Ha a teázásnak van szezonja, az biztos, hogy télen van. Leesett az első hó és nincs is kellemesebb dolog, mint egy bögre gőzölgő teával a havas tájat szemlélni az ablakból. Ezzel 2 jó dolgot is teszünk magunkkal:egyfelől egy kicsit megnyugszunk a havazás látványától, másfelől a citromos teával beviszünk egy kis C-Vitamint is. De melyik citromlével igyam a teám? Leteszteltük a teljes hazai mezőnyt!
A C-vitamin és a forróvíz
A C-vitamin valóban lebomlik a magas hő hatására, de nem azonnal az egész mennyiség. 20 perc kell ahhoz, hogy 100 C-on elbomoljon az össze C vitamin. 50 C-on pedig majdnem egy óra kell ahhoz, hogy a a C vitamin tartalom 50%-a elbomoljon, tehát a fele még ezután is ott van, például a csészénkben. Tehát nem igaz, hogy a meleg, citromos tea nem tartalmaz C vitamint. Ugyanakkor javasoljuk, hogy a citromlevet már csak fogyasztás előtt tegyük a teánkhoz, ezzel is nyerünk pár mg-ot.
A teszt fókusza, menete
Az országosan kapható citromleveket kóstoltuk, 50% gyümölcstartalomig bezáróan. A vakteszten mi, a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai vettünk részt.
A citromleveket 7-szeres hígítással kóstoltuk. Ez még mindig nem a fogyasztási arány (teába és limonádéba is kevesebb citromlevet teszünk), viszont megítélhető a citromlé jellege, gyümölcsössége, a savanyúság mértéke.
Összekóstolás történt. Ez ritka esemény a tesztjeinken, de annyira sok hasonló pontszámú és ízű termék volt, hogy 3 csoportot alakítottunk a újrakóstolandó citromlevekből. 2 csoport csak 2 tagú volt, a harmadik viszont 7. Az összekóstoláskor már nem pontoztunk, hanem újra vakteszteltük a 3 csoport tagjait és a kóstolóknak nyilatkozni kellett, hogy mely termékek azonosak a csoportban és melyek eltérőek szerintük. Ahol a legtöbb pontozó azonos terméket jelölt, ott végül mi is azonos pontszámot adtunk mindegyiknek, a korábbi pontozásból származó átlagponttal.
Értékelési szempontok
Az illatot nem értékeltük, mivel nem volt jellegzetes egyik illata se annyira, hogy arról érdemben lehessen nyilatkozni.
A színt megint nem értékeltük, mivel azt a színezőanyagok is befolyásolják, nem csak a citromlé saját, természetes színe.
Íz: a természetes citromlé ízét kerestük, ennek intenzitását vizsgáltuk kóstoláskor. Az aromás íz, és a nem kellően savanyú citromleveket lepontoztuk.
Állag: a hígítás utáni citromos ital még mindig elég tömény, de megítélhető, hogy mennyi valódi citromlé lehet benne. A természetesen savanyú íz intenzitása árulkodik arról, hogy mennyi citromlé kell majd például a teánkhoz. Nálunk azok a citromlevek kaptak magasabb pontot, melyeknek az íze a 7x hígítás után is intenzív, tömény volt, mert ebből kevesebb kell a teánkba, tehát gazdaságosabb.
A nagy citromlé tesztünk eredménye
14. Denis citrom ízesítő 4%, egységára: 119 Ft/kg. Pontszám: 5,5/10 pont
Nagyon érezhető a valódi citrom hiánya. Teljesen máshogy savas, mint a 40-50% citromlé tartalmú konkurensek. A citromsav és az aromák nem tudják helyettesíteni a természetes citromízt.
12. Fruppy citromos ízesítő 40%, egységára: 146 Ft/kg. Pontszám: 6,8/10 pont
Érezhető a citrom, kellően savanyú és főízben tartalmas is, csak a végén jön egy kis aroma jelleg az utóízben.
12. Auchan citromos ízesítő 40%, egységára: 146 Ft/kg. Pontszám: 6,8/10 pont
Érezhető a citrom, kellően savanyú és főízben tartalmas is, csak a végén jön egy kis aroma jelleg az utóízben.
11. Fruppy citromos ízesítő 50%, egységára: 298 Ft/kg. Pontszám: 7/10 pont
Nincs kellemetlen illata vagy íze, citromos, de utóízben aromás.
10. Sconto citromos ízesítő 40%, egységára: 199 Ft/kg. Pontszám: 7,1/10 pont
Hétszeres hígítás után kóstolva is normál citromos ízű. Teához, limonádéhoz megfelelő. Érződik a magas citromlé tartalom. Bár alig, de érezhető a citromaroma az utóízben.
9. ALDI Sunny Hills citrom ízesítő 40%, egységára: 146 Ft/kg. Pontszám: 7,3/10 pont
Hígítás után is kellően savas, testes citromlé. Az íze is természetes citrusos.
3. TESCO citrom ízesítő 40%, egységára: 146 Ft/kg. Pontszám: 7,4/10 pont
Érezhető a természetes citrom, kellemes citrusos ízjegyekkel, nem éreztünk idegen ízt, aromát. Ajánlott teához, limonádéhoz.
3. SBUDGET citrom ízesítő, egységára: 146 Ft/kg. Pontszám: 7,4/10 pont
Érezhető a természetes citrom, kellemes citrusos ízjegyekkel, nem éreztünk idegen ízt, aromát. Ajánlott teához, limonádéhoz.
3. REÁL citrom ízesítő 40%, egységára: 173 Ft/kg. Pontszám: 7,4/10 pont
Érezhető a természetes citrom, kellemes citrusos ízjegyekkel, nem éreztünk idegen ízt, aromát. Ajánlott teához, limonádéhoz.
3. LIDL Dizzy citrom ízesítő 40%, egységára: 146 Ft/kg. Pontszám: 7,4/10 pont
Érezhető a természetes citrom, kellemes citrusos ízjegyekkel, nem éreztünk idegen ízt, aromát. Ajánlott teához, limonádéhoz.
3. COOP Citrom ízesítő 40%, egységára: 146 Ft/kg. Pontszám: 7,4/10 pont
Érezhető a természetes citrom, kellemes citrusos ízjegyekkel, nem éreztünk idegen ízt, aromát. Ajánlott teához, limonádéhoz.
3. Olympos citrom 40%, egységára: 279 Ft/kg. Pontszám: 7,4/10 pont
Érezhető a természetes citrom, kellemes citrusos ízjegyekkel, nem éreztünk idegen ízt, aromát. Ajánlott teához, limonádéhoz.
2. SPAR Citrom ízesítő 50%, egységára: 249 Ft/kg. Pontszám: 7,8/10 pont
Tartalmasan savanyú és természetes citrusos íze van, hígítás után is megfelelő mennyiségű citromos ízjegyet éreztünk.
1. Olympos citrom 50%, egységára: 259 Ft/kg. Pontszám: 8,1/10 pont
Természetes citromlé íze van, nem éreztünk idegen ízt. 7-szeres hígítás után is elég erős az íze, így tényleg nem kell belőle annyi, mint a 40% citromlevekből. A citrom íze kiemelkedően erős a kóstolt mezőnyben. Teához, limonádéhoz, salátákhoz, citromfagyihoz kiváló alapanyag.
Összesítés
Szerintünk a 40% COOP, REÁL, S-Budget, TESCO citromlevek ugyanazon gyártó szinte megegyező tartalmú termékei.
Ugyanígy a Fruppy 40% és az Auchan 40% citromlé is azonosságot mutattak kóstoláskor.
