A bodzavirágból készült finom szörp a nyár egyik legfrissítőbb, legkülönlegesebb ízű itala. A jó bodzaszörp természetes illata és íze feledhetetlen élmény, ebben a hőségben sok jéggel kiváló hűsítő. Ezért is néztük meg a hazai nagy élelmiszeráruházak kínálatát, és teszteltünk 11 féle bodzavirág ízű szörpöt. Íme az eredmény!
A gyömölcsszörpök a Magyar Élelmiszerkönyvben (2-601/2/1)
A gyümölcsszörp olyan sűrűn folyó készítmény, amelyet friss vagy tartósított gyümölcsléből, sűrített gyümölcsléből, gyümölcsvelőből vagy ezek keverékéből cukor és adalékanyagok hozzáadásával állítanak elő, és a vízben oldható szárazanyag-tartalma legalább 60,0 ref.%.
Ízesített gyümölcsszörp: a terméket gyümölcs elsődleges összetevőből és a felhasznált gyümölcs jellegétől eltérő ízesítőanyagok hozzáadásával készítik. A tesztelt termékek java része ebbe a kategóriába esik, hiszen egy semleges ízű "almaszörpöt" ízesítettek meg természetes bodzavirág kivonattal.
Kóstolás menete
Mivel a hűtés képes csökkenteni a zamat és az illat intenzitását, ezért szobahőmérsékletű vízzel hígítottuk a szörpöket és így is kóstoltuk. A palackon jelzett hígítási arányt szigorúan betartottuk.
A szörpöket többször is megkevertül kóstolás előtt, hogy a szirup minél jobban eloldódjon. Szénsav mentes vízzel kóstoltuk, hogy a szénsavasság ne befolyásolja az ízlelésünket.
A szörp teszten most 11-en vettünk részt.
Értékelés szempontjai
Illatban is vártuk az erősebb, természetes bodzaaromákat. A tisztán bodzaaromával készült szörpöket fel lehet ismerni az illatukról is.
Állagnál most az volt a fontos, hogy az előírt hígítási arány finom szörpöt eredményez-e és nem íztelen italt. Illetve akkor adtunk még alacsonyabb pontszámot, ha nem jól állították be a javasolt hígítási arányhoz a cukor mennyiséget, ami jellemzően túl édes szörpökre jellemző.
Ízben természetesen a bodza volt a legfontosabb, a természetes bodzaíz. Ha túl édes volt azt lepontoztuk, de ha lehetett volna picit édesebb, viszont a bodzaíz pont megfelelő volt, akkor nem vontunk le pontot. A savanyúságot ennél a terméknél a citromsav, vagy citromlé okozza, ennek túladagolása is pontlevonással jár.
A nagy bodzaszörp tesztünk eredménye
11. COOP Bodza ízesítésű gyümölcsszörp, egységára: 598 Ft/L. Pontszám: 4,9/10 pont
Nem definiálható illat és íz. Édeskés, de inkább citromos, mint bodzás ízű szörp. A gyermekek figyelmére káros kinolinsárga adalék káros lehet a gyermekek tevékenységére, így ezt a szörpöt semmiképp ne adjuk nekik.
10. Spar Bio-Blütensirup, egységára: 1999 Ft/L. Pontszám: 5,7/10 pont
Semleges illatú. 1:9 hígítási arány mellett alig érezhető az íze. Ahhoz képest, hogy bio alapanyagokból készült, mi nem éreztünk természetes bodzavirág ízt.
9. Auchan bodzavirág ízű szörp 25%, egységára: 427 Ft/L. Pontszám: 6,6/10 pont
Gyenge illatú. A hígítási arány megfelelő intenzitást eredményez, de a felhasznált aromák nem természetesek, emiatt nem érezhető tisztán a bodzavirág.
8. Piroska bodza ízesítésű gyümölcsszörp 33%, egységára: 856 Ft/L. Pontszám: 7,0/10 pont
Az illata enyhe. Az 1:9-es hígítási arány gyenge ízintenzitású szörpöt eredményez. Az íze természetes, de emellett a hígítási arány mellett csak enyhén érezhető. 1:7 hígítással kellemes.
7. Penny bino bodzavirág ízű gyümölcsszörp, egységára: 429 Ft/L. Pontszám: 7,0/10 pont
A bodzavirág illata gyengén, de érezhető. A hígítási arány (1:9) viszont gyenge ízű szörpöt eredményez. Alig érezhető a bodzavirág ezzel a hígítással. 1:7 hígítás finomabb szörpöt eredményez.
6. Pölöskei bodzavirág ízű szörp 25%, egységára: 499 Ft/L. Pontszám: 7,1/10 pont
Nagyon enyhe bodzavirág illatú szörp. A hígítási arány még épp megfelelő, de 1:7 helyett használhatunk 1:6 arányt. Az íze enyhe bodzavirágos, savanykás utóízzel.
5. YO Bodzavirág ízű szörp, egységára: 1427 Ft/L. Pontszám: 7,4/10 pont
Nagyon kellemes bodzaillat. A hígítási arány megfelelő. Az ízében érezhető az igazi bodzavirág íze, viszont érezhető némi nem természetes, citrom-aromás íz is.
4. Auchan bodzavirág ízű gyümölcsszörp 33%, egységára: 579 Ft/L. Pontszám: 7,7/10 pont
Természetes, friss bodzavirág illatot éreztünk. Az 1:7 hígítási arány megfelelő üdítőt eredményez. Elsőre érezhető a természetes bodzavirág aroma, de markáns benne az édes és savanyú ízjegy, ami picit elviszi a bodzavirág aromáit.
3. Aldi Bodzavirág szörp, egységára: 533 Ft/L. Pontszám: 7,8/10 pont
Illata nagyon enyhe, de érezhető a bodzavirág. Az állaga megfelelő az adott hígítási aránnyal. Ízét az elvárt bodzavirág és a citrom(sav) keltette savanykás aromák uralják.
2. Tesco bodzavirág ízű gyümölcsszörp, egységára: 579 Ft/L. Pontszám: 7,9/10 pont
Természetes bodzavirág illat. Megfelelő az 1:7 hígítási arány. Természetes és kellemes bodzaszörp.
1. Pölöskei bodzavirág ízű szörp 33%, egységára: 529 Ft/L. Pontszám: 8,2/10 pont
Kellemes bodzavirágos illat. Az előírt 1:8 hígítási arány megfelelő ízintenzitású szörpöt eredményez. Természetes bodzavirág ízű szörp, megfelelő édességgel. Utóíz mentes. Mivel az ára is kedvező, így ez a termék nem csak minőségi, hanem ár-érték arány győztes is.
Összesítés