Nagy krémfehérsajt teszt

2018.dec.20.

A krémfehérsajt a legegészségesebb saláták fűszere, igazi fehérjebomba. Grillezett görögös vagy olaszos fűszerezésű csirkemell mellé a legfinomabb kísérő a krémfehérsajtos saláta. 14 országosan kapható krémfehérsajtot teszteltünk.

borito_6.jpg

És, hogy miért most tesztelünk krémfehérsajtot? Hamarosan jön az Ünnepi habzsi-dőzsi és előtte-utána mi mindig alacsonyabb kalóriájú ételeket eszünk, mint az említett grillezett csirkemell is különféle salátákkal. Azonban erre magában hamar rá lehetne unni, ha nem lenne a krémfehérsajt, ami a lehető legfinomabbá teszi a salátáinkat.

Szóval, ha januártól olyan étrendre váltunk, amiben sok a zöldség és a saláták, akkor ajánljuk hozzá a krémfehérsajtot, mert úgy sose lehet megunni őket. A kalóriatartalma se magas, kb. 230 kcal/100g

15784731_0cc4730a8a39f057abe20fb1f52ea9e4_wm.jpg

A Magyar Élelmiszerkönyv a krémfehérsajtról

A Krémfehérsajt tehéntejből vagy juhtejből, vagy tehéntej és juhtej keverékéből ultraszűréssel és vákuumbepárlással, tejsavbaktérium-színtenyészet, alvasztóenzim hozzáadásával készített, jellegzetes érzékszervi tulajdonságú, sólében érlelt, lágy, zsíros sajt. 

Összetételi követelmények:

- Szárazanyag-tartalom, legalább, % (m/m) 40,0

- Zsírtartalom a szárazanyagban, legalább, % (m/m) 45,0

- Nátrium-klorid tartalom, legalább, % (m/m) 2,5 5.

Érzékszervi követelmények

- Állomány: alakja szabályos hasáb, esetleg korong, valamennyi lapja sík, az élek határozottak, kéreg nélküli, felülete csontfehér színű, sima, a szalamurától nedves. A sajttészta csontfehér színű, a metszéslap zárt, néhány kisebb légzárvány megengedett. szilárd, sima, szájban elomló, hajlításkor porcelánszerűen törik.

- Íz: kellemes savanykás, jellegzetesen aromás, tiszta. sós.

 

A pontozás menete

Az illatban a savanykás tejfölös, kefires illatot pontoztuk magasabbra. Ha semmilyen illat nem érezhető vagy csak sima savanykás aromát éreztünk, azt alacsonyabb pontszámmal illettük.

Állagában a nem töredezett krémfehérsajtot részesítettük előnyben, ami vágáskor is homogén felületet ad. Kóstoláskor, amikor beleharapunk, akkor tényleg, ahogy a Magyar Élelmiszerkönyv is írja porcelánszerűen (tehát hosszan 2 darabra) törik, nem esik szét kisebb darabokra. A jó krémfehérsajt viszont rágáskor elolvad a szánkban, krémessé válik.

Ízének megítélésében fontos volt a sózás mértéke. Ahol a só erősít ennek a natúr sajtnak az ízén, ott kellemes a lágy sajttésztával harmonizáló savanykás, de sajtos ízvilág jön létre. A túlzott sózástól elveszik ez az amúgy alig érezhető sajtíz, megfosztja a kóstolót az finom ízélménytől.

 

A Maradok a pénzemnél tesztcsapat vaktesztjének eredménye

img_0585.JPG 

14. Favita lágy sajt, egységára: 1404 Ft/kg. Pontszám: 5/10 pont  

Jellegtelen illat, ez egy sós tömlős sajtkrém csak dobozban, szinte semmi ízjegy, bántóan savanyú.

img_0628.JPG 

12. Président Salakis, egységára: 3060 Ft/kg. Pontszám: 6,2/10 pont  

Édes-savanyú jellegtelen illat. Sós-édes nehezen definiálható íz. Állaga lágy, szinte kenhető

img_0616_1.JPG 

12. Apetina krémfehér sajt, egységára: 2945 Ft/kg. Pontszám: 6,2/10 pont  

Morzsalékos állagú, savanykás illatú krémfehér sajt. Nem túl intenzív íz, elég sós-savanyú, és ez el is nyomja teljesen a sajtízt.

img_0617.JPG 

11. ALDI Milfina Dán fehérsajt, egységára: 1495 Ft/kg. Pontszám: 6,3/10 pont  

Édeskés illat, inkább túró. Rögökre eső állag, ömlesztett sajt ízzel, edámi jelleggel. Megfelelően sós, kesernyés utóíz.

img_0627.JPG 

9. Fitaki lágy sajt, egységára: 2495 Ft/kg. Pontszám: 6,7/10 pont  

Lágy, alig érezhető édeskés illat. Kenhető állag és tejföl íz. A sósság az megfelelő.

img_0615.JPG 

9. Auchan Krémfehér sajt, egységára: 1596 Ft/kg. Pontszám: 6,7/10 pont  

Édes, alig érezhető illat.  Porcelánszerűen törik, rétegekben, nem morzsálódik.  A sózása megfelelő, savanykás ízű.

img_0623.JPG 

8. Leckes Kalimera, egységára: 1798 Ft/kg. Pontszám: 6,8/10 pont  

Gyenge édes illat. Lightos natúr krémes sajt, megfelelő sózású, krémes, szinte kenhető. A sajtíz viszont hiányzik, túl egyszerű, sós ízvilág.

img_0614.JPG 

6. TESCO Balkan cheese, egységára: 1475 Ft/kg. Pontszám: 7/10 pont  

Gyenge erősségű illat, ami inkább savanykás-tejfölös. Száraz állag, inkább sajt, mint krémfehér, karakteresebb trappista. Kellemesen sós.

 img_0624.JPG

6. LIDL Pilos krémfehér sajt, egységára: 1476 Ft/kg. Pontszám: 7/10 pont  

Savanyú, kefirillat, friss. Morzsás, tömör állagú. Nagyon sós, a sajtíz nem érezhető, utóízben sem bújik elő.

img_0620.JPG 

5. Sole Mizo krémfehér sajt, egységára: 1756 Ft/kg. Pontszám: 7,3/10 pont  

Savanyú, egyszerű tehéntej illat. Morzsalékos, rétegesen szétesős. Édes-sós íz. A tehéntej jelleget elviszi ízben az épp csak a kelleténél több só.

img_0618.JPG 

4. PENNY Sissy krémfehér sajt, egységára: 1060 Ft/kg. Pontszám: 7,4/10 pont  

Édes, alig érezhető illat. Enyhén törékeny állagú. Az íze inkább savanyú, sós, friss sajt jelleggel.

img_0625.JPG 

3. Mizo Zorba, egységára: 1596 Ft/kg. Pontszám: 7,7/10 pont  

Savanyú, kefirillat, friss. Keményebb állag, megfelelően sós, enyhe savanykás-tejfölös íz. Morzsás, tömör állag. Egyszerű, savanyú utóíze van.

img_0626.JPG 

2. ALDI Milfina laktózmentes lágysajt, egységára: 4660 Ft/kg. Pontszám: 8/10 pont  

Savanykás juhtej illat, pedig bocitejből készült. Kemény, krémes, karakteres íz, feta jellegű. Finom lágysajt.

img_0621.JPG 

1. Hajdú krémfehér sajt, egységára: 2157 Ft/kg. Pontszám: 8,2/10 pont  

Savanykás, kefires illat. Tömörebb állag, nem morzsálódik, jól vágható. Édeskés, finom egyszerű tehéntej-sajt íz. Sós, de nem nyomja el a sajt ízét. 

img_0619.JPG 

Összesítés

 kremfeher_2-1.png

Nézd meg a TOP20 legolvasottabb tesztünkből készült ingyenes, csak a dobogósokat tartalmazó szuper füzetünket! TOP20 teszt KATT IDE! :)

A bejegyzés trackback címe:

https://maradokapenzemnel.blog.hu/api/trackback/id/tr8014402974

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.