Nagy epres joghurt teszt

2017.feb.23.

Megcsináltuk a saját epresjoghurt tesztünket, 22 féle termékkel. Mint mindig, most is a legjobb ár-érték arányú terméket és a legjobb minőségűt kerestük. Drága joghurtok buktak nagyot, viszont a sajátmárkások közül többen jól szerepeltek. A cikk végén megmutatjuk, hogy lehet igazán finom epresjoghurthoz jutni.

feleper.png

A joghurt eredete

Egyes írások szerint az első joghurtot a kaukázusi Elbrusz-hegységben készítették és az Ószövetségben is említik a savanyú tej jótékony hatását. Maga a joghurt szó török eredetű, a törökök a savanyú tejtermékeket yogurutnak hívják, aminek jelentése: aludttej. A 20. század elején bebizonyították, hogy a joghurtban található élő kultúrák megakadályozzák a bélben a méreganyagok elszaporodását.

Tejtermék sajátosságok

A savanyú tejtermékek beállított zsírtartalmú tejből vagy tejszínből speciális mikrobatenyészetek, tejipari starterkultúrák hozzáadásával erjesztés (savanyítás) és alvasztás útján készülnek. A termékek zsírtartalmától függően beszélünk savanyított tej-, illetve tejszínkészítményekről. 10%-nál alacsonyabb zsírtartalmú savanyú tejkészítmény a hagyományos joghurt, a pro- és prebiotikus joghurt, az aludttej, a kefir és a kumisz. 10% vagy ennél magasabb zsírtartalmú savanyú tejszínkészítmény a tejföl.

Főbb alkotórésze

A joghurt legfőbb összetevője a tej. A tej legnagyobb részét víz, kisebb hányadát pedig szárazanyag képzi. Fontosabb alkotórészei a tejzsír, a fehérjék, a tejcukor, az ásványi anyagok (kalcium, kálium, nátrium) illetve a vitaminok (D-, E-, K-vitamin β-karotin), így a joghurtban a legtöbb olyan tápanyag megtalálható, amelyre az emberi szervezetnek szüksége van. Előírás, hogy a joghurt minőség-megőrzési időtartamának lejáratáig tartalmazzon kultúrából származó élő tejsavbaktériumokat.

Hogyan készül a joghurt?

A savanyú tej- és tejszínkészítmények gyártásakor az alapanyagot elsőként magas hőmérsékleten (90-100 °C), hőntartással (kb. 2-3 perc) pasztőrözik. A joghurt erjesztését kétféle egymást támogató termofil baktérium meghatározott arányú keverékével végzik. Beoltás után a tejet alvasztják, ezt követően pedig 6-10 °C-ra lehűtik. Végül 6-24 órán keresztül végzett érlelés során alakul ki a termékre jellemző íz és szag.  Az ízesített joghurtokat tankokban való alvasztással készítik, a gyümölcsöt, gyümölcsvelőt és az egyéb adalékanyagokat az alvasztás után, habarás és hűtés közben adagolják a termékbe.

(forrás: http://szupermenta.hu)

A tesztelés menete

Teszteléskor most nem vettük figyelembe az illatot, mivel kb semmi illata nincs egyiknek se, és mi sem akarjuk előadni, hogy olyan szaglószervvel áldott meg minket az Úr, mint Mancsot vagy Kántort.

Segítségül hívtuk a kisvárdai Szamóca Farmot, akik magas színvonalon termesztik e gyümölcsöt, hogy véleményezzék az eper minőséget a kóstolt joghurtokban.

A réteges joghurtokat összekevertük és úgy teszteltük. Összefoglaló táblázatunkba mostantól élelmiszereknél írjuk a kalória adatokat, illetve a termékek ízesítésére használt és jelzett fő összetevő arányát is, jelen esetben a szamóca tartalmat.

A szamóca vs eper harcot nem vállaljuk. Mi gyerekkorunkban mindig epret mondtunk a földi eperre és faepret a fán termő gyümölcsre. A hivatalos megnevezése a földieper vagy szamóca. Írjuk ezt is azt is.

Több helyezés megosztott, mert azonos pontszám jött ki. A képek sorrendje azonban tükrözi a minőségi sorrendet!

15. Helyezett

Semmi eper tartalom, műanyag, rossz belegondolni, hogy  a gyerekek ezt kapják az óvodákban és iskolákban. Felháborító! A mi tesztünkön megbukott, mint élelmiszer. 

p1020676.JPG

14. helyezett

Sárgadinnye ízű, borzasztó. A mi tesztünkön megbukott, mint élelmiszer. 

p1020683.JPG

13. helyezett

Kesernyés ízű, nem értjük. Újra kellene gondolni a dolgot. Nem azt, mondjuk ennyiért a világ legfinomabb epre legyen benne (nincs is sok amúgy se csak 2 %), de legalább az ízesítésen állítani kellene.

p1020673.JPG

12. helyezett

Ízre annyira nem rossz pedig alig van benne eper. Kinézete és állaga inkább műanyag, nem így képzelünk el egy epres joghurtot. 

p1020677.JPG

12. helyezett

Jó minőségű joghurt, de nem túl minőségi eperkészítmény. A hidrixipropil-dikeményítő-foszfát nevű összetevő meglepett minket. A vegyjele, izé, elnézést az élelmiszer adalékanyag kódja E1442. 

p1020681.JPG

12. helyezett

Híg állagú és nem túl természetesen epres ízű termék, kesernyés utóíz. Viszont ebből se sajnálták az adalékanyagokat. De nagyon olcsó. 

p1020678.JPG

11. helyezett

Talán a legédesebb mind közül, az eperkészítmény nem túl bizalomgerjesztő és összekeverve is fura ízű az egész. Ár-érték arányban a 4. leggyengébb joghurt. 

p1020671.JPG

11. helyezett

Sötét szín, aromás erős íz, de nem túl epres, édes. Már meg lehet enni, és olcsó ez is. Lesz még jobb Pilos joghurt a listában több is. 

p1020689.JPG

10. helyezett

Jellegtelen íz, kevés gyümölcs és savas utóíz. Nagyon drága, de kérem, a design nem elég, a joghurt is lehetne magas minőségű. A legrosszabb ár/érték arányú termék a magyar joghurt piacon. 

p1020685.JPG

9. helyezett

Híg, enyhe eper íz. Olcsó, középkategóriás joghurt. Sissyből is lesz még jobb, később. 

p1020687.JPG

8. helyezett

Nem túl édes, olyan erdei szamócás íze van, jól találták el az aromákat. Őszintén szólva, laktózmentes termékek mindig gyengébbek, viszont a Milfinán ez nem érződik.

p1020679.JPG

8. helyezett

Édes gyümölcsréteg, savanykás joghurt, összekeverve nem is rossz, de aludttej utóíze van. Állaga megfelelő. Meg kell jegyeznünk, hogy inkább vegyes gyümölcsös, hiszen több gyümölcs is van benne. Vigyázat, meggymag is található benne! Magas kalóriatartalom.

p1020669.JPG

7. helyezett

Kellemes krémes állag, hihető epres zamat annak ellenére, hogy elég alacsony a gyümölcstartalom és csak egy kicsit sok a cukor benne, ez látszódik a kalóriatartalmán is. 

p1020682.JPG

7. helyezett

Híg, pici eperdarabkákkal, nem túl édes, mondhatni harmonikus ízű joghurt. Ár érték aránya kiváló.

p1020688.JPG

6. helyezett

Nem túl édes, szamócás íz és nem híg. Alacsony kalóriatartalmú. Guszta eperdarabkákkal.

p1020684.JPG

5. helyezett

Krémes, jóféle gyümölcsből. Jó lenne, ha ez lenne a minimumszint Magyarországon.

p1020680.JPG

4. helyezett

Vaníliás krém, eperöntettel. Kevés gyümölcs, édes öntet, mégis finom összekeverve. Magas gyümölcs és kalóriatartalom és magas ár! 

p1020672.JPG

3. helyezett

Mövenpick hasonmás, de talán annyira nem édes, mint az előző joghurt és árban 40% olcsóbb. Jó választás a krémes joghurtok kedvelőinek. Magas kalória és gyümölcstartalom.

p1020670.JPG

3. helyezett

Átlagos íz, a nagyobb eperdarabok miatt kerülhetett a 3. helyre. Állaga közepesen krémes, nem híg. 

p1020686.JPG

 

2. helyezett

A joghurt kellemesen savanykás, az epres réteg kiváló minőségű és összekeverve is krémes, fincsi!

p1020675.JPG

2. helyezett

Ez a joghurt valószínűleg ugyanaz, mint az előző Mizo termék, csak jóval olcsóbban megkapható a Pennyben. Ár-érték arány győztes.

p1020690.JPG

1. helyezett

Sötét szín, nagyobb eperszemekkel, nem túl édes, krémes állag. Semmi extra mégis 8-ból 5 pontozónál ez a termék győzött. Ízben és eprességben első a kóstoltak között.

p1020674.JPG

 

Az epres joghurtok tesztelése után senki sem volt elájulva. Úgy gondoltuk, hogy a sok eperjoghurt gyártó között olyan verseny van, ami néhány kiemelkedő terméket is létrehoz. Tévedtünk.

A hiba pedig szerintünk az, hogy nem epres joghurtot csinálnak, tehát eper + natúr joghurt, hanem valami cukrozott készítményt. Eperből is lehetne magasabb minőségű mind, általában csak a magját lehetett érezni, persze mindenféle koncentrátumokból visszahígítva már eltűnik  a gyümölcshús. 

Aki igazi epres joghurtot akar enni, annak itt a recept:

Megjelenés után azonnal küldjük Neked friss cikkeinket: ide katt!

A bejegyzés trackback címe:

https://maradokapenzemnel.blog.hu/api/trackback/id/tr3612282291

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

eßemfaßom meg áll · http://tahobloggerek.blog.hu 2017.02.23. 17:20:16

Egy ideje csak naturjoghurtot veszek és bele valami gyümölcsöt (pl fagyasztott epret ilyenkor) meg egy kis édesítés és kész. 2 perc megcsinálni,és nem mindenféle valamilyenízű aromákat és zselésítőanyagokat kell a számba rakni hanem gyömölcsöt és joghurtot.

maradokapénzemnél 2017.02.23. 17:27:37

@taffer: 6 boltból egyben se volt + mi nem nézzük a korábbi teszteket abszolút

festektusszentoehapcibenoe 2017.02.23. 17:37:07

A táblázatban érdekes lenne látni nem csak a fajlagos kalóriatartalmat, hanem a fajlagos szénhidrát és/vagy cukor-, valamint zsírtartalmat is -- netán jelölve azt is, ha a termék nem tejtermék eredetű zsírt is tartalmaz.

maradokapénzemnél 2017.02.23. 18:11:10

@festektusszentoehapcibenoe: köszi, pontosan mire lenne ez hasznos?mi az amit ezek az adatok jelentenének? Azért kérdem mert fejlesztjük a tesztjeinket, és olyan adatokat akarunk beletenni a táblázatba,ami ár/egészség/minőség szempontból egyértelműen kifejeznek jót vagy rosszat

zila5 2017.02.23. 20:53:58

Hát ez baromi vicces, mert a nyertes Jogobella az összes többi ízesítésben sokkal de sokkal finomabb, mint az epres. Ha este fut be az ember a boltba, már csak epres van belőle nagy tömegben. Sose értettem, minek erőltetik, ha a kutyának se kell.

zila5 2017.02.23. 21:20:17

@enpera:
Na ők rendesek, mert nem kérnek többet az ízesített joghurtért, teljesen ingyen kapsz a natúr alá két kanál gagyi lekvárt :)

háténimmár 2017.02.23. 21:51:05

@enpera:
+1
a műanyag szarokat sosem szerettem, a cserpes joghurtjait imádom. natúr cukormentes joghurt, és eszembe sem jut összekeverni, olyan jó a kontraszt az édes gyümölccsel.

Énmegeztgondolom 2017.02.23. 22:11:11

Csodálkozom, hogy a legjobb aldis kimaradt. A Desira Premium Joghurt szerintem mindent visz, és 500 FT/kg, ha éppen nem akciós.

Énmegeztgondolom 2017.02.23. 22:13:54

@Énmegeztgondolom: Csak arra tudok gondolni, hogy valamelyik boltot jobbnak kellett kihozni...

maradokapénzemnél 2017.02.24. 09:20:24

@Énmegeztgondolom: ez nem szponzorált hirdetés!! Előbb kérdezni kellene mielőtt blődségeket írsz.

+ Aldi desira: az általunk látogatott Aldiban nem volt ilyen, talán észrevetted, hogy a boltok teljes portfóliója megjelenik a tesztben.

Bár szerintem neked ezt feleslegesen írom le.....

maradokapénzemnél 2017.02.24. 09:21:50

@enpera: már vártuk :) Nem találtunk 6 üzletlánc 9 boltjában sem.

maradokapénzemnél 2017.02.24. 09:23:50

@zila5: ezt nem tudom cáfolni, nem ismerjük a ennek a fajta epres joghurtnak az eladási számait....

Plumper_ 2017.02.24. 11:37:31

egyszer vettem Jogobellát... ragad a cukortól.

festektusszentoehapcibenoe 2017.02.24. 18:25:56

@maradokapénzemnél: szénhidrátszegény diéta (pl. Atkins-diéta, hogy ne a Norbi updatet említsem először) esetén nem mindegy, hogy a kalóriatartalom sok cukortól, vagy mondjuk sok tejszíntől magas :)
Illetve egy joghurt élvezeti értékénél is számít a tejzsírtartalom -- a magam részéről a tejszínes, görög stílusú joghurtokat kedvelem a leginkább. Viszont ahogy a farmföl sem jön be tejföl helyett, úgy a hidrogénezett növényi zsírral tuningolt joghurtokat is messziről elkerülném :)

Sajnos sehol nem látok olyan gyümölcsjoghurtot, ami az én ízlésemnek megfelelne, így marad az, hogy kikeverem magamnak...
- magas tejzsírtartalom: minimum 5g, de inkább 7-8 g zsír / 100g termék, tejszín és zsíros tej összetevőkből, hozzáadott növényi zsír nélkül.
- magas gyümölcstartalom, 10-15 % körül
- legfeljebb 3-4 g hozzáadott cukor / 100 g termék, de inkább annyi se. Nem baj az, ha nincs agyoncukrozva a gyümölcsjoghurt. ha nagyon savanyú a gyümölcs, akkor már inkább egy kis stevia... esetleg xilit. Aszpartámmal és társaival kíméljenek :)
- egyéb hozzáadott anyagok nélkül, maximum céklalé és hasonló természetes színezék
- lehetőleg magyar termék
- lehetőleg nagy kiszerelésben (fél kilótól felfele, literes doboz lehetne)

Németországban úgy látom, dívik a Zott Sahne Balance sorozat, valami hasonlónak tudnék örülni hazaiban :)

Énmegeztgondolom 2017.02.27. 00:27:10

@maradokapénzemnél: Nem feleslegesen. Bocsánat a meggyanúsításért, csak furcsállottam, hogy ez az igen jó termék nem szerepelt. Nálunk népszerű a családban (nem csak az epres!). Hasonlót vagy jobbat csak jóval drágábban találok, ezért nyerő nekem.

maradokapénzemnél 2017.02.28. 09:46:51

@Énmegeztgondolom: köszönjük a pontosítást, így már értjük a dolgot :)

maradokapénzemnél 2017.03.06. 16:26:58

@enpera: köszi, mi legközelebb 30km-re tudunk venni. Nem értjük, miért nem lehet egy láncban (Spar, LIDL, PENNY, TESCO, CBA, COOP, REAL) országosan kapni

enpera · http://c64blog.wordpress.com 2017.03.07. 06:17:53

@maradokapénzemnél: azt sajnos én sem értem, gondolom valami gazdaságpolitikai okai lehetnek. Nálunk még a munkahelyi kisbüfében is van