Reggel, rohanás közben, vagy csak úgy, mert megérdemeljük - a kakaós csiga az a péksütemény, amit szinte mindenki szeret. De vajon melyik bolti változat az, ami tényleg felér az otthon kisült csodákhoz? A vaktesztben most több ismert márka kakaós csigáit kóstoltuk végig, hogy kiderüljön, melyik adja vissza legjobban a gyerekkor ízét.
A KAKAÓS CSIGÁRÓL
A kakaós csiga (eredeti nevén: csokoládés tekerge) egy édes péksütemény. Általában leveles tésztából készül, de házilag kelt tésztából is sütik. A tészta csiga alakban tekeredik, közé kakaókrém kerül, tetejét gyakran porcukor díszíti. Rokon sütemények még a diós csiga, a csokis csiga, a mogyorós csiga, a fehér csokis csiga, a pizzás csiga.
Az első darabokat bizonyos Pösch Mór gödi cukrászmester készítette 33. születésnapja alkalmából a barátainak. Egészen pontosan 1908. január 10-én. Került belőle a cukrászdába is, és a vásárlók körében osztatlan sikert aratott.
KAKAÓS CSIGA A MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYVBEN
A kakaós csiga a leveles tésztából készült finom pékáruk közé tartozik.
A termékcsoport meghatározása
A leveles tésztából készült finom pékáruk gabonaőrlemények (általában BL 55 típusú lisztből), só, étkezési zsiradék, víz, szükség szerint dúsító- és élelmiszer-adalékanyag felhasználásával előállított, laza, leveles szerkezetű termékek.
Érzékszervi jellemzők
Alak: a termékre jellemző; ne legyen torz.
Felület: aranysárgából vörösesbarnába hajló színű; a termékre jellemző felületű.
Bélzet: laza, leveles szerkezetű, harapáskor vékony lemezekre szétváló.
Íz és szag: a termékre jellemző aromájú; a használt dúsító anyag jól érezhető; ne legyen idegen ízű vagy szagú.
A TESZT MENETE
A vaktesztet a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai és laikus fogyasztók végezték, összesen 15-en.
A teszthez az országos élelmiszerláncoknál és pékségekben vásároltunk be, márkás és sajátmárkás termékeket.
ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTOK
Illat: A sült tészta édes és a töltelék intenzív kakaós illatát vártuk el.
Állag: laza, leveles szerkezetű, puha, omlós tésztát vártunk el, a kakaós tölteléktől pedig azt, hogy ne legyen túl folyós, a tésztában is megmaradjon a töltelék. Pontlevonás az átázott-összetapadt tészta miatt történt.
Íz: A tészta és a kakaós töltelék megfelelő arányát figyeltük: a tészta íze ne legyen hangsúlyosabb a tölteléknél és fordítva is. A kakaós tölteléknél azt vártuk, hogy megfelelő édességű legyen. Ha túl kesernyés vagy nagyon cukros ízt éreztünk, az kevesebb pontot ért.
A NAGY KAKAÓS CSIGA TESZT EREDMÉNYE
12. ALDI kakaós csiga, egységár: 1 728 Ft/kg, Pontszám: 7,0/10 pont
Kisebb méretű csiga. Enyhe natúr sülttészta-illat. A tészta világosabb színűre van sütve. Az állaga ropogós, kissé száraz, kisebb mennyiségű töltelékkel. A kakaós töltelék kissé édesebb az átlagnál, utóízben is ez érezhető.
11. Lipóti teljes kiőrlésű kakaós csiga, egységár: 3 858 Ft/kg, Pontszám: 7,2/10 pont
Nagyobb méretű és nehezebb csiga. A sült tésztán is jól látszik, hogy teljes kiőrlésű csigáról van szó. Enyhébb sülttészta-illat érezhető. A tészta állaga kissé puhább, nem annyira ropogós, a töltelék megolvadt, de kissé szárazabb. Kóstoláskor a sült tészta íze erősebb, mint a kakaós tölteléké.
9. TESCO Kakaós csiga, egységár: 1 969 Ft/kg, Pontszám: 7,3/10 pont
Kisebb méretű csiga. Enyhe sülttészta-illat. A tészta világosbarna színűre sült. A tészta ropogós, de kissé száraz, a töltelék kellően megolvadt. Kóstoláskor kissé édes kakaós töltelék mellett a tészta natúrabb íze érezhető.
9. Félegyházi kakaós csiga, egységár: 3 904 Ft/kg, Pontszám: 7,3/10 pont
Nagyobb méretű csiga, aranybarnára sütve. Kellemes sülttészta-illat. A tészta ropogós, a töltelék jól megolvadt. A natúr levelestészta-íz mellett a töltelék nagyon édesnek érezhető.
7. Lipóti kakaós csiga, egységár: 4 118 Ft/kg, Pontszám: 7,5/10 pont
Nagy méretű kakaós csiga, szép, aranybarnára sütve. Intenzív, kakaós illat. Jól látszik, hogy megfelelő mennyiségű töltelék van benne. A tészta ropogós, a töltelék kellően megolvadt. Kóstoláskor megfelelően kakaós íz érezhető, utóízben kissé édes.
7. LIDL Teljes kiőrlésű kakaós csiga, egységár: 2 258 Ft/kg, Pontszám: 7,5/10 pont
Közepesen intenzív sülttészta-illat. Kettős csiga alakú. A tésztán jól látszik, hogy teljes kiőrlésű lisztből készült. A tészta ropogós, a töltelék kellően olvadt. Kóstoláskor a tészta íze jobban érezhető, de a kakaós töltelék íze is megfelelő és nem túl édes.
6. SPAR kakaós csiga, egységár: 1 544 Ft/kg, Pontszám: 7,6/10 pont
Kisebb méretű kakaós csiga. Enyhe sülttészta-illat. A tészta ropogós, a töltelék kellően olvadt. Kóstoláskor a tészta és a kakaós íz egyensúlyban van, kiegyenlítik egymást.
4. AUCHAN kakaós csiga, egységár: 1 843 Ft/kg, Pontszám: 7,8/10 pont
Nagyobb méretű csiga. Intenzív, kakaós illat. Aranybarna színű, megfelelő mennyiségű töltelékkel. A tészta ropogós, bár kissé száraz és nagyon morzsalékos. A töltelék kellően megolvadt. Kóstoláskor a tészta és a töltelék aránya megfelelő, jó ízű csiga.
4. LIDL Kakaós csiga, egységár: 1 658 Ft/kg, Pontszám: 7,9/10 pont
Nagy méretű kakaós csiga, szép aranybarnára sütve. Intenzív, kakaós illat. A sült tészta ropogós, a töltelék kellő mennyiségű és jól megolvadt. Az inkább étcsokira emlékeztető töltelék ízét a sült tészta natúr zamata jól kiegészíti.
3. Jókenyér kakaós csiga, egységár: 5 034 Ft/kg, Pontszám: 8,0/10 pont
Nagyobb méretű csiga. Világosabbra sütött tészta megfelelő mennyiségű töltelékkel. A tészta ropogós állagú, a töltelék kellően megolvadt. Kóstoláskor a natúr sült tészta ízét a kakaós töltelék enyhébb édessége jól kiegészíti.
2. PENNY kakaós csiga, egységár: 1 656 Ft/kg, Pontszám: 8,1/10 pont
Megfelelő méretű csiga. Kellemes, édes és kakaós illat érezhető. Sütés után aranybarna színű a tészta, az állaga a megfelelő mennyiségű tölteléknek köszönhetően kellemesen puha. A finom és édes kakaós íz, valamint a sült tészta íze egy finom péksüteményt eredményezett.
1. Fornetti XXL Kakaós csiga, egységár: 3 627 Ft/kg, Pontszám: 8,4/10 pont
Kellemes édes sült tészta és intenzív kakaós illat. Nagy méretű kakaós csiga, amin első ránézésre is jól látszik, hogy nagyon sok töltelék van benne. A tészta is szép, aranybarna színű, az állaga kívül ropogós, a sok töltelék a belsejét megfelelően omlóssá teszi. Kóstoláskor a kiváló minőségű kakaós töltelék mellett a finom sült tészta íze is jól érezhető, megfelelően beállított édesség mellett. Kitűnő választás reggelire és tízóraira is.
ÖSSZEGZÉS
A tesztgyőztes Fornetti Kakaós csiga a Fornetti franchise üzleteiben kapható.
