Nagy szeletelt csirkemellsonka teszt

2023.dec.11.

Habár a köznyelvben a sonkának a disznó combjának húsát nevezzük, a Magyar Élelmiszerkönyv meghatározása szerint készülhet sonka a csirkemellből is. Magas hústartalmuk, alacsonyabb áruk miatt kedvelt termékek ezek is, kíváncsiak voltunk, melyik a legfinomabb. Következzen a szeletelt csirkemellsonkák vaktesztje!

CSIRKEMELLSONKA A MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYVBEN

Különböző átmérőjű bélbe vagy formába töltött húskészítmények. Baromficombból vagy baromfimellből készült; jellemzően legalább 20 mm-es, egybefüggő pácolt 10 húsmozaikokat tartalmazó, főzéssel vagy főzés utáni füstöléssel vagy sütéssel készült termékek.

Hústartalom minimum 68%.

Érzékszervi jellemzők

Alak: A termék fajtájára jellemző, tetszetős külső megjelenésű.

Állomány: jól átfőtt, tömötten rugalmas, nem rágós, jól szeletelhető.

Szín, íz, illat: A termékfajtára jellemző szín, sült, főtt vagy főtt-füstölt illat és íz.

A csomagolt termék nem lehet zsírkiválásos.

Az élelmiszer előírt neve: formázott, hőkezelt [felhasznált állatfaj(ok) neve] sonka.

A TESZT MENETE

A vaktesztet a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai és laikus fogyasztók végezték, összesen 15-en.

A teszthez az országos élelmiszerláncoknál vásároltunk be, márkás és sajátmárkás termékeket.

A magas hústartalmúcsirkemell sonkákat válogattuk be.

A teszten részt vett csirkemell sonkák típusai:

- főtt

- füstölt-főtt

- sült.

AZ ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTOK

Figyelembe vettük a Magyar Élelmiszerkönyv leírását.

Illat: a natúr, főtt csirkemellhús illatát vártuk, amihez társulhatott enyhe fűszeres illat és füst is. A jellegtelen illatú termékeket lepontoztuk.

Állag: az MÉ leírása szerint nem lehet vizes kiválás, ezért a nedves állagú termékek alacsonyabb pontot kaptak. Általában rugalmas, nem rágós állagú szelet azok, amelyek egy szendvicsben is "kényelmesen" fogyaszthatók, így ezekre a szempontokra figyeltünk.

Íz: fontos volt, hogy a só, a fűszerek és egyes esetekben a füst ízén túl érezzük a csirkemell sonka saját zamatát, a húsízt. Általában ettől a terméktől nem vár senki extra fűszeres ízt, így az alacsony fűszertartalom nem járt pontlevonással.

A NAGY CSIRKEMELLSONKA VAKTESZTÜNK EREDMÉNYE

24. Efef szendvics csemege csirkemellből, egységár: 3 490 Ft/kg, Pontszám: 6,5/10 pont

Natúr, főttcsirkehús-illat. Nedves felületű, puhább szeletek. Fűszermentes, enyhén sós főttcsirkehús-íz. 68% csirkemellhús

23. Efef csirkemell sonka Royal King, egységár: 6 490 Ft/kg, Pontszám: 6,8/10 pont

Natúrabb, füstaromás illat. A szeletek felülete nedves, a sonka puhább állagú. Enyhén sós, minimálisan fűszeres csirkemellsonka. 70% csirkemell

21. ALDI Efef csirkemellsonka (sárga csomagolású), egységár: 3 690 Ft/kg, Pontszám: 6,9/10 pont

Főtt, natúr csirkehúsillat. Nedves felületű, de az állaga megfelelő. Semleges csirkemellíz, édeskés, enyhén sós. 68% csirkemell

21. S-BUDGET Csirkemellsonka, egységár: 3 590 Ft/kg, Pontszám: 6,9/10 pont

Főtt, natúr csirkehúsillat. Nedves felületű, de az állaga megfelelő. Semleges csirkemellíz, édeskés, enyhén sós. 68% csirkemell

20. TESCO Csirkemellsonka csökkentett sótartalmú, egységár: 6 090 Ft/kg, Pontszám: 7,1/10 pont

Natúr főttcsirkehús-illat. Elég nedves szeletek. Az íze semleges, fűszertelen. 93% csirkemell

19. LIDL Pikok Főtt csirkemellsonka, egységár: 4 590 Ft/kg, Pontszám: 7,2/10 pont

Főtt csirkemellillat, ami fűszermentes. Nedves felületű, puhább szeletek. Kóstoláskor az édes és sós alapízeket éreztük, valamint nagyon enyhe főtt csirkehúst. 92% csirkemellhús

18. ALDI Csirkemellsonka, egységár: 3 495 Ft/kg, Pontszám: 7,3/10 pont

Enyhe, sült csirkére emlékeztető illat. A szeletek felülete nedves, az állaga megfelelő. Édeskés, karamellás sültcsirke-íz. 68% csirkemellhús

17. TESCO Csirkemellsonka, egységár: 5 190 Ft/kg, Pontszám: 7,6/10 pont

Nem túl intenzíven fűszeres illat. A szeletek felülete nedves, de jó állagú. Enyhe sózású és fűszerezésű főttcsirkemell-íz. 68% csirkemellhús

15. LIDL Pikok Pure Csirkemell szeletek, egységár: 4 990 Ft/kg, Pontszám: 7,7/10 pont

Natúr, főttcsirkehús-illat. Jó állagú szeletek. Édeskés, enyhén sós, inkább natúr főttcsirkemell-íz. 100 g csirkehús felhasználásával készült.

15. LIDL Dulano Csirkemellsonka, egységár: 5 377 Ft/kg, Pontszám: 7,7/10 pont

Enyhe, zöldfűszeres illat. Nem nedves a szeletek felülete, nagyon jó állagú. Ízében is ez a nehezen definiálható zöldfűszeres aroma érezhető. Intenzíven sós utóízzel. 91% hústartalom

14. Ponnath Royal csirkemellsonka, egységár: 7 192 Ft/kg, Pontszám: 7,8/10 pont

Zellerre emlékeztető illat. A szeletek felülete nedves, viszont a sonka jó állagú. Az átlagnál sósabb, minimálisan fűszeres csirkemellsonka. 93% csirkemell

10. ALDI Efef csirkemellsonka 90% hústartalommal, egységár: 4 593 Ft/kg, Pontszám: 7,9/10 pont

Kellemesen fűszeres illat. A szeletek felülete enyhén nedves, jó állagú. Az illatában tapasztalt enyhe fűszeres ízt éreztük kóstoláskor. 90% csirkemell

10. PENNY Karát Csirkemellsonka, egységár: 4 590 Ft/kg, Pontszám: 7,9/10 pont

Kellemes, fokhagymás illat. A szeletek felülete nedves, az állaga jó. Kóstoláskor minimális fokhagymás ízt és kellemes sózást tapasztaltunk. 90% csirkemell

10. LIDL Dulano Csirkemellsonka, egységár: 5 995 Ft/kg, Pontszám: 7,9/10 pont

Enyhe, fűszeres, füstölt illat. Jó állagú szeletek. Erősebb sózású, zöldfűszeres íz. 91% hústartalom

10. Kométa Kemencés sült csirkemellsonka, egységár: 8 390 Ft/kg, Pontszám: 7,9/10 pont

Fűszeres, füstös illat. Szárazabb, nagyon jó állagú szeletek. Vegyes fűszeres, kellemes íz, kiegyensúlyozott sózással. 84% csirkemellhús

7. Ponnath Classic szeletelt csirkemellsonka, egységár: 7 327 Ft/kg, Pontszám: 8,0/10 pont

Enyhe, sült csirkére emlékeztető illat. Nedves felületű, jó állagú szeletek. Sült hagymás, sült csirkés íz. 93% csirkemellfilé

7. Ponnath Delikatess csirkemellfilé, egységár: 9 990 Ft/kg, Pontszám: 8,0/10 pont

Sültcsirke-illat. A szeletek felülete nedves, de jó állagú. Édeskés, sültcsirke-ízt éreztünk harmonikus sózással. 93% csirkemellfilé

7. PENNY Dárdás Csirkemellsonka, egységár: 4 327 Ft/kg, Pontszám: 8,0/10 pont

Kellemes, főttcsirkemell-illat. Száraz felületű, jó állagú szeletek. Kiegyensúlyozottan sós, édeskés, de natúrabb ízvilágú csirkemellsonka. 90% csirkemellhús

6. Master Good Selyem sonka csirkemellhúsból, egységár: 6 990 Ft/kg, Pontszám: 8,1/10 pont

Alacsony intenzitású füstölt, fűszeres illat. A szeletek állaga kiváló. Kóstoláskor kevesebb sót, finom zöldfűszert, utóízben füstös ízt éreztünk. 80% csirkemellhús GMO-mentes termelésből

5. Ponnath Csirkemellsonka Formázott, főtt és grillezett, egységár: 7 660 Ft/kg, Pontszám: 8,2/10 pont

Zöldfűszeres illat. A szeletek felülete száraz, kiváló állagú. Édeskés, hagymás, kellemesen sós csirkemellsonka. 96% csirkemellfilé

2. Herz Füstölt-Főtt csirkemellsonka, egységár: 9 433 Ft/kg, Pontszám: 8,3/10 pont

Enyhén füstölt illat. A szeletek felülete nem nedves és nagyon jó állagú. Sózása megfelelő, jól érezhető a jellegzetes főttcsirkemell-íz, kellemes, de nagyon gyenge intenzitású fűszeres íz. 96% csirkemell

2. Master Good Fini Dino csirkemellsonka, egységár: 6 238 Ft/kg, Pontszám: 8,3/10 pont

Zöldfűszeres, kellemes illat. A szeletek felülete száraz, kiváló állagú. Enyhébb sózású, minimál fűszerezésű, kellemes ízű csirkemellsonka. 90% csirkemellhús GMO-mentes termelésből

2. Master Good Life csirkemellsonka, egységár: 8 738 Ft/kg, Pontszám: 8,3/10 pont

1. Master Good Royal csirkemellsonka, egységár: 8 738 Ft/kg, Pontszám: 8,6/10 pont

Finom, enyhén fűszeres, sült csirkére jellemző illat. Kiváló állag, amin azonnal tapasztalható a magas hústartalom. A szeletek nem tapadnak össze, csak enyhén nedves a felületük. Kóstoláskor nagyon zamatos, főtt-sült csirkemellízt éreztünk, mely enyhén fűszeres és kiegyensúlyozottan sós. 98% csirkemellhús GMO-mentes termelésből

ÖSSZEGZÉS

A tesztgyőztes Master Good Royal csirkemellsonka az AUCHAN, SPAR, TESCO, REÁL, CBA, COOP üzleteKben kapható.