teszt menete
Beszereztük a nagy üzletláncokban kapható, többféle ízesítésű instant, zacskós és poharas tésztaételeket. 25 instant ételt kóstoltunk végig a vakteszten.
A tésztaételeket a csomagolásokon feltüntetett vízmennyiséggel és elkészítési instrukciókkal készítettük el. Egy részük 5-7 perces főzést igényelt.
A tesztet mi, a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai végeztük el. 12-en kóstoltunk.
Értekelési szempontok
Az instant tésztaételeknél értékeltük a tészta minőségét, a szósz / fűszerkeverékek illatát, ízét, és a készétel állagát is.
Illat: felismerhető vagy kellemes zamatokat kerestünk a vakteszten. Más elvárásunk nincs ezzel a termékkel szemben, ezért a jellegtelen vagy kellemetlen illatú tésztákat lepontoztuk.
Íz: az instant tészta ízét a szósz adja meg. Fontos, hogy kellő ízintenzitású legyen a készétel, és harmonikus fűszerezésű. Mivel sokféle fűszerezésű ételt kóstoltunk, így a fűszer minősége számított és az arányok. A jellegtelen és kellemetlen ízű tésztákat lepontoztuk.
Állag: azt vizsgáltuk, hogy az előírt víz mennyiséggel vagy főzési idővel jó állagú ételeket kaptunk -e. Szerintünk egyes ételekhez túl sok vizet írnak elő, azt a tészta nem tudja felszívni, így vizes marad. A kevés szósszal készült ételek alacsonyabb pontszámot kaptak.
A nagy instant tészta vakteszt eredménye
25. Maggi Fusian Taste of teriyaki, egységára: 4.146 Ft/kg. Pontszám: 6,6/10 pont
Alacsony intenzitású, nehezen definiálható illat és íz. Az állaga megfelelő.
23. Maggi marhahús poharas, egységára: 5.726 Ft/kg. Pontszám: 6,8/10 pont
Enyhe, instant marhahúsleves jellegű illat és íz. Az összetevők megpuhultak.
23. Maggi csirkehús poharas, egységára: 5.726 Ft/kg. Pontszám: 6,8/10 pont
Enyhe, instant tyúkhúsleves jellegű illat és íz. Az összetevők megpuhultak.
22. Maggi teriyaki poharas, egységára: 5.726 Ft/kg. Pontszám: 6,9/10 pont
Enyhefűszeres illat. Az előírt vízmennyiséggel kissé híg az állag. Ízében érezhető a szójaszósz és a jellegzetes teriyaki szósz aroma, bár alacsony ízintenzitással.
18. Maggi Fusian Taste of India, egységára: 4.568 Ft/kg. Pontszám: 7/10 pont
Édeskés,, fűszeres, fahéjas illat és íz. Jól átfőtt összetevők.
18. Maggi curry poharas, egységára: 5.726 Ft/kg. Pontszám: 7/10 pont
Illatában és ízében is érezhető a curry alacsony intenzitással. Az összetevők kellően megpuhultak.
18. Oyakata Korean barbecue, egységára: 5.903 Ft/kg. Pontszám: 7/10 pont
Egyedi, nem definiálható, de különleges illat. Jól megfőtt a tészta. A szósz édeskés, sós, lágy fűszerezésű.
18. Oyakata Yapanese classic, egységára: 5.903 Ft/kg. Pontszám: 7/10 pont
Enyhe szójaszószos illat. Puha tészta, kellemes távol keleties fűszerezés.
15. Nissin Soba zacskós yakitori chicken, egységára: 2.536 Ft/kg. Pontszám: 7,1/10 pont
Enyhe, zöldparadicsomra emlékeztető illat és íz. Az összetevők jól átpuhultak. zöld,
15. Knorr gombás-tejszínes, egységára: 8.238 Ft/kg. Pontszám: 7,1/10 pont
Instant gomba jellegű illatot és ízt írtak le a kóstolók. Az állaga megfelelő, gombadarabokat is tartalmaz, aminek kiváló az állaga.
15. Knorr sajtos zöldfűszeres, egységára: 8.238 Ft/kg. Pontszám: 7,1/10 pont
Enyhe, instant sajtos illat. A tészta jól megfőtt. Ízében is az instant sajt érezhető leginkább, a zöldfűszerek alig.
12. Nissin Soba zacskós classic, egységára: 2.560 Ft/kg. Pontszám: 7,2/10 pont
Enyhe fűszeres illat. Sült tészta jellegű ízt eredményez a szósz, ami enyhén fűszeres is.
12. ALDI ASIA sült tészta zöldséggel, egységára: 4.024 Ft/kg. Pontszám: 7,2/10 pont
Kellemes currys illat. Az összetevők jól átfőttek, a gomba állaga rugalmas. Ízében a curryt, valamint a csípősséget említették a kóstolók.
12. Knorr sajtos-spenótos, egységára: 8.238 Ft/kg. Pontszám: 7,2/10 pont
Spenótos illat. Az tészta és szósz állag a megfelelő. Ízében leinkább a spenót és a só dominál.
9. Nissin Soba zacskós chilis, egységára: 2.514 Ft/kg. Pontszám: 7,3/10 pont
Intenzív zöldséges, fűszeres illat. Jól megpuhultak az összetevők. Savanykás, sós, chilis szószos íz. Látható és rágáskor is érezhető mennyiségű zöldséggel.
9. Nissin Soba zacskós thai curry, egységára: 2.560 Ft/kg. Pontszám: 7,3/10 pont
Illatában és ízében is érezhető a curry közepes intenzitással. Az összetevők jól átfőttek.
9. Nissin Soba Cup Noodles classic, egységára: 5.989 Ft/kg. Pontszám: 7,3/10 pont
Enyhe fűszeres illat. Sült tészta jellegű ízt eredményez a szósz, ami enyhén fűszeres is.
8. Oyakata Beef wasabi, egységára: 5.903 Ft/kg. Pontszám: 7,4/10 pont
Leginkább a zöldhagyma zöldjének az illat és íze érezhető. Az összetevők kellően átpuhultak.
7. Maggi Fusian Taste of thai curry, egységára: 4.211 Ft/kg. Pontszám: 7,5/10 pont
Erős curry illat. Az összetevők jól átfőttek. A curry íze és a savanyú ízjegy érezhető leginkább. Enyhén csípős.
6. Nissin Soba Cup Noodles chili, egységára: 5.859 Ft/kg. Pontszám: 7,5/10 pont
Intenzív zöldséges, fűszeres illat. Jól megpuhultak az összetevők. Savanykás, sós, chilis szószos íz. Látható és rágáskor is érezhető mennyiségű zöldséggel.
3. Nissin Soba zacskós teriyaki, egységára: 2.536 Ft/kg. Pontszám: 7,7/10 pont
Enyhe, teriyaki szósz illat. Az összetevők megfőttek, ízében intenzív a szójaszósz.
3. ALDI ASIA sült tészta tyúkízű, egységára: 4.124 Ft/kg. Pontszám: 7,7/10 pont
Enyhe "keleties" fűszeres illat és íz. Sok sárgarépát tartalmaz, kiváló állagú.
3. Knorr lencse lisztes tészta, paradicsom szószban, egységára: 4.049 Ft/kg. Pontszám: 7,7/10 pont
Paradicsomos illat. Jól átfőtt összetevők, kellően szaftos állag. Savanykás, paradicsomos íz.
2. Nissin Soba Cup Noodles teriyaki, egységára: 5.989 Ft/kg. Pontszám: 7,8/10 pont
Jellegzetes fűszeres, szójaszószos illat. Az összetevők jól átfőttek. A hagyományos teriyaki: a szójaszósz és a különleges rizs szósz íze is érezhető, közepes ízintenzitással. Jóleső mennyiségű és állagú zöldséggel.
1. Nissin Soba Cup Noodles thai curry, egységára: 6.195 Ft/kg. Pontszám: 8/10 pont
Kellemes és jellegzetes curry fűszer illat. Az összetevők jól átpuhultak, az apró zöldségdarabok ropogósak. A curry fűszer, a megfelelő mennyiségű só és kellemes édes utóíz érezhető.
Összegzés
A tesztgyőztes a Tesco és Auchan áruházakban kapható.
