Nem kell más csak egy vízforraló és egy tasak tésztaleves és pár perc már ehetünk is. Az időnk drága, viszont az instant tésztalevesek olcsók, így jó megoldás nem csak a koliban, munkahelyen, de otthon is, ha épp csak pár percünk van a napi teendők között, hogy együnk valamit, de ahogy a tesztünk eredményén is látható, nagyon nagy különbségek vannak a bolti tésztalevesek minőségében.
Az instant leves története
Az instant tésztaleves atyja Momofuku Ando, aki 1958-ban, több hónap kísérletezés után tökéletesítette gyorssütési technikáját és feltalálta az instant tésztalevest. Már régóta azon gondolkodott hogyan lehetne úgy tartósítani a tésztát, hogy később az állagát megőrizve is főzhető legyen. Azt látta ugyanis, hogy a japán büfékben állandóan kígyózó sorok állnak a tésztalevesekért, mert mindenki gyorsan akart enni valami olcsó és egyszerű ételt.
A legenda szerint Momofuku véletlenül beleejtett egy tésztadarabot egy bő olajjal teli serpenyőbe. Amikor gyorsan kivette a tésztát az olajból, azt vette észre, hogy az elvesztette a nedvességtartalmát, és olyan kis rések keletkeztek rajta, amelyek a későbbi felhasználás során könnyebben főzhetővé tették.
Állítólag így született meg az instant forma, amelynek technológiai alapja ma is változatlan: a tésztát a gyártósoron rövid ideig bizonyos hőfokú növényi olajba teszik, ezzel elveszti a nedvességtartalmát és sokáig eltartható. Amikor pedig a forró vizet ráöntjük, az állaga is megfelelő lesz.
Praktikusságuk miatt igen elterjedtek, hiszen legnagyobb előnyük éppen az, hogy pár perc alatt meleg étel készíthető belőlük.
Egy ilyen termék csomagolása két vagy három hozzávalót tartalmaz. A legnagyobb részt a száraz tészta teszi ki, ezen kívül külön csomagolva a fűszerkeverék, egyes termékeknél pedig egy újabb kis tasakban olaj is található. Már csak forró vízre van szükség, és ehetünk is.
A teszt menete
Beszereztük a nagy üzletláncokban kapható, többféle ízesítésű instant, zacskós tésztaleveseket, márkás és sajátmárkás verziókat is. Így végül 34 levest kóstoltunk.
A leveseket a csomagolásokon feltüntetett vízmennyiséggel és elkészítési instrukciókkal készítettük el.
A tesztet mi, a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai végeztük el. 11-en kóstoltunk.
Értékelési szempontok
Az instant tésztaleveseknél értékeltük a tészta minőségét, a fűszerkeverékek illatát, ízét, és a készétel állagát is.
Illat: felismerhető aromákat kerestünk a vakteszten. Más elvárásunk nincs ezzel a termékkel szemben, ezért a jellegtelen vagy kellemetlen illatú leveseket lepontoztuk.
Íz: egyszerű fűszerezésű, megfelelő sózású leveseket értékeltük magasabb pontszámmal. Fontos, hogy a tésztának is legyen "tészta" íze, ne pedig üres ízű hozzávaló legyen csak. Ha csak a tészta ízét éreztük, vagy a fűszerkeverék nem eredményezett kellemes ízt, akkor lepontoztuk az adott mintát.
Állag: A tésztánál elvárás volt, hogy megpuhuljon adott idő alatt. Itt pontoztuk azt is, hogy az adott tésztaleves az előírt vízmennyiséggel mennyire tűnt hígnak vagy megfelelő ízintenzitásúnak.
A nagy instant tésztaleves vaktesztünk eredménye
34. Shanghai Garden tésztaleves csípős csirkehús ízesítéssel, egységára: 1267 Ft/kg. Pontszám: 3,5/10 pont
A tészta mellékíze furcsán olajos. A leves íze gyenge intenzitású. Nem éreztük csípősnek.
33. Shanghai Garden tésztaleves gomba ízesítéssel, egységára: 1267 Ft/kg. Pontszám: 4,3/10 pont
Sem ízében, sem illatában nem éreztük a gombás aromákat. A leves ízintezitása gyenge, nem tudtunk ízjegyeket megfogalmazni.
32. Shanghai garden tésztaleves csirkehús ízesítéssel, egységára: 1267 Ft/kg. Pontszám: 4,7/10 pont
Illatában és ízében sem éreztünk definiálható aromákat. A tészta megfelelő puhaságú.
31. Vifon marhahús ízesítésű tésztás leves, egységára: 1650 Ft/kg. Pontszám: 5,2/10 pont
Tészta illat. A tészta állaga kicsit keményebb, rágáskor kisebb darabokra pattan el, nem természetes tésztaként viselkedik és a felülete olajos. Ízét a só uralja, nagyon minimális fűszerekkel.
30. Maggi csirkeízű, egységára: 3361 Ft/kg. Pontszám: 5,3/10 pont
Szinte csak tészta illat. A tészta jól megpuhult, viszont teljesen ízetlen. Az ízében a són kívül nem tudtunk más ízjegyet megfogalmazni.
29. Vifon garnélarák ízesítésű tésztás leves, egységára: 198 Ft/kg. Pontszám: 5,5/10 pont
Nagyon enyhén érezhető némi "tenger gyümölcsei" aroma. A tészta állaga kicsit keményebb, rágáskor kisebb darabokra pattan el, nem természetes tésztaként viselkedik és a felülete olajos.
28. Vifon gomba ízesítésű tésztás leves, egységára: 1650 Ft/kg. Pontszám: 5,6/10 pont
Érezhető a gomba illat. A tészta állaga kicsit keményebb, rágáskor kisebb darabokra pattan el, nem természetes tésztaként viselkedik és a felülete olajos. Ízében kevésbé jön a gomba, inkább csak aroma jelleggel, leginkább a sós íz érezhető.
27. Shanghai Garden tésztaleves csirkehús-curry ízesítéssel, egységára: 1267 Ft/kg. Pontszám: 5,7/10 pont
Minimális curry aromát éreztünk illatában és ízében is.
26. Vifon tyúkhús ízesítésű tésztás leves, egységára: 1650 Ft/kg. Pontszám: 5,9/10 pont
Illatában csak a tésztát éreztük. A tészta állaga kicsit keményebb, rágáskor kisebb darabokra pattan el, nem természetes tésztaként viselkedik és a felülete olajos. Az íze szinte csak sós. Nagyon minimális zöldség íz van benne.
25. Maggi currys csirkeízű, egységára: 3361 Ft/kg. Pontszám: 6/10 pont
A hozzácsomagolt fűszer kevés lehet az ízesebb levesre számítóknak. Az illat és íze is nagyon gyenge intenzitású. A tészta jól megpuhult.
22. Shanghai Garden tésztaleves zöldségízesítéssel, egységára: 1267 Ft/kg. Pontszám: 6,2/10 pont
Vegetás ételízesítő illat és íz. A tészta jól megfőtt.
22. Shanghai garden tésztaleves marhahús ízesítéssel, egységára: 1267 Ft/kg. Pontszám: 6,2/10 pont
Az illata gyenge intenzitású, vegetás. A tészta megpuhult. Nagyon sós, viszont van némi instant húsleves íze.
22. Vifon fokhagyma ízesítésű tésztás leves, egységára: 1650 Ft/kg. Pontszám: 6,2/10 pont
Szárított fokhagyma illat. A tészta állaga kicsit keményebb, rágáskor kisebb darabokra pattan el, nem természetes tésztaként viselkedik és a felülete olajos. Kellemes, enyhén fokhagymás íz, és só, más nem érezhető.
18. Rollton instan tésztaleves sajtos-baconos ízesítéssel, egységára: 1650 Ft/kg. Pontszám: 6,3/10 pont
Az illatában érződik a sajt. Ízében a nem természetes sajt és bacon aroma érezhető.
18. Vifon csípős csirkehús ízesítésű tésztás leves, egységára: 1650 Ft/kg. Pontszám: 6,3/10 pont
Némi zöldfűszeres illat érezhető rajta. A tészta állaga megfelelő. Ízében vegetás jelleget éreztünk.
18. Vifon currys csirke ízesítésű tésztás leves , egységára: 1650 Ft/kg. Pontszám: 6,3/10 pont
Érezhető a curry keverék illata. A tészta állaga kicsit keményebb, rágáskor kisebb darabokra pattan el, nem természetes tésztaként viselkedik és a felülete olajos. Az íze enyhén édeskés, sós, currys.
18. Maggi marhahús ízű, egységára: 3361 Ft/kg. Pontszám: 6,3/10 pont
Szinte csak tészta illat. A tészta jól megpuhult, viszont teljesen ízetlen. Az íze sejtet némi marhahús leves jelleget, viszont nagyon sós.
17. Rollton tésztaleves csirke ízesítéssel, egységára: 1650 Ft/kg. Pontszám: 6,4/10 pont
Natúr, némileg vegetás illat. Az ízében szinte csak a sót érezni. A tészta jó állagú.
16. Vishu csirkehús ízű tésztás leves, egységára: 1583 Ft/kg. Pontszám: 6,6/10 pont
Az illata vegetás. A tészta jól megpuhult. Annyira sós, hogy egy minimális zöldség aromán kívül nem érződik más.
15. Vishu tésztás leves sertéshús ízű, egységára: 1583 Ft/kg. Pontszám: 6,7/10 pont
Főtt tészta illatú leves, más aromát nem éreztünk. A levestészta jól megpuhult. Nagyon minimális és elég sós húsleves aroma jellegű.
13. Vishu marhahús ízű tésztás leves, egységára: 1583 Ft/kg. Pontszám: 6,8/10 pont
Van némi fűszeres illata. Az íze sós, enyhén fűszeres ízű leves.
13. Vifon chilis csirke ízesítésű tésztás leves, egységára: 1414 Ft/kg. Pontszám: 6,8/10 pont
Fűszeres, kellemes illat. A tészta állaga kicsit keményebb, rágáskor kisebb darabokra pattan el, nem természetes tésztaként viselkedik és a felülete olajos. Az íze sós, enyhén paprikás és zöldséges. Közepesen csíp.
12. Vishu kacsahús ízű tésztás leves, egységára: 1583 Ft/kg. Pontszám: 6,9/10 pont
Enyhén csípős, talán currys fűszerezésre emlékeztető illat és íz. A tészta megfelelő állagú.
11. Nissin Smack tésztaleves csirke ízesítéssel, egységára: 1990 Ft/kg. Pontszám: 7,1/10 pont
Enyhe vegetás illat. A tészta állaga jó, az előírt idő alatt megfelelő puhaságú lett. Ízében leginkább a só érezhető. Nagyon enyhén némi zöldség, és kevés húsleves ízjelleg.
9. Rollton tésztaleves marhahús ízesítéssel, egységára: 1650 Ft/kg. Pontszám: 7,2/10 pont
Currys illata van. Megfelelően sós, nagyon minimális húsleves jellegű termék.
9. Vishu tyúkhús ízű tésztás leves, egységára: 1583 Ft/kg. Pontszám: 7,2/10 pont
Natúr, nem definiálható illat. Az íze zöldségleves jellegű, a tészta megfelelő puhaságú.
8. Nissin Smack tésztaleves csípős csirke ízesítéssel, egységára: 1990 Ft/kg. Pontszám: 7,4/10 pont
Paprika és tészta illat. A tészta állaga jó, az előírt idő alatt megfelelő puhaságú lett. Közepesen csíp, viszont pont annyira, hogy a csirke ízét a csípősség és a só elnyomja.
6. Rollton tésztaleves csípős csirkehús ízesítéssel, egységára: 1650 Ft/kg. Pontszám: 7,5/10 pont
Illatában érezhető némi paprikás illat. A tészta jó állagú. Az íze paprikás, megfelelően sós, enyhén csípős.
6. Kania tésztaleves marhahúsleves ízű, egységára: 1254 Ft/kg. Pontszám: 7,5/10 pont
Alig érezhető illat. A tészta jól megpuhult, jó állagú. Kevésbé ízes, minimális marhahús leves jelleg.
5. Nissin Smack tésztaleves chili ízesítéssel, egységára: 1990 Ft/kg. Pontszám: 7,7/10 pont
Enyhe fűszerpaprikás illat. A tészta állaga jó, az előírt idő alatt megfelelő puhaságú lett. Eléggé csíp. Az ízét egy az egyben az erős fűszerpaprika uralja.
4. Kania tésztaleves tyúkhúsleves ízű, egységára: 1254 Ft/kg. Pontszám: 7,8/10 pont
Instant húsleves illat. A tészta jól megpuhult, jó állagú. Íze a zacskós instant húslevesekére hasonlít, ami ebben a termékkategóriában jónak számít.
2. Knorr csirkés ízű tészta, egységára: 3426 Ft/kg. Pontszám: 7,9/10 pont
Instant húsleves illat. A tészta jól megpuhult, jó állagú. Íze a zacskós instant húslevesekére hasonlít. Erősebb ízjegyű, az előírt hígítással sűrűbb levest ad.
2. Nissin Smack tésztaleves csípős marha ízesítéssel, egységára: 1990 Ft/kg. Pontszám: 7,9/10 pont
Enyhe intenzitású, fűszeres illat. A tészta jó állagú, szépen átveszi a levesnek az ízét. Enyhén csípős, megfelelően sós, érezni némi gulyás jelleget a fűszerpaprika miatt.
1. Nissin Smack tésztaleves fűszeres kacsa ízesítéssel, egységára: 1990 Ft/kg. Pontszám: 8,1/10 pont
Távol-keleti fűszeres illat. A tészta állaga jó, az előírt idő alatt megfelelő puhaságú lett. Ízében is különleges keleti fűszerezést éreztünk.
Összegzés
A tesztgyőztes termék kapható a SPAR, INTERSPAR, TESCO, Auchan üzletekben.