A vaníliás krémtúró a magyarok egyik kedvenc desszertje, amely édes, krémes állagával és lágy, vaníliás ízével minden korosztályt elbűvöl. De vajon melyik márka nyújtja a legjobb ízélményt? A különböző gyártók termékei között gyakran találhatunk nagy különbségeket ízben, állagban és összetevők tekintetében. A vaktesztünk során megvizsgáltuk a legnépszerűbb, országos üzlethálózatokban kapható vaníliás krémtúrókat, hogy kiderüljön, melyik érdemes igazán arra, hogy az asztalunkra kerüljön.
A KRÉMTÚRÓ A MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYVBEN
A Magyar Élelmiszerkönyv a krémtúrót a savas és vegyes alvasztású sajtok termékcsoportba, azon belül a friss sajtok és a túrók közé sorolja.
A termékcsoportba a tejből, íróból vagy sajtsavóból, esetleg ezek keverékéből, továbbá szükség szerinti mennyiségben a következő összetevőkből - tej, tejsűrítmény, tejszín, író, tejfehérje-koncentrátum, savófehérje-koncentrátum, étkezési kazeinátok, tejsavbaktérium-kultúrák, rennin vagy más megfelelő alvasztóenzim, probiotikus mikrobatörzsek, prebiotikumok, víz, étkezési só, ízesítőanyagok, vagy azok egy részéből előállított olyan termékek tartoznak, amelyekben a savósajtok kivételével a savófehérje-kazein arány nem haladja meg a tejben lévőt, és amelyeket frissen vagy rövid érlelés után fogyasztanak. Ízesítőanyagok szükség szerinti hozzáadásával vagy füstöléssel előállíthatók a savas és vegyes alvasztású sajtok ízesített (például köményes) és füstölt, füstoldattal füstölt, illetve füst ízű változatai is.
Friss sajtok
A friss sajtok gyártás után azonnal fogyaszthatók, lágy állományúak és kellemesen savanykás ízűek. A friss sajtok alcsoportjába tartozik az
Étkezési tehéntúró (tehéntúró, túró)
Tehéntejből tejsavbaktérium-kultúra, esetleg alvasztóenzim hozzáadásával készített savas vagy vegyes alvasztású, rögös állományú, kelvirágszerű friss sajt.
Tejszínsajtok, érlelés nélküli friss sajtok
Az alcsoportba tartoznak:
- a nagy zsírtartalmú, mikrobiológiai savas és azt kiegészítő oltós (vegyes) alvasztással készült tejszínsajtok,
- a különböző zsírtartalommal és állománnyal (például krémes, habos), kizárólag mikrobiológiai savas vagy azt kiegészítő oltós (vegyes) alvasztással gyártott termékek,
- az érlelés nélküli friss sajtok kombinálva tejszínes (például Cottage cheese) vagy tejfölös (Tejfölös túró) öntettel,
- vegyes alvasztással készített gomolyafélék.
Érzékszervi követelmények
Külső: Egyenletesen csontfehér, a tejszínsajt selymesen vagy nedvesen fénylő, a krémes állományú friss sajt tompa fényű.
Állomány: A tejszínsajt vágásfelülete zárt, kisebb hézagok elfogadhatók. A krémes állományú friss sajt jól kenhető, nyeléskor enyhén tapadó.
Szag: Kellemesen savanykás, jellegzetesen aromás, tiszta, idegen szagtól mentes.
Íz: Jellegzetesen aromás, kellemesen savanykás, friss, tiszta, a tejszínsajt kellemesen sós, idegen íztől mentes.
A TESZT MENETE
A vaktesztet a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai és laikus fogyasztók végezték, összesen 15-en.
A teszthez az országos élelmiszerláncoknál vásároltunk be, márkás és sajátmárkás termékeket.
AZ ÉRTÉKELÉS MENETE
Illat: A savanykás, tejszínes, tejes, túrós illatokat kerestük. Oda nem illő illatokért kevesebb pontot adtunk.
Íz: A savanykás, túrós, tejszínes és nem túl édes ízt értékeltük magasabb pontszámmal.
Állag: A krémesebb, sűrűbb, tömörebb állagot figyeltük. A túl folyós vagy túl tömör állagot kevesebb ponttal értékeltük. A nem egynemű állagért nem vontunk le pontot.
A NAGY VANÍLIÁS KRÉMTÚRÓ VAKTESZT EREDMÉNYE
10. Danone Oikos krémtúró vaníliaízű, egységár: 2 531 Ft/kg, Pontszám: 7,1/10 pont
Savanykás, tejes illat. Habos, folyós, egynemű állag. Kóstoláskor enyhén savanykás, túrós-tejes ízt éreztünk először, majd a végén az édes ízt.
6. AUCHAN vaníliás krémtúró, egységár: 2 211 Ft/kg, Pontszám: 7,3/10 pont
Enyhe, tejszínes illat. Krémes, sűrűbb, egynemű állag. Ízében leginkább az édes túró érezhető.
6. ALDI Kokárdás vanília ízű túródesszert, egységár: 1 990 Ft/kg, Pontszám: 7,3/10 pont
Enyhe, tejes, savanykás illat. Tömörebb állag, jól láthatók a túrószemcsék. Kóstoláskor leginkább a savanykás, tejes, szinte vajas ízt és állagot éreztük, az édesség mértéke megfelelő.
6. Magyar Túródesszert vanília ízű, egységár: 2 490 Ft/kg, Pontszám: 7,3/10 pont
Enyhe, tejes, savanykás illat. Tömörebb állag, jól láthatók a túrószemcsék. Kóstoláskor leginkább a savanykás, tejes, szinte vajas ízt és állagot éreztük, az édesség mértéke megfelelő.
6. LIDL Pilos Krémtúró vaníliaízű, egységár: 2 211 Ft/kg, Pontszám: 7,3/10 pont
Enyhén tejes illat. Krémes, sűrűbb állag. Erősebb tejes és édes íz, a túró kevésbé érezhető.
3. Milli krémtúró vaníliás, egységár: 3 322 Ft/kg, Pontszám: 7,5/10 pont
Savanykás, tejszínes illat. Krémes, tömörebb, egynemű állag. Savanykás, tejszínes-túrós íz érezhető először, majd az erős édes íz a végén.
3. Milli krémtúró vaníliás 0% hozzáadott cukor, egységár: 3 544 Ft/kg, Pontszám: 7,5/10 pont
Savanykás, tejes illat. Krémes, sűrű állag. Túrós, tejszínes, savanykás ízű, utóízben érezhető az édesítőszerek mellékíze.
3. Milli krémtúró vaníliás XXL, egységár: 2 527 Ft/kg, Pontszám: 7,5/10 pont
Savanykás, tejszínes illat. Krémes, tömörebb, egynemű állag. Savanykás, tejszínes-túrós íz érezhető először, majd az erős édes íz a végén.
2. SPAR Vaníliás krémtúró, egységár: 2 211 Ft/kg, Pontszám: 8,0/10 pont
Savanykás, túrós illat. Krémes, sűrűbb, egynemű állag. Kóstoláskor a savanykás túróíz a legerősebb, az édesség mértéke megfelelő.
1. PENNY Sissy vaníliás krémtúró, egységár: 2 211 Ft/kg, Pontszám: 8,2/10 pont
Kellemes, túrós, tejszínes, vanília illat. Krémes, tömörebb állag, látszik és érezhető is a túrós állag. Kóstoláskor a túró savanykás íze és az édes, vaníliás zamat jól kiegészítik egymást.
ÖSSZEGZÉS
A tesztgyőztes PENNY Sissy vaníliás krémtúró a PENNY üzleteiben kapható.
