A tavaszi karantén senkinek sem volt könnyű, és hihetetlen volt látni, hogy pillanatok alatt kiürültek a boltok polcai. Előnybe kerültek a tartós élelmiszerek, hiszen nem sokan akarták kockáztatni az egészségüket a mindennapi boltba járással. A legtöbb kenyérfajta viszont 2-3 napnál nem bírja tovább vagy megpenészedik, vagy kőkemény lesz. Ez alól a toast kenyerek a kivételek, ezért vakteszteltük végig az országosan kapható 29 terméket.
Mi az a toast kenyér?
Többféle néven is ismerős lehet a toast kenyér: tartós kenyér, szendvics kenyér. Egyrészt a benne található összetevők teszik lehetővé, hogy akár több hónapig is ehető maradjon ez a típusú kenyér. Másik jellemzője, hogy szögletes alakú, szeletelt formában és csomagolva hozzák forgalomba. A Magyar Élelmiszerkönyvben ez a meghatározás található a toast kenyérről:
- Tartós kenyér: az olyan kenyérféle, amelynek minőségmegőrzési ideje legalább 6 nap, mikrobiológiai romlást gátló élelmiszer-adalékanyaggal, illetve eljárással, valamint a termék öregedését késleltető anyagokkal készül, és csomagolva hoznak forgalomba.
Érzékszervi jellemzők:
- Alak: a terméktípusra jellemző
- Héj: a terméktípusra jellemző színű, sima és ropogós; ne legyen szennyezett, égett, ázott vagy feltűnően sérült.
- Bélzet: a termékbél átsült, a héjtól nem elváló, a gyártáshoz felhasznált liszt jellegének megfelelő egyenletes színű, rugalmas, laza szerkezetű, vékony pórusfalú, selymes tapintású; ne legyen morzsálódó, széteső; ne tartalmazzon idegen anyagokat, csomókat és ne legyen mikroorganizmusok által károsított.
- Íz-és szag: a termékre jellemző aromájú, ne legyen idegen ízű és szagú.
A teszt menete
Felkutattuk az összes országosan kapható toast kenyeret a COOP, Auchan, LIDL , ALDI, SPAR, TESCO, PENNY Market, REÁL üzleteiben.
A kóstolást ahogy eddig is, a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai végeztük, 11 fő.
A toast kenyereket egyenként tálaltuk fel a kóstolóknak, hogy a teljes vakteszt (3,5 óra) ideje alatt a teszt végére maradó kenyerek ne száradjanak ki.
A mi értékelési szempontjaink
Mivel többféle toastkenyeret is megkóstoltunk: vajast, teljes kiőrlésűt, graham jellegűt, sokmagvasat, natúrt, ezért a kóstolás első szempontja minidg az volt, hogy milyen ízjegyeket ismertünk fel vakon. A pontszámokat csökkentettük akkor, ha a teszt-kiértékeléskor a csomagoláson feltüntetett jelleg nem felelt meg a legtöbb kóstoló által érzett íznek.
Illat: természetes illatokat vártunk, az idegen illatokat lepontoztuk.
Állag: a toast kenyér puha, rugalmas (ha összenyomjuk az két ujjunk között a kenyértésztét, nem tapad teljesen össze). A jó toast kenyerek tésztája megidéz a húsvéti kalácsok állagát. A száraz, rugalmatlan, ragadós állagú termékeket lepontoztuk.
A tesztgyőztes toast kenyér tésztája
Íz: a természetes kenyérízt kerestük. Ez lehetett bármilyen (relative hagyományos) lisztkeverék eredménye. A fontos az volt, hogy ne érezzünk idegen ízt, méllékízt.
A nagy toast kenyér vaktesztünk eredménye
29. Lidl vajas toastkenyér, egységára: 558 Ft/kg. Pontszám: 4,8/10 pont
Élesztős, savanykás illat. Tömör, rugalmas állagú kenyér. Az íze is savanykás.
28. Vita-Sütő Kft. Rozsos toast kenyér, egységára: 698 Ft/kg. Pontszám: 5,9/10 pont
A rozs érezhető az illatán, de van egy furcsa illata is. Száraz, mégis tapadós állag, ízében érezhető némi rozs, de enyhén.
27. Penny fehér toast kenyér, egységára: 338 Ft/kg. Pontszám: 5,9/10 pont
Enyhe élesztős illat. Puha, morzsalékos állag. Natúr, semleges íz.
26. Spar S-budget szeletelt toast kenyér, egységára: 338 Ft/kg. Pontszám: 6,2/10 pont
Natúr illatú és ízű. Rágáskor összetapad a tészta a szánkban.
25. Auchan vollkorn toast, egységára: 740 Ft/kg. Pontszám: 6,3/10 pont
Gabona illatú, állaga puha, de a búzapehely feltapad a szájpadlásunkra. Íze rozs jellegű.
24. Auchan graham toast, egységára: 596 Ft/kg. Pontszám: 6,3/10 pont
Magkeverékes, graham kenyérre emlékeztető illat. Állaga kissé száraz, de morzsalékos. Íze a teljes kiőrlésű gabonára emlékeztet.
23. Auchan toast kenyér, egységára: 618 Ft/kg. Pontszám: 6,5/10 pont
Szójás illat, száraz, tömör állag. Semleges ízű.
22. Ceres fehér toast kenyér, egységára: 898 Ft/kg. Pontszám: 6,5/10 pont
Semlegesillatú toast kenyér. Állaga száraz, íze teljesen natúr.
21. Roberto durumliszttel készült toast kenyér olívaolajjal, egységára: 1323 Ft/kg. Pontszám: 6,5/10 pont
Egyszerű, minimális kenyér illat. Állaga kellően puha, viszont a rágás hatására teljesen összeáll és rágós lesz. Íze édeskés, inkább kalácsra emlékeztet.
20. Tesco vajas toast kenyér, egységára: 558 Ft/kg. Pontszám: 6,5/10 pont
Illata nagyon aromás, vajas. Állaga száraz, tömör. Íze teljesen natúr, vajat nem éreztünk rajta.
19. Penny félbarna toast kenyér, egységára: 338 Ft/kg. Pontszám: 6,5/10 pont
Aromás, graham kenyér jellegű illat. Puha, morzsalékos állag. Natúr ízű, kissé kesernyés, rozsos utóízzel.
18. Auchan szendvics toast kenyér, egységára: 618 Ft/kg. Pontszám: 6,8/10 pont
Furcsa, aromás illat. Száraz, viszont morzsalékos állag. Íze inkább édes, enyhén kalácsra emlékeztet.
17. Spar teljes kiőrlésű toast kenyér, egységára: 618 Ft/kg. Pontszám: 6,8/10 pont
Illata teljes kiőrlésű gabona illat. Állaga kissé száraz, íze gyenge intenzitású, de érezhető rajta a teljes kiőrlésű gabona.
16. Ceres vajas toast kenyér, egységára: 1038 Ft/kg. Pontszám: 6,8/10 pont
Natúr illat és íz. Az állaga puha, rugalmas.
15. Ceres Gra-hammm toast 22% Graham-liszttel, egységára: 998 Ft/kg. Pontszám: 6,8/10 pont
Illata emlékeztet a graham kenyérre. Szárazabb állag. Íze a natúr graham liszt keverékből készült kenyéré.
14. Auchan magkeverékes toast kenyér, egységára: 1197 Ft/kg. Pontszám: 6,9/10 pont
Jól látszik a többféle mag keveréke a kenyéren. Napraforgó, lenmag illat. Puha, de rágóssá összeálló állag, kellemes magmennyiséggel. Íze jólesően magvas, de kevésbé kenyeres.
13. Lidl toast szeletek teljes kiőrlésű búzaliszttel, egységára: 558 Ft/kg. Pontszám: 7/10 pont
Érződik a gabona illat . Az kenyér tészta rugalmas, puha. Kellemes fogyasztási élményt okoz a gabonatartalom. Ízében egyszerű, a hagyományos teljes kiőrlésű kenyerekre emlékeztet
12. Quality Bakers fitness többgabonás szendvicskenyér, egységára: 1199 Ft/kg. Pontszám: 7,1/10 pont
Enyhén érezhető rajta a rozs illata. Állaga nagyon puha, foszlós. Jól látható benne a lenmag. Íze teljes kiőrlésű kenyérre emlékeztet.
11. Tesco toast kenyér, egységára: 338 Ft/kg. Pontszám: 7,1/10 pont
Illata natúr, semleges. Állaga rugalmas, puha. Íze emlékeztet a fehér kenyérre.
10. Ceres teljes kiőrlésű toast kenyér, egységára: 1058 Ft/kg. Pontszám: 7,2/10 pont
Teljes kiőrlésű gabona illat. Puha, levegős állag. Natúr íz.
9. Aldi teljes kiőrlésű toast kenyér, egységára: 558 Ft/kg. Pontszám: 7,3/10 pont
Jól érezhető az illatán a teljes kiőrlésű gabona illata. Tömör, masszív állag. Ízében is jól érezhető a teljes kiőrlésű gabona kenyértől elvárt íz.
8. Aldi sokmagvas toast kenyér, egységára: 398 Ft/kg. Pontszám: 7,4/10 pont
Enyhe olajos, magvas illat. Az állaga tömörebb, de nem száraz. A lenmag jól látszik a kenyéren, ami ad is neki egy kellemes utóízt.
7. Spar félbarna toast kenyér, egységára: 698 Ft/kg. Pontszám: 7,6/10 pont
Kellemes kenyér illata van. Az állaga levegős, rugalmas. Az íze a natúr fehér kenyéré. Szendvicsekhez kiváló.
6. Pantastico! 8 magvas toast kenyér napraforgóolajjal, egységára: 1248 Ft/kg. Pontszám: 7,6/10 pont
Olajos, kukoricás illat. Érezni az illatában a tönkölybúzát is. Állaga puha, kissé tapadós. Érezhető a többféle gabona: leginkább napraforgó, zabpehely és a tönkölybúza íze. Szendvicsekhez kiváló.
5. Pantastico! Vajas Toast kenyér, egységára: 998 Ft/kg. Pontszám: 7,6/10 pont
Állaga rugalmas és puha, de morzsalékos. Ízében is érezhető enyhén, hogy egy vajas termékről van szó, ami emlékeztet egy friss fehér kenyérre. Szendvicsekhez kiváló.
4. Aldi toast kenyér, egységára: 338 Ft/kg. Pontszám: 7,7/10 pont
Illata enyhe sós kalácsra emlékeztet. Az állaga kenyértől elvárható, morzsálódó, puha. Az íze az enyhe sózású natúr kenyéré. Szendvicsekhez kiváló.
3. Pantastico! vollkorn toast kenyér napraforgóolajjal, egységára: 1248 Ft/kg. Pontszám: 7,8/10 pont
Illatában és ízében is a nem túl erőteljes, de kellemes teljes kiőrlésű zamatok vannak jelen. Állaga puha, levegős. Szendvicsekhez kiváló.
2. Pantastico! fehér toast kenyér olívaolajjal, egységára: 1248 Ft/kg. Pontszám: 8/10 pont
Kellemes, enyhe kenyér illat. Állaga nagyon jó, friss, puha és rugalmas. Íze natúr, friss kenyérre emlékeztet. Szendvicsekhez kiváló.
1. Pantastico! durum toast kenyér olívaolajjal, egységára: 1248 Ft/kg. Pontszám: 8,4/10 pont
Enyhe házi kenyér illat. A tésztája puha-levegős, a kalács állagára is emlékeztet. Az íze teljesen tiszta, természetes, finom kenyér íz, édeskés utóízzel. Finom és természetes ízélmény. Szendvicsekhez kiváló.
Összegzés
A tesztgyőztes Pantastico! toastkenyér a COOP, CBA, REÁL, Auchan áruházakban kapható. Nem szoktuk a csomagolást figyelembe venni (csak, ha minőségileg befolyásolja a terméket), de a Pantastico! toast kenyereknél meg kell említeni, hogy dupla, légmentes csomagolást kaptak a COVID-19 miatt.