Nagy instant tésztaleves teszt

2020.sze.22.

Nem kell más csak egy vízforraló és egy tasak tésztaleves és pár perc már ehetünk is. Az időnk drága, viszont az instant tésztalevesek olcsók, így jó megoldás nem csak a koliban, munkahelyen, de otthon is, ha épp csak pár percünk van a napi teendők között, hogy együnk valamit, de ahogy a tesztünk eredményén is látható, nagyon nagy különbségek vannak a bolti tésztalevesek minőségében.

bor1_31.jpg

Az instant leves története

Az instant tésztaleves atyja Momofuku Ando, aki 1958-ban, több hónap kísérletezés után tökéletesítette gyorssütési technikáját és feltalálta az instant tésztalevest. Már régóta azon gondolkodott hogyan lehetne úgy tartósítani a tésztát, hogy később az állagát megőrizve is főzhető legyen. Azt látta ugyanis, hogy a japán büfékben állandóan kígyózó sorok állnak a tésztalevesekért, mert mindenki gyorsan akart enni valami olcsó és egyszerű ételt.

A legenda szerint Momofuku véletlenül beleejtett egy tésztadarabot egy bő olajjal teli serpenyőbe. Amikor gyorsan kivette a tésztát az olajból, azt vette észre, hogy az elvesztette a nedvességtartalmát, és olyan kis rések keletkeztek rajta, amelyek a későbbi felhasználás során könnyebben főzhetővé tették.

Állítólag így született meg az instant forma, amelynek technológiai alapja ma is változatlan: a tésztát a gyártósoron rövid ideig bizonyos hőfokú növényi olajba teszik, ezzel elveszti a nedvességtartalmát és sokáig eltartható. Amikor pedig a forró vizet ráöntjük, az állaga is megfelelő lesz.

Praktikusságuk miatt igen elterjedtek, hiszen legnagyobb előnyük éppen az, hogy pár perc alatt meleg étel készíthető belőlük.

Egy ilyen termék csomagolása két vagy három hozzávalót tartalmaz. A legnagyobb részt a száraz tészta teszi ki, ezen kívül külön csomagolva a fűszerkeverék, egyes termékeknél pedig egy újabb kis tasakban olaj is található. Már csak forró vízre van szükség, és ehetünk is.

 

A teszt menete

Beszereztük a nagy üzletláncokban kapható, többféle ízesítésű instant, zacskós tésztaleveseket, márkás és sajátmárkás verziókat is. Így végül 34 levest kóstoltunk.

A leveseket a csomagolásokon feltüntetett vízmennyiséggel és elkészítési instrukciókkal készítettük el.

A tesztet mi, a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai végeztük el. 11-en kóstoltunk.

 

Értékelési szempontok

Az instant tésztaleveseknél értékeltük a tészta minőségét, a fűszerkeverékek illatát, ízét, és a készétel állagát is.

Illat: felismerhető aromákat kerestünk a vakteszten. Más elvárásunk nincs ezzel a termékkel szemben, ezért a jellegtelen vagy kellemetlen illatú leveseket lepontoztuk.

Íz: egyszerű fűszerezésű, megfelelő sózású leveseket értékeltük magasabb pontszámmal. Fontos, hogy a tésztának is legyen "tészta" íze, ne pedig üres ízű hozzávaló legyen csak. Ha csak a tészta ízét éreztük, vagy a fűszerkeverék nem eredményezett kellemes ízt, akkor lepontoztuk az adott mintát.

Állag: A tésztánál elvárás volt, hogy megpuhuljon adott idő alatt. Itt pontoztuk azt is, hogy az adott tésztaleves az előírt vízmennyiséggel mennyire tűnt hígnak vagy megfelelő ízintenzitásúnak.

 

A nagy instant tésztaleves vaktesztünk eredménye

 

34. Shanghai Garden tésztaleves csípős csirkehús ízesítéssel, egységára: 1267 Ft/kg. Pontszám: 3,5/10 pont  

A tészta mellékíze furcsán olajos. A leves íze gyenge intenzitású. Nem éreztük csípősnek.

img_0835.jpg 

33. Shanghai Garden tésztaleves gomba ízesítéssel, egységára: 1267 Ft/kg. Pontszám: 4,3/10 pont  

Sem ízében, sem illatában nem éreztük a gombás aromákat. A leves ízintezitása gyenge, nem tudtunk ízjegyeket megfogalmazni.

img_0818.jpg 

32. Shanghai garden tésztaleves csirkehús ízesítéssel, egységára: 1267 Ft/kg. Pontszám: 4,7/10 pont  

Illatában és ízében sem éreztünk definiálható aromákat. A tészta megfelelő puhaságú.

img_0826.jpg 

31. Vifon marhahús ízesítésű tésztás leves, egységára: 1650 Ft/kg. Pontszám: 5,2/10 pont  

Tészta illat. A tészta állaga kicsit keményebb, rágáskor kisebb darabokra pattan el, nem természetes tésztaként viselkedik és a felülete olajos. Ízét a só uralja, nagyon minimális fűszerekkel.

img_0813.jpg 

30. Maggi csirkeízű, egységára: 3361 Ft/kg. Pontszám: 5,3/10 pont  

Szinte csak tészta illat. A tészta jól megpuhult, viszont teljesen ízetlen. Az ízében a són kívül nem tudtunk más ízjegyet megfogalmazni.

img_0825.jpg 

29. Vifon garnélarák ízesítésű tésztás leves, egységára: 198 Ft/kg. Pontszám: 5,5/10 pont  

Nagyon enyhén érezhető némi "tenger gyümölcsei" aroma. A tészta állaga kicsit keményebb, rágáskor kisebb darabokra pattan el, nem természetes tésztaként viselkedik és a felülete olajos.

img_0829.jpg 

28. Vifon gomba ízesítésű tésztás leves, egységára: 1650 Ft/kg. Pontszám: 5,6/10 pont  

Érezhető a gomba illat. A tészta állaga kicsit keményebb, rágáskor kisebb darabokra pattan el, nem természetes tésztaként viselkedik és a felülete olajos. Ízében kevésbé jön a gomba, inkább csak aroma jelleggel, leginkább a sós íz érezhető.

img_0833.jpg 

27. Shanghai Garden tésztaleves csirkehús-curry ízesítéssel, egységára: 1267 Ft/kg. Pontszám: 5,7/10 pont  

Minimális curry aromát éreztünk illatában és ízében is. 

img_0812.jpg 

26. Vifon tyúkhús ízesítésű tésztás leves, egységára: 1650 Ft/kg. Pontszám: 5,9/10 pont  

Illatában csak a tésztát éreztük. A tészta állaga kicsit keményebb, rágáskor kisebb darabokra pattan el, nem természetes tésztaként viselkedik és a felülete olajos. Az íze szinte csak sós. Nagyon minimális zöldség íz van benne.

img_0810.jpg 

25. Maggi currys csirkeízű, egységára: 3361 Ft/kg. Pontszám: 6/10 pont  

A hozzácsomagolt fűszer kevés lehet az ízesebb levesre számítóknak. Az illat és íze is nagyon gyenge intenzitású. A tészta jól megpuhult.

img_0823.jpg 

22. Shanghai Garden tésztaleves zöldségízesítéssel, egységára: 1267 Ft/kg. Pontszám: 6,2/10 pont  

Vegetás ételízesítő illat és íz. A tészta jól megfőtt.

img_0836.jpg 

22. Shanghai garden tésztaleves marhahús ízesítéssel, egységára: 1267 Ft/kg. Pontszám: 6,2/10 pont  

Az illata gyenge intenzitású, vegetás. A tészta megpuhult. Nagyon sós, viszont van némi instant húsleves íze.

img_0838.jpg 

22. Vifon fokhagyma ízesítésű tésztás leves, egységára: 1650 Ft/kg. Pontszám: 6,2/10 pont  

Szárított fokhagyma illat. A tészta állaga kicsit keményebb, rágáskor kisebb darabokra pattan el, nem természetes tésztaként viselkedik és a felülete olajos. Kellemes, enyhén fokhagymás íz, és só, más nem érezhető.

img_0834.jpg 

18. Rollton instan tésztaleves sajtos-baconos ízesítéssel, egységára: 1650 Ft/kg. Pontszám: 6,3/10 pont  

Az illatában érződik a sajt. Ízében a nem természetes sajt és bacon aroma érezhető.

img_0840.jpg 

18. Vifon csípős csirkehús ízesítésű tésztás leves, egységára: 1650 Ft/kg. Pontszám: 6,3/10 pont  

Némi zöldfűszeres illat érezhető rajta. A tészta állaga megfelelő. Ízében vegetás jelleget éreztünk.

img_0822.jpg 

18. Vifon currys csirke ízesítésű tésztás leves , egységára: 1650 Ft/kg. Pontszám: 6,3/10 pont  

Érezhető a curry keverék illata. A tészta állaga kicsit keményebb, rágáskor kisebb darabokra pattan el, nem természetes tésztaként viselkedik és a felülete olajos. Az íze enyhén édeskés, sós, currys.

img_0816.jpg 

18. Maggi marhahús ízű, egységára: 3361 Ft/kg. Pontszám: 6,3/10 pont  

Szinte csak tészta illat. A tészta jól megpuhult, viszont teljesen ízetlen. Az íze sejtet némi marhahús leves jelleget, viszont nagyon sós.

img_0808.jpg 

17. Rollton tésztaleves csirke ízesítéssel, egységára: 1650 Ft/kg. Pontszám: 6,4/10 pont  

Natúr, némileg vegetás illat. Az ízében szinte csak a sót érezni. A tészta jó állagú.

img_0842.jpg 

16. Vishu csirkehús ízű tésztás leves, egységára: 1583 Ft/kg. Pontszám: 6,6/10 pont  

Az illata vegetás. A tészta jól megpuhult. Annyira sós, hogy egy minimális zöldség aromán kívül nem érződik más.

img_0809.jpg 

15. Vishu tésztás leves sertéshús ízű, egységára: 1583 Ft/kg. Pontszám: 6,7/10 pont  

Főtt tészta illatú leves, más aromát nem éreztünk. A levestészta jól megpuhult. Nagyon minimális és elég sós húsleves aroma jellegű.

img_0844.jpg 

13. Vishu marhahús ízű tésztás leves, egységára: 1583 Ft/kg. Pontszám: 6,8/10 pont  

Van némi fűszeres illata. Az íze sós, enyhén fűszeres ízű leves.

img_0821.jpg 

13. Vifon chilis csirke ízesítésű tésztás leves, egységára: 1414 Ft/kg. Pontszám: 6,8/10 pont  

Fűszeres, kellemes illat. A tészta állaga kicsit keményebb, rágáskor kisebb darabokra pattan el, nem természetes tésztaként viselkedik és a felülete olajos. Az íze sós, enyhén paprikás és zöldséges. Közepesen csíp.

img_0814.jpg 

12. Vishu kacsahús ízű tésztás leves, egységára: 1583 Ft/kg. Pontszám: 6,9/10 pont  

Enyhén csípős, talán currys fűszerezésre emlékeztető illat és íz. A tészta megfelelő állagú.

img_0841.jpg 

11. Nissin Smack tésztaleves csirke ízesítéssel, egységára: 1990 Ft/kg. Pontszám: 7,1/10 pont  

Enyhe vegetás illat. A tészta állaga jó, az előírt idő alatt megfelelő puhaságú lett. Ízében leginkább a só érezhető. Nagyon enyhén némi zöldség, és kevés húsleves ízjelleg.

img_0843.jpg 

9. Rollton tésztaleves marhahús ízesítéssel, egységára: 1650 Ft/kg. Pontszám: 7,2/10 pont   

Currys illata van. Megfelelően sós, nagyon minimális húsleves jellegű termék.

img_0824.jpg 

9. Vishu tyúkhús ízű tésztás leves, egységára: 1583 Ft/kg. Pontszám: 7,2/10 pont  

Natúr, nem definiálható illat. Az íze zöldségleves jellegű, a tészta megfelelő puhaságú.

img_0815.jpg 

8. Nissin Smack tésztaleves csípős csirke ízesítéssel, egységára: 1990 Ft/kg. Pontszám: 7,4/10 pont  

Paprika és tészta illat. A tészta állaga jó, az előírt idő alatt megfelelő puhaságú lett. Közepesen csíp, viszont pont annyira, hogy a csirke ízét a csípősség és a só elnyomja.

img_0846.jpg 

6. Rollton tésztaleves csípős csirkehús ízesítéssel, egységára: 1650 Ft/kg. Pontszám: 7,5/10 pont  

Illatában érezhető némi paprikás illat. A tészta jó állagú. Az íze paprikás, megfelelően sós, enyhén csípős.

img_0837.jpg 

6. Kania tésztaleves marhahúsleves ízű, egységára: 1254 Ft/kg. Pontszám: 7,5/10 pont  

Alig érezhető illat. A tészta jól megpuhult, jó állagú. Kevésbé ízes, minimális marhahús leves jelleg.

img_0817.jpg 

5. Nissin Smack tésztaleves chili ízesítéssel, egységára: 1990 Ft/kg. Pontszám: 7,7/10 pont  

Enyhe fűszerpaprikás illat. A tészta állaga jó, az előírt idő alatt megfelelő puhaságú lett. Eléggé csíp. Az ízét egy az egyben az erős fűszerpaprika uralja.

img_0848.jpg 

4. Kania tésztaleves tyúkhúsleves ízű, egységára: 1254 Ft/kg. Pontszám: 7,8/10 pont  

Instant húsleves illat. A tészta jól megpuhult, jó állagú. Íze a zacskós instant húslevesekére hasonlít, ami ebben a termékkategóriában jónak számít.

img_0839.jpg 

2. Knorr csirkés ízű tészta, egységára: 3426 Ft/kg. Pontszám: 7,9/10 pont  

Instant húsleves illat. A tészta jól megpuhult, jó állagú. Íze a zacskós instant húslevesekére hasonlít. Erősebb ízjegyű, az előírt hígítással sűrűbb levest ad.

img_0831.jpg 

2. Nissin Smack tésztaleves csípős marha ízesítéssel, egységára: 1990 Ft/kg. Pontszám: 7,9/10 pont  

Enyhe intenzitású, fűszeres illat. A tészta jó állagú, szépen átveszi a levesnek az ízét. Enyhén csípős, megfelelően sós, érezni némi gulyás jelleget a fűszerpaprika miatt.

img_0847.jpg 

1. Nissin Smack tésztaleves fűszeres kacsa ízesítéssel, egységára: 1990 Ft/kg. Pontszám: 8,1/10 pont  

Távol-keleti fűszeres illat. A tészta állaga jó, az előírt idő alatt megfelelő puhaságú lett. Ízében is különleges keleti fűszerezést éreztünk.

img_0845.jpg

 

Összegzés

A tesztgyőztes termék kapható a SPAR, INTERSPAR, TESCO, Auchan üzletekben.

instant_tesztaleves-1.png

 

A bejegyzés trackback címe:

https://maradokapenzemnel.blog.hu/api/trackback/id/tr7816197400

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

maradokapénzemnél 2020.09.23. 10:54:02

@Gukker: ezek nem levesek. Más kategória, de lehet hogy ezeket is fogjuk tesztelni

Gukker 2020.09.23. 11:44:17

@maradokapénzemnél: Ha te mondod. Nekem annak tűnik. Legalábbis én nem igazán látok különbséget.

Andrea Mariann Németh 2020.09.23. 20:34:03

@Gukker: Egyetértek. Isteniek a SOBA tésztái!

zeros 2020.09.24. 13:09:57

@Gukker: Nem rossz, de sajnos a SOBA itt csak márkanév és nem a tészta összetevőjét jelenti, hiszen éppen, hogy nem lisztből készül a soba-tészta hanem hajdinából.
Ja és a teriyaki összetevői is jórészt hiányoznak belőle, tehát ez is csak márkanév.

motoroskonyhaja 2020.09.30. 17:08:49

@zeros: Picit módosítanék, ha nem bánod. A soba nem attól soba, hogy hajdinából készül. Fogalmazzunk úgy, hogy készülhet hajdinából IS, azzal IS szeretik (ahogy egy sor más tésztát). Meg egy sor másból is készítik, ez országrésztől is függ. Pl. amikor Tokyóban Fukushima Mesternél ( 福島さん) tésztakészítést (is) tanultam kizárólag Hokkaidó déli részéről származó speckó búzából készült a soba. Yokotéban (északon) pedig szintén búzából készítette Fujii Atsuko (藤井アツ子さん) amikor Ő tanított, de ő teljesen más receptet mutatott (amiben pl. tojás és kurkuma is volt). Ja, a lényeg: a soba elnevezés a tészta vastagságára és hosszára utal, nem pedig az összetevőire ;)
A teriyaki összetevői 1 rész mirin és 1 rész sötét szójaszósz keverve. Nem tudom a zacskós cuccban mi van, de hülye az, aki bolti teriyaki szószt vesz horror áron, ha bármilyen mázas sültet akar készíteni (teri: fényes/mázas/ragyogó, yaki: sült) :)

geegee · http://eszakonelunk.blog.hu 2020.10.01. 13:39:50

Smack my bitch up! :D
Nem tudom, nekem van egy ilyen perverzióm, hogy szeretem ezeket a löttyöket.Nem igazi étel, de valami ahhoz hasonló és gyorsan kész van.Annó, 20-25 éve bringatúrákon ettünk ilyeneket, mert hát az árokparton nehéz összedobdni egy rántott szűzérmét Orly módra...
Akkor még csak a szmekkek léteztek, valszeg innen jön a perverzió is.
Jó volt a teszt, köszönjük.
Kellenének ötletek, hogy mivel lehet még ezeket sufnituningolni vajon?Kulcs kérdés, hogy szintén gyorsan menjen.Eddig a konzervkukorica/répa stb jött be, kívül van-e más tapasztalat?Még esetleg a reszelt sajt ugrik be, ha az ember tésztának csinálja meg...

senkiember 2020.10.01. 17:09:03

Egészen más irányból nézem ezeket a leveseket, mégpedig prepperkedési szempontból tartalék élelmiszerként. Ilyen célra nem különösebben fontos az íz, hanem az eltarthatóság, a kaloria tartalom és elsősorban az ár. Mivel vegetáriánus vagyok, majdnem el is dőlt hogy a Shanghai Garden zöldséges és gombás termékek jöttek szóba, amik megfelelően olcsók is - nem mintha a csirkés vagy marhás levesben lenne akár egy miligramm hús, de nem hiányzik az íze. Ezek esetleg tuningolhatóak szárított gombával, curryvel vagy chilivel. Aktuálisan 120 adagom van fóliázva és erős papírdobozokba csomagolva és az élek alaposan lezárva rovarok (moly) ellen. Békeidőben embernek nem adnék ilyet, de szükség esetén jól használhatóak túléléshez. Természetesen többfélét leteszteltem, még amerikai típusokat is, élvezeti értékben jelentős eltérést nem tapasztaltam a legjobb és a legrosszabb között, tehát döntött az ár. A fenti tesztet olvasva is jól döntöttem, és ugyebár egy ételnél egyetlen szempont van, hogy én magam elégedett legyek vele. Ha az élvezeti érték számít akkor nyilván nem ilyet eszek - egyiket sem.