Nagy grillsajt teszt: ez a sajt győzött nagy különbséggel!

2021.júl.15.

ySzeretjük azokat a grillsajtokat, amelyek átmérője nagyobb és pont belepasszolnak egy finom és szaftos hamburgerbe, amit otthon készítünk el a családunk, barátaink körében. Félbe vágva pedig a legjobb választás lehet a bagett alapú szendvicsekbe. Mivel a grillszezon közepén vagyunk, bevásároltunk és vakteszteltük a hazai grillsajt tallér mezőnyt!

bor1_85.jpg

A grillsajtokról


A Magyar Élelmiszerkönyv külön nem szabályozza a grillsajt termékeket. 

Magyarországon leginkább elterjedt grillsajt típus a halloumi és a tallér típusú grillsajtok.

A tallér típusú grillsajtok összetevői általában:

- félkemény sajt vagy a tej alapanyag

- tejszín (nem mindegyik sajtban van)

- só

- fűszerek (vannak fűszermentes változatok is)

- tojásfehérje (nem mindegyik sajtban van)

- tartósítószer (nem mindegyikben van).

A gyártástechnológia menete teszi lehetővé a sütésállóságot. A grillsajt tallérok jellemzője, hogy könnyen süthetők, nem tapadnak le (jelen teszt termékeire igaz) és a sütés során egy vékony, külső ropogós réteg jön létre, aminek szerepe, hogy védje a belső sajtállományt a kiszáradástól és a szétfolyástól.

 

A teszt menete


Felkutattuk az összes országosan kapható grillsajt tallér termékeket az Auchan, LIDL, ALDI, SPAR, TESCO, PENNY Market, REÁL üzletekben. 

A kóstolást ahogy eddig is, mi, a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai végeztük, 12-en.

A sajtokat serpenyőben sütöttük, hogy a faszén mindent feljavító illatát és aromáit kizárjuk. Általában igaz, hogy 2-3 perc / oldal sütési idő alatt elkészültek a grillsajt tallérok.

A sajtokat sütés után frissen szervíroztuk a kóstolók elé.

bor3_20.jpg

 

Értékelési szempontok


A félkemény grillsajtok közös jellemzője, hogy meg lehet sütni őket, még a felületüket is meg lehet pirítani anélkül, hogy a sajt lefolyna a grillrácsról. Tehát elvárt volt, hogy könnyen lehessen bánni a sajttal grillezés közben.

Illat: enyhe sajtillatot vártunk, semmi intenzívet, csak ami egy natúr félkemény sajttól elvárható. Ehhez párosulhatott a sajt egyedi fűszerezése, aminél annyi elvárás volt, hogy könnyen felismerhető aromái legyenek.

Állag: már említettük, hogy ne folyjon le a grillrácsról, záródjon be a sajt külső rétege a sütés hatására, és szépen piruljon meg. A belseje maradjon puha. Kinézetre nagyon hasonlóak a különböző termékek, viszont teljesen eltérő állagokat tapasztaltunk a teszten. A száraz, rágós állagot lepontoztuk.

Íz: a hő hatására pörk anyagok képződnek a külső rétegen, ahogy a sajt megsül, ez természetes és ez ad neki egy pikáns ízt. A belső rész íze legyen kellően tejes-édes-savanyú, illetve opcionálisan fűszeres. A túlzott sómennyiséget lepontoztuk.

 

A nagy grillsajt tallér tesztünk eredménye

 

13. Auchan fokhagymás grillsajt tallér, egységára: 3883 Ft/kg. Pontszám: 6,7/10 pont  

Kellemes sült, fokhagymás illat. Az állag kissé száraz, morzsálódó. Erősen sós, érezhető a fokhagyma is, a sült sajtíz viszont nem annyira.

img_6393.jpg

auchan_fok.jpg 

13. Puszta fokhagymás grillsajt tallér, egységára: 4161 Ft/kg. Pontszám: 6,7/10 pont  

Kellemes sült, fokhagymás illat. Az állag kissé száraz, morzsálódó. Erősen sós, érezhető a fokhagyma is, a sült sajtíz viszont nem annyira.

img_6381.jpg

puszta_fok.jpg 

12. ALDI bazsalikomos-paradicsomos grillsajt tallér, egységára: 3211 Ft/kg. Pontszám: 6,9/10 pont  

Fűszeres, paradicsomos illat. Puha, megfelelő állag. Bazsalikomos, paradicsomos íz, kevésbé jön a sajtíz.

img_6419_1.jpg

aldi_bazsalik.jpg 

10. Puszta paradicsomos-bazsalikomos grillsajt tallér, egységára: 4161 Ft/kg. Pontszám: 7/10 pont  

Enyhe bazsalikom illat. Tömör állagú. Erősen sós, de jól érezhető a bazsalikom és a paradicsom íze is.

img_6392.jpg

puszta_parad.jpg 

10. Auchan paradicsomos-bazsalikomos grillsajt tallér, egységára: 3883 Ft/kg. Pontszám: 7/10 pont  

Enyhe bazsalikom illat. Tömör állagú. Erősen sós, de jól érezhető a bazsalikom és a paradicsom íze is.

img_6385.jpg

auchan_parad.jpg 

8. ALDI gouda grillsajt tallér, egységára: 3211 Ft/kg. Pontszám: 7,1/10 pont  

Enyhe, sült sajtillat. Az állaga puha, megfelelő. Az íze egyszerű sajtos, megfelelő sózású.

img_6408.jpg

aldi_gouda.jpg 

8. PENNY gouda grillsajt tallér, egységára: 2854 Ft/kg. Pontszám: 7,1/10 pont  

Enyhe, sült sajtillat. Az állaga puha, megfelelő. Az íze egyszerű sajtos, megfelelő sózású.

img_6403.jpg

penny_gouda.jpg 

6. Puszta provánszi fűszerezésű grillsajt tallér, egységára: 4161 Ft/kg. Pontszám: 7,2/10 pont  

Az illatát a majoránna és rozmaring határozza meg. Állaga kissé száraz, morzsás. Elég sós, de a majoránna, rozmaring, oregánó érezhető az ízében.

img_6379.jpg

puszta_prov.jpg 

6. Auchan provánszi fűszerezésű grillsajt tallér, egységára: 3883 Ft/kg. Pontszám: 7,2/10 pont  

Az illatát a majoránna és rozmaring határozza meg. Állaga kissé száraz, morzsás. Elég sós, de a majoránna, rozmaring, oregánó érezhető az ízében.

img_6376.jpg

auchan_provanszi.jpg 

3. LIDL natúr grillsajt tallér, egységára: 3568 Ft/kg. Pontszám: 7,5/10 pont  

Jellegzetes sült sajtillat. Vékony sült kéreg és puha morzsalékos belső. Kellemes sült sajtíz, megfelelő intenzitású sóval.

img_6361.jpg

lidl_15.jpg 

3. PENNY chilis-paprikás grillsajt tallér, egységára: 2854 Ft/kg. Pontszám: 7,5/10 pont  

Enyhe paprikás, sült sajtos illat. Vékony sült kéreg és megfelelő, puha belső állag. Jól érezhető a paprika íze, enyhén csíp. Mellette a sült sajt íze sem veszik el.

img_6415.jpg

penny_paprikas.jpg 

3. ALDI chilis-paprikás grillsajt tallér, egységára: 3211 Ft/kg. Pontszám: 7,5/10 pont  

Enyhe paprikás, sült sajtos illat. Vékony sült kéreg és megfelelő, puha belső állag. Jól érezhető a paprika íze, enyhén csíp. Mellette a sült sajt íze sem veszik el.

img_6398.jpg

aldi_paprikas.jpg

 

2. MEDVE chilis grillsajt tallér, egységára: 5350 Ft/kg. Pontszám: 7,9/10 pont  

Finom sült sajt és paprika illat. A külső réteg szépen megpirult, míg belül lyukacsos, puha-krémes állagú a tallér. Egyszerre jön kóstoláskor a sült sajt és a chilipaprika parika íze. Enyhén csíp, jó sózású, utóízében is kitart a paprika jellegzetes íze.

img_6368.jpg

medve_paprikas.jpg 

1. MEDVE natúr grillsajt tallér, egységára: 5350 Ft/kg. Pontszám: 8,1/10 pont  

Finom, sült sajt illat. A külső réteg szépen megpirult, míg belül lyukacsos, puha-krémes állagú a tallér. Finom, jellegzetes sült sajtízt éreztünk, ami keveredik a belső olvadt sajtállomány tejszínes zamatával.

img_6373.jpg

medve_natur.jpg

 

Összegzés

A tesztgyőztes grillsajt tallér kapható az Auchan, Spar, Tesco, Metro áruházakban.

A  13.; 10,; 8.; 6.; 3.; helyeken azonos pontszámmal végzett termékek valószínűleg azonos, csak más csomagolású termékek, ezt összekóstolással is ellenőriztük.

grilltaller_teszt-1.png

A bejegyzés trackback címe:

https://maradokapenzemnel.blog.hu/api/trackback/id/tr2116615188

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.
süti beállítások módosítása