A mogyorós csoki krém állítólag Napoleon egyik embargójának köszönhető. Persze ez már senkit nem érdekel, amikor maga elé veszi a kis mogyorós-csokis üveget és mit kenyérre kenni meg ilyenek, simán elkezdi enni egy kiskanállal, csak úgy magában. Tesztünkön a cél, hogy megtaláljuk a legfinomabb mogyorós csoki krémet az országosan kapható 19 közül.
A mogyorós-csokikrém sztori avagy köszi Napoleon
Napoleon 1806-van kereskedelmi embargót vont Anglia köré, ezzel megakadályozva, hogy a kakaó Európába tudjon jutni, mert a kakaó valójában az angol gyarmatokról érkezett Európába, de elsődlegesen az angliai kikötőkbe, ahonnét azutén szép haszonnal terítették le a többi európai országba is. Így Olaszországba sem jutott elég kakaó, ezért az olasz cukrászok ekkor elkezdték a csokikrémet az olcsóbban beszerezhető mogyorúval dúsítani. Ezt nevezték el gianduja mogyorós csokikrém, amit azután a II.Világháború okozta újabb kakaóhiánya folytán fejlesztett tovább Pietro Ferrero.
Összetevők
Arról, hogy egészséges-e mogyorós csokikrémet fogyasztani egy kis információ: a krém 90%-a cukor és növényi zsír. Szóval csak mértékkel, bármennyire is finom. Itt a Nutella összetevői láthatóak, de nagyjából így néz ki a többi termék is, egyet leszámítva. A steviával készült mogyorós csokikrémben nincs hozzáadott cukor, azt teljes mértékben a stevia édesítő helyettesíti. A pálmazsír mellé több termékben tettek repceolajat is.
Amikor összeállítottam ezt az ábrát (mondjuk úgy lefordítottam és beírtam az értékeket), a receptúra szó jutott eszembe és a gyártási költségek. Hiába, több, mint 10 évig számoltam különféle termékek önköltségét, szóval egyenes út vezetett oda, hogy utánaolvasva a piaci áraknak, valamint a személyes gyártási tapasztalataimat felhasználva kiszámoltam egy 200 g üveges mogyorós-csoki krém önköltségét. Ez az én számításom és tippem az önköltségre (a gyártási és logisztikai költségeket becsültem, az alapanyag árakat a nagyker árakkal számoltam).
A márkás termékekért ezért 2,5-3-szor többet fizetünk. A különbség nem feltétlenül profit, mert a marketing és egyéb overhead költségekkel nem kalkuláltam.
Teszt menete
Heten kóstoltunk és egyszerűen csak a finom mogyoró és csoki ízt kerestük. Minden ettől eltérő ízjegyet lepontoztunk, illetve ha csak csokiíz volt vagy csak mogyoró, ott is vontunk le pontot. Az állag kenhető legyen, homogén és teljesen olvadjon el, ne legyenek szemcsék.
A vaktesztünk eredménye
19. TESCO Value mogyorós krém, egységára: 1173 Ft/kg. Pontszám: 3,9/10 pont
Mentolos csoki íz, ukrán karamell, és más nem magas minőségi jelzővel illették a pontozók. Nagyon nem kóstolták meg a készítők ezt a terméket, mielőtt piacra dobták. 2% mogyoró + 4,5% kakaó. 60% cukor, 35% zsír. A legmagasabb cukor+zsít tartalom a teszteltek között!
18. TESCO Value kakaós krém, egységára: 1173 Ft/kg. Pontszám: 4,1/10 pont
Kemény állagú, nagyon mű mogyoró és csoki íz, csokis nyalókának az íze, egyetlen pontozónak sem jött be. ?% mogyoró + 8% kakaó. 51% cukor, 39% zsír (legmagasabb a teszteltek között).
17. Auchan mogyoróskrém Classic, egységára: 1173 Ft/kg. Pontszám: 4,2/10 pont
Mogyoróaroma illat és íz, elég mű, cukros. 2% mogyoró + ?% kakaó. 59% cukor, 33% zsír
16. PENNY Mogyoró ízű kakaós krém, egységára: 1198 Ft/kg. Pontszám: 4,3/10 pont
Fura szemcsés állag, vaníliás ízfoszlánnyal, mogyoró szinte semennyire, inkább a kakaó dominál. 2% mogyoró + 5% kakaó. 508% cukor, 29% zsír
15. Miss Nuss Classic kenhető mogyorós krém, egységára: 1025 Ft/kg. Pontszám: 4,7/10 pont
Gyenge mogyoró illat, szinte semmi csoki íz, mogyoróaroma utóízzel. 2% mogyoró + ?% kakaó. 59% cukor, 33% zsír
14. SPAR Budget kenhető krém kakaóval és mogyoróval, egységára: 873 Ft/kg. Pontszám: 4,7/10 pont
Készítmény jellegű, olcsó, cukros, minimál műíz. 2% mogyoró + 5% kakaó. 52% cukor, 36% zsír
13. LIDL Sympathica mogyoró ízű kakaós krém, egységára: 1173 Ft/kg. Pontszám: 4,8/10 pont
Mogyoróaromás illat, de tényleg csak aroma, nem eredeti mogyoróillat. Világos szín, kevés kakaó, az íze jellegtelen gyenge csoki, tolakodó műmogyoróízzel és elképszetően édes, bár ezen 61% cukortartalom mellett nem is kell meglepődni. 0,01% mogyoró + 3,4% kakaó. 61% cukor, 34% zsír. A legmagasabb cukor+zsír tartalom a teszteltek között!
12. Pami kenhető kakaós mogyorókrém, egységára: 2569 Ft/kg. Pontszám: 5,1/10 pont
Fura íz, semmi mogyoró, csak aroma, elég rossz válasz a görögöktől a Nutellára. 13% mogyoró + 7% kakaó. 50% cukor, 31% zsír
11. Nutkao mogyorókrém kakaóval, egységára: 3295 Ft/kg. Pontszám: 5,4/10 pont
Nyers növény íze van. "nagyon rossz", "ehetetlen", "érthetetlen" szavakkal jellemezték a pontozók, pedig magas a mogyoró és a kakaótartalma is, érthetetlen. 13% mogyoró + 7% kakaó. 55% cukor, 29% zsír
10. ALDI kakaós krém mogyoróval, egységára: 1199 Ft/kg. Pontszám: 6,2/10 pont
Nem sok illat, inkább csokis íz, semmi mogyoró, viszont a csoki az finom. Jó állagú, krémes, sok cukor. 2 pontozó furcsának tartotta ízben, a minimális mogyoró inkább zavaró, ne tették volna bele. 2% mogyoró + 5% kakaó. 56% cukor, 36% zsír
9. LIDL Mister Choc kakaós krém mogyoróval, egységára: 1199 Ft/kg. Pontszám: 6,3/10 pont
Többen írták, hogy inkább karamelles-csokis, mint csokis-mogyorós. 2% mogyoró és magas cukor+zsír tartalom. Jól kenhető állagú. 2% mogyoró + 5% kakaó. 50% cukor, 36% zsír
8. PENNY Mogyorós kakaós krém, egységára: 1498 Ft/kg. Pontszám: 6,8/10 pont
Enyhe csoki illat, alig érezhető mogyoró, inkább egy gyengébb csokis krém. 13% mogyoró + 7,5% kakaó. 58% cukor, 32% zsír
7. Torras mogyorókrém steviával, egységára: 5975 Ft/kg. Pontszám: 6,8/10 pont
Szemcsés állagú a tetején pedig nedves a felülete, hígabb, össze kell keverni fogyasztás előtt. Kellemesen édeskés, inkább csoki íz érződik, mogyoró szinte semmi. Legalacsonyabb kalóriatartalmú a mezőnyben. 10% mogyoró + ?% kakaó. 3% cukor, 34% zsír
6. DESPAR mogyorós és kakaós kenhető krém, egységára: 2475 Ft/kg. Pontszám: 7,2/10 pont
Mogyorós-csoki íz megfelelő arányban van a krémben, a csoki egy kicsit érdekes, olyan csokimikulásos ízű. Hígabb állagú, kenhető. 13% mogyoró + 7% kakaó. 59% cukor, 28% zsír
5. SPAR mogyorós krém classic, egységára: 1248 Ft/kg. Pontszám: 7,2/10 pont
Lágyabb, kellemes mogyorós-csoki illat. Nem túl édes és megfelelő mennyiségű kakaó van benne. Inkább csokis, mint mogyorós aromák. Jól kenhető. 13% mogyoró + ?% kakaó. 48% cukor, 38% zsír
4. Auchan pate a tartiner mogyorókrém, egységára: 2248 Ft/kg. Pontszám: 7,2/10 pont
Alig érezhető illat, ami viszont tiszta mogyorós. Megfelelően csokis, vaníliás utóízzel. Jól kenhető. 13% mogyoró + ?% kakaó. 56% cukor, 32% zsír
3. LIDL Choco nussa mogyorós kakaós krém, egységára: 1498 Ft/kg. Pontszám: 7,5/10 pont
Érezhető mogyoróillat. Inkább csokis íze van, a mogyoró natúrabb benne, kevésbé jön ki, talán mert nem olyan intenzív pörkölésű. Jól kenhető. 13% mogyoró + 7% kakaó. 53% cukor, 34% zsír
2. Nutella, egységára: 3395 Ft/kg. Pontszám: 7,9/10 pont
Illatban mogyorós inkább. Íze felismerhető még mindig, a 2017-es receptváltoztatás ellenére is. Kellemesen mogyorós, finom csokis. Kiváló kenhető állag. Az olcsó alapanyagok ellenére brutális felárat kell fizetnünk a márkanév miatt, több mint kétszer annyiba kerül, mint a hasonló minőségű versenytársai. 13% mogyoró + 7,4% kakaó. 56% cukor, 31% zsír
1. ALDI Nutoka mogyorós krém, egységára: 1498 Ft/kg. Pontszám: 8,1/10 pont
Pörkölt mogyoró illat. Jóféle kakaóval készült, kellemesen csokis a krém és a mogyoró íze is természetes. Jól kenhető állagú. Bár az összetevőiben hasonló a Nutellához, kicsit pörköltebb mogyorós és kevésbé tűnik édesnek. 13% mogyoró + 7,5% kakaó. 50% cukor, 36% zsír.
Összesítés