A készételek nagy előnye, hogy pillanatok alatt felmelegíthetők, és azonnal fogyaszthatók. Ráadásul, ha babos készételt választunk, akkor a szervezetünket megtámogatjuk extra adag fehérjével. Nagyon szerettük volna megtudni, hogy milyen minőségű termékeket találunk az üzletekben, így vakteszteltünk végül 26 féle babos készételt.
A babról
Az egyik igencsak sokoldalúan felhasználható növényünk a bab. Főzelék, gulyás, leves, chili con carne – ezek az ételek sűrűn megjelennek a mindennapi étkezéseinkben. Ezt a készétel gyártók is tudják, mert óriási kínálat van babos konzervekből, és hűtőpolcos készételekből is.
Amerikában a bab nagy múltra tekint vissza. Nagyjából 6000 évvel ezelőtt itt jelentek meg az első babültetvények. Európába Kolumbusz utazásai révén került ez a növény. A szárazbab könnyen szállítható, kis helyen elfér, szinte korlátlan ideig tárolható, nagyon tápláló és rendkívül gazdag rostokban.
A babnak megszámlálhatatlan sok fajtája van, de a legfontosabb tulajdonsága, hogy nagy a táplálkozási értéke. A bab jótékonyan hat a koleszterinszintre, kiemelkedően magas rosttartalmával jót tesz az emésztésnek, és fehérjetartalma tízszerese a burgonyáénak A legtöbb bab zsírtartalma igen alacsony, ellenben igen magas a szénhidráttartalma. 10 dkg szárazbab kalóriaértéke 340 kcal. A bab tartalmaz vasat, folsavat, B-vitaminokat és a vegetáriánus táplálkozás egyik alapeleme.
A teszt menete
Beszereztük a boltok polcain -és hűtőpolcain található babos készételeket, amelyekből 26 félét találtunk. Jártunk az ALDIBAN, TESCOBAN, LIDLBEN, SPARBAN, PENNYBEN, és az AUCHANBAN.
A hűtőpolcos termékeket hűtőtáskában szállítottuk, hogy ne romoljanak meg útközben.
Az összes konzervet könnyen fel tudtuk nyitni, egyiknél sem tört el a nyitófül, és különösebb erőkifejtésre sem volt szükség.
Az ételeket mikrohullámú sütőben melegítettük fel arra alkalmas edényekben. Minden terméket melegen kóstoltunk.
A vaktesztet most is a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai végezték, ezúttal 10-en.
Értékelési szempontok
Mivel többfajta babos ételt kóstoltunk: sólet, gulyás, főzelék, chilis bab, és leves, ezért a pontozáskor az adott ételfajtára jellemző szempontokat vettük figyelembe.
Illat: a természetes, fűszeres illatot vártuk. A jellegtelen, nem definiálható illatú ételeket lepontoztuk.
Íz: nem is igazán az ízintenzitás volt a fontos, lehet egy enyhébben fűszeres étel is finom (sőt!), de ha a fűszer íze nem felismerhető, nem finom az étel, akkor nem lehetett jó pontokat szerezni a tesztünkön. A jellegeztes, természetes összetevő ízeket kiemelten értékeltük.
Állag: a tesztelt ételeknél az állag egyszerű: legyen megfőve (de ne szét), ne legyen rágós az összetevő, ne legyen látható kiválódás (zsír, vizes lé).
A nagy babbal készült készételek vaktesztjének eredménye
26. Házias ízek babfőzelék, egységára: 998 Ft/kg. Pontszám: 6,1/10 pont
Bontáskor áll a lé a tetején. Összekeverés után is hígnak találjuk az állagát. Babillat, natúr konzervíz, fűszerementes.
24. Globus babfőzelék kolbásszal, egységára: 1248 Ft/kg. Pontszám: 6,2/10 pont
Enyhén paprikás, babos illat. Minimális fűszerpaprika érezhető az ízében és a só.
24. Penny babfőzelék kolbásszal, egységára: 948 Ft/kg. Pontszám: 6,2/10 pont
Erős, sós babillat. Jól megfőttek az összetevők. A bab íz mellé alig jön fűszer. A kolbász nagyon puha és kevésbé fűszeres.
21. Menü babfőzelék kolbásszal, egységára: 1248 Ft/kg. Pontszám: 6,3/10 pont
Erős, sós babillat. Jól megfőttek az összetevők. A bab íz mellé alig jön fűszer. A kolbász nagyon puha és kevésbé fűszeres.
21. Menü mexikói chilis bab, egységára: 1398 Ft/kg. Pontszám: 6,3/10 pont
A paprika és a konzerv tarkabab illata érezhető. Jól megfőtt. Ízében hiányzik a fűszerezés, érezhető némi paprika, de se paradicsom, se fűszerek.
21. Menü babgulyás kolbásszal, egységára: 1223 Ft/kg. Pontszám: 6,3/10 pont
Paprikás illat. Az összetevők jól megfőttek. A paprika íze érezhető, valamint a só, más nem. A kolbász teljesen puha, virslis.
18. Penny sólet füstölthússal, egységára: 999 Ft/kg. Pontszám: 6,5/10 pont
Az illatában a főtt fehérbab aromája érezhető. A fűszerezése natúr, sós. A hús jól megfőtt, konzervízű.
18. Spar mexikói chilis bab csípős, egységára: 923 Ft/kg. Pontszám: 6,5/10 pont
Natúr illat és íz, a bab és a só érezhető. Több paprika, több paradicsom kellett volna bele.
18. Spar sóletbab csípős lecsókolbásszal, egységára: 923 Ft/kg. Pontszám: 6,5/10 pont
Az illatában a főtt fehérbab aromája érezhető. Picit csíp, a fűszerezése natúr, sós. A kolbász puha, virsli állagú.
15. Lidl Baroni chilis bab darált marhahússal, egységára: 948 Ft/kg. Pontszám: 6,6/10 pont
Kukorica és paradicsom illat. Sós, nem jellegzetes fűszerezésű, nagyom apródarálású hússal és egy némi nem definiálható utóízzel. Jól megfőtt.
15. Házias ízek babgulyás sertéshússal, egységára: 1573 Ft/kg. Pontszám: 6,6/10 pont
Leveses, aszpikos kiválás a tetején. Füstölt hús illat. A bab és hús jól megfőtt. A hús teljesen natúr ízű, a bab sós és paprikás.
15. LIDL Hazánk kincsei babgulyás gyorspácolt sertéshússal, egységára: 1123 Ft/kg. Pontszám: 6,6/10 pont
Füstölt hús illat. A bab és hús jól megfőtt. A hús teljesen natúr ízű, a bab sós és paprikás.
14. Ász Jókai bableves, egységára: 1498 Ft/kg. Pontszám: 6,7/10 pont
Leginkább a kömény és paprika illata érezhető. Az ízében is a kömény, a parika érezhető. Talán a tejfölt nem kellett volna beletenni, azt inkább melegítés után mi tennénk bele. A babérlevél íze hiányzik.
11. Házias ízek chilis bab darált marhahússal, egységára: 1598 Ft/kg. Pontszám: 6,8/10 pont
Kukorica és paradicsom illat. Sós, nem jellegzetes fűszerezésű, nagyom apródarálású hússal és paradicsomos utóízzel Picit csíp. Jól megfőtt.
11. Spar babgulyás lecsókolbásszal, egységára: 923 Ft/kg. Pontszám: 6,8/10 pont
Kellemes paprikás illat. Ízében is érezhető a parika, viszont valami adalék fémessé teszi az utóízt. Picit csíp.
11. Globus sólet csípős kolbásszal, egységára: 1248 Ft/kg. Pontszám: 6,8/10 pont
Paprikás, paradicsomos illat. Fehér bab és kolbász a fő összetevő. Elég sós, kevésbé érezhető a fűszer, de enyhén csíp. Jól megfőtt. A kolbász csíp, paprikás, de inkább virsli állagú.
9. Penny chilis bab darált marhahússal, egységára: 948 Ft/kg. Pontszám: 7,1/10 pont
Paprikás illat és íz. Megfelelő sózású, enyhe fűszerezésű. A darált marhahús apró darálású.
9. Globus sólet pácolt marhahússal, egységára: 1248 Ft/kg. Pontszám: 7,1/10 pont
Paprikás, paradicsomos illat. Fehér bab és marhahús a fő összetevő. Elég sós, kevésbé érezhető a fűszer. A hús jól megfőtt, de natúr ízű, fűszertelen.
8. Hazánk kincsei sólet csípős kolbásszal, egységára: 824 Ft/kg. Pontszám: 7,2/10 pont
Érezhető a fültölt kolbász illata. A bab jól megfőtt, sós, kevésbé fűszeres. A kolbász megfőtt, füstös ízű, csípős.
6. ALDI Primana chili con carne, egységára: 1423 Ft/kg. Pontszám: 7,6/10 pont
Fűszerpaprikás, chilis illat. Az összetevők jól megfőttek, egy egyszerű mexikói fűszerkeverék (chili, bors, só) hatja át az ízét, ami egyszerű, de kellemes.
6. ALDI Primana sólet marhahússal, egységára: 1248 Ft/kg. Pontszám: 7,6/10 pont
Fűszeres, füstös illat. Fehérbab és nagy darab húsok van benne. A szósz fűszeres, borsos. A hús minimálisan füstös ízű, jól megfőtt.
5. ALDI Primana mexikói stílusú bab egytálétel vadászkolbásszal, egységára: 811 Ft/kg. Pontszám: 7,9/10 pont
Kellemes paradicsomos, chilis illat. Fűszeres, kellemesen csíp. Az összetevők jól megfőttek. Hagymás, borsos, paprikás íz.
3. LIDL Chef select Jókai bableves, egységára: 1815 Ft/kg. Pontszám: 8,1/10 pont
A kolbász füstös illata és a kömény érezhető. Jól megfőttek az alapanyagok, amelyek jó minőségűek. Az ízében éreztük a babérlevelet, paprikát, és a füstölt kolbász is.
3. BEEEP! Chili con carne, egységára: 2775 Ft/kg. Pontszám: 8,1/10 pont
Finom mexikói fűszerezés illata érezhető, erősen paprikás. A hús és a zöldségek jól megfőttek. Az íze hagyományos chili con carnét idézi.
2. Polcz chilis bab csicseriborsóval, egységára: 2997 Ft/kg. Pontszám: 8,8/10 pont
A fűszerezése a mexikói konyha szerint: chili, bors, pirosparika, kömény. Jól megfőttek az összetevők, amik kiváló minőségűek. Enyhén csíp. Nagyon finom, természetes ízeket éreztünk. A csicseriborsó állagban (krémes) és ízben is csak emeli az étel minőségét.
1. Polcz Füstölt tarjás babragu, egységára: 2997 Ft/kg. Pontszám: 9/10 pont
Finom fűszer és füstölt hús illatt. Az összetevők jól megvannak főve. A fűszerezése magyaros / mexikói, hagymás, paprikás. A zöldségek jó minőségűek, finomak. A füstölt hús íze hagyományos, házias.
Összegzés
Egyes konzervekben a szükségtelennél több adalék van szerintünk, ezeket az alábbi táblázatban is feltűntettük.
Az adalékmentes POLCZ tesztgyőztes füstölt tarjás babragu az Auchan, SPAR üzletekben kapható.
